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Cafe MUJI 想要你坐下來(lái)喝一壺茶，或者品一杯單品咖啡，最好是能喝完買(mǎi)上幾包咖啡豆或者茶葉回家無(wú)印良品在中國(guó)大陸的業(yè)態(tài)越來(lái)越多了。12 月 19 日，他們將在上海大悅城開(kāi)張一家 Cafe MUJI。Cafe MUJI 在日本有 8 家。上海的這個(gè)是大陸首家，全球第 9 家 Cafe——主打飲品的店。
這家 Cafe MUJI 面積不到 200 平方米，有 52 個(gè)座位。如果你熟悉 MUJI 的話，可能會(huì)聯(lián)想到一年前它在淮海中路的旗艦店里開(kāi)的那家 Cafe & Meal MUJI。和之前那家主打餐飲，有更多的菜式的店選擇不同，這家 Cafe MUJI 只有四種簡(jiǎn)餐。而它的主打不是食物或者甜品飲料，是茶和精品咖啡這樣看起來(lái)“嚴(yán)肅”而“性冷淡”的飲品。菜單上，六種現(xiàn)泡茶以壺為單位出售——這和我們之前報(bào)道過(guò)的新興茶飲連鎖 Vital Tea、InWe 和“彼此的茶”都不太一樣（它們更多的是單杯出售）。而手沖咖啡被 Cafe MUJI 放到了同類菜單的第一位。
注意，茶以壺的單位售賣哦
這家 Cafe MUJI 還出售 5 款咖啡豆和 10 款茶葉。MUJI 似乎對(duì)茶更加重視——不管是現(xiàn)泡茶還是出售的包裝茶葉，其種類都超過(guò)了咖啡。無(wú)印良品（上海）新規(guī)事業(yè)部經(jīng)理張偉棟告訴我們，茶葉是中國(guó) Cafe MUJI 和日本不一樣的地方，日本 Cafe MUJI 并不出售這些茶葉?！耙?yàn)槲覀冇X(jué)得茶是最能代表中國(guó)的飲品。”他還強(qiáng)調(diào)了一下他們對(duì)茶葉來(lái)源和品質(zhì)的高要求，這是 MUJI 一向喜歡使用的敘事。他們出售茶葉包括西湖龍井、安溪鐵觀音、茉莉花茶、鳳凰單樅、普洱和滇紅等。而咖啡豆則來(lái)自云南臨滄、印尼的曼特寧、哥斯達(dá)黎加的黑珍珠、肯尼亞的奈銳爾和埃塞俄比亞的耶加雪啡。單包咖啡喝茶的價(jià)格（100 克）在 80 ~200 元不等。在咖啡方面，這家 Cafe MUJI 主打單品咖啡。飲品中僅有一款咖啡歐蕾（Café au lait），但是沒(méi)有中國(guó)消費(fèi)者比較熟悉的拿鐵、摩卡和 Flat White。這可能是他們做飲品差異化的策略。不過(guò)，推廣一種“群眾基礎(chǔ)”不深厚的產(chǎn)品要付出更多的消費(fèi)者教育的成本——無(wú)印良品在這家 Cafe MUJI 設(shè)立了一個(gè)試飲臺(tái)，會(huì)有每日試飲的活動(dòng)。這能說(shuō)服多少消費(fèi)者來(lái)購(gòu)買(mǎi)它的手沖咖啡，還很難說(shuō)。
試飲臺(tái)在店鋪不斷增多的同時(shí)，MUJI 的母公司良品計(jì)劃的嘗試也變多了：從零售拓展到餐飲。目前成都太古里和上海淮海路已經(jīng)有了餐廳——Cafe & Meal MUJI 了。今年 9 月，MUJI 在上海中山公園的龍之夢(mèng)第一次引入面包房。最新業(yè)態(tài)之一是將在北京和深圳開(kāi)業(yè)的 MUJI Hotel。根據(jù)日經(jīng)中文網(wǎng)的報(bào)道，日本鐵路公司小田急電鐵旗下的子公司 UDS 將負(fù)責(zé) MUJI Hotel 的規(guī)劃、建筑設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)。MUJI 負(fù)責(zé)的是客房和其它空間的設(shè)計(jì)。良品計(jì)劃的社長(zhǎng)松崎曉還提到過(guò)“老房子改造項(xiàng)目”，他們可能在不久之后將進(jìn)入室內(nèi)設(shè)計(jì)（咨詢）的領(lǐng)域。雖然良品計(jì)劃在酒店、老房子改造等新業(yè)務(wù)中到底扮演多大的角色目前還不清楚，但毫無(wú)疑問(wèn)的是這家日本公司對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視和野心： 不僅在日用品零售上，還要在“吃”和“住”上影響中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的生活方式。題圖來(lái)自 Pixabay 以及 記者拍攝
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