這家連ins都搶著投資的咖啡店到底牛在哪兒？

在這個(gè)全民皆網(wǎng)紅的時(shí)代動(dòng)不動(dòng)就有人跑出來(lái)喊話：“這就是在ins上特火的那家店！我們一起去拍照發(fā)朋友圈喝咖啡吧！”如果咖啡會(huì)說(shuō)話那么此時(shí)應(yīng)有一家咖啡店在一旁冷哼畢竟當(dāng)別的咖啡店都在跪舔ins的時(shí)候人家已經(jīng)不聲不響地征服了ins老板的心呀！你或許已經(jīng)猜到了它就是鼎鼎大名的——藍(lán)瓶咖啡 Blue Bottle Coffee可能你對(duì)這個(gè)logo有點(diǎn)陌生但仔細(xì)回想一下你一定在不少社交達(dá)人的相冊(cè)里見(jiàn)過(guò)這樣的照片?圖 bluecoffee instagram畢竟星爸爸誰(shuí)沒(méi)見(jiàn)過(guò)而小藍(lán)瓶，就只有我們懂的人才懂啊不是所有咖啡都能叫藍(lán)瓶藍(lán)瓶咖啡出生在美國(guó)加州的奧克蘭，距離有名的“咖啡之城”舊金山很近。2000年出頭，藍(lán)瓶咖啡在奧克蘭開(kāi)了第一家店，之后迅速躥紅到舊金山灣一帶的多個(gè)城市，而它的“網(wǎng)紅之路”也就從舊金山正式開(kāi)始了。要知道，在舊金山，咖啡店競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度不亞于后宮甄嬛傳，每一家店都看起來(lái)好看又好喝。但是藍(lán)瓶咖啡卻出人意料地殺出一條血路，贏得了一票科技圈大佬的青睞，從Twitter的創(chuàng)始人Evan Williams，到Instagram的創(chuàng)始人Kevin Systrom，都想投錢(qián)給它。圖 bluecoffee instagram到底小藍(lán)瓶為啥這么厲害？那是因?yàn)?，它有一個(gè)很奇葩的“爸爸”呀！藍(lán)瓶咖啡創(chuàng)始人James Freeman | 圖 Wall Street Journal雖然沒(méi)查到創(chuàng)始人James Freeman是什么星座的，但他對(duì)咖啡確實(shí)有著處女座般的執(zhí)念。媒體上關(guān)于他對(duì)咖啡“吹毛求疵”的故事數(shù)不勝數(shù)：如果你是個(gè)餐廳老板，想買(mǎi)藍(lán)瓶的咖啡豆卻沒(méi)有一臺(tái)符合他標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)咖啡機(jī)，對(duì)不起，他不可能把咖啡豆賣(mài)給你；如果你是個(gè)顧客，懶得磨豆子想買(mǎi)包咖啡粉，對(duì)不起，他會(huì)告訴你他只賣(mài)咖啡豆，且“只賣(mài)48小時(shí)內(nèi)新鮮烘焙的咖啡豆，因?yàn)檫@樣顧客才能品嘗到最佳風(fēng)味”；如果你趕時(shí)間，想買(mǎi)杯意大利濃縮帶走，對(duì)不起，他不賣(mài)，因?yàn)樗麍?jiān)信濃縮咖啡粉只能在研磨后的45秒內(nèi)飲用，所以不能外帶，只能在店里喝。怎樣，是不是很龜毛！很傲嬌！難怪他自嘲是個(gè)“咖啡瘋子”。James Freeman | 圖 Bloomberg你可能會(huì)說(shuō)，哦，這樣的人簡(jiǎn)直就是為咖啡而生的！那么再告訴你個(gè)更傳奇的，在迷上咖啡之前，F(xiàn)reeman曾做了10年的古典單簧管演奏師，堅(jiān)持每天清晨練習(xí)演奏。這份對(duì)于古典的喜愛(ài)蔓延到了他的生活方式里，也蔓延到了他做咖啡時(shí)一板一眼的自我要求中。圖 blue bottle instagram圖 bluebottlejapan instagram每一家店都像一件藝術(shù)品雖然藍(lán)瓶咖啡發(fā)展短短十幾年，卻已經(jīng)沖出了舊金山灣一帶，把店開(kāi)到了洛杉磯、紐約和東京?？梢哉f(shuō)是開(kāi)一家火一家，第一家海外店落地東京時(shí)，甚至出現(xiàn)了許多人頂著寒風(fēng)排隊(duì)3、4個(gè)小時(shí)也要喝一杯的轟動(dòng)場(chǎng)面。東京的藍(lán)瓶咖啡 | 圖 bluebottlejapan instagram盡管藍(lán)瓶在全球已經(jīng)開(kāi)了34家之多，但每一家店，創(chuàng)始人Freeman都會(huì)親自設(shè)計(jì)，畢竟這么龜毛的老板，大概并不滿意別人的設(shè)計(jì)風(fēng)格吧......Freeman在選址上很有一套，選的都是舊工廠、老倉(cāng)庫(kù)、歌劇院、藝術(shù)博物館這類(lèi)有故事或有格調(diào)的場(chǎng)地，再加上藍(lán)瓶一貫簡(jiǎn)潔明快的色調(diào)，使得每一家店自出生時(shí)起就像是一件藝術(shù)品。圖 bluebottle instagram圖 interior design加州，帕羅奧圖老劇院Varsity Theatre店地址：456，University Avenue，Palo Alto, CA 94301位于加州帕羅奧圖市的Varsity Theatre是一家有著50年歷史的老劇院，曾見(jiàn)證了20世紀(jì)許多電影的璀璨星光。藍(lán)瓶咖啡在這里占據(jù)了一片美輪美奐的露臺(tái)，白色的建筑、馬賽克拼貼的地磚、墻壁上的繪畫(huà)，加上好味道的咖啡，還有免費(fèi)wifi提供！這里已經(jīng)成了很多人扎根的理想工作場(chǎng)所~圖 uxul instagram圖paloaltoonline舊金山現(xiàn)代博物館店（已閉店）為啥關(guān)門(mén)了還要拿出來(lái)說(shuō)呢？因?yàn)檫@家開(kāi)在舊金山現(xiàn)代博物館房頂上的店，真的曾轟動(dòng)了一小下，都是因?yàn)檫@塊可愛(ài)的蛋糕：圖 insidescoopsf.sfgate.com紐約Berry Street店地址：160 Berry Street，Brooklyn, NY 11249這是藍(lán)瓶咖啡在紐約的第一家店，也是紐約唯一一家可以親眼觀看其獨(dú)特的冷釀咖啡機(jī)制作過(guò)程的店：要18個(gè)小時(shí)才能制出一滴。圖 Daniel Maurer /bedfordandbowery.com圖 new york times東京清澄白河店 & 中目黑店地址1：東京都東京都江東區(qū)平野1-4-8地址2：東京都目黒區(qū)中目黒3-23-16進(jìn)入日本短短一年多，藍(lán)瓶咖啡就已經(jīng)開(kāi)了六家店！開(kāi)一家火一家的傳說(shuō)也一直在延續(xù)。這六家里最值得一看的要數(shù)清澄白河店和中目黑店。圖 bluebottlejapan instagram走進(jìn)店內(nèi)，粗獷的工業(yè)感和精致的裝飾恰到好處地交融在一起：圖 archdaily清澄白河店已不滿足于只是簡(jiǎn)單賣(mài)個(gè)咖啡和brunch，而是偏向于展示一種“藍(lán)瓶風(fēng)格”的生活和家居方式，2015年還和瑞士家具品牌Vitra合作辦過(guò)展覽：圖グッドコーヒー圖 Hypebeast中目黑店更可愛(ài)，外表是一只屋頂斜斜還帶有兩個(gè)小窗的瘦高小屋，有種從童話里走出來(lái)的既視感，從白天萌到黑夜，也是由一個(gè)小工廠改建的：圖Number333.org圖takumi ota中目黑店里包含兩個(gè)創(chuàng)新的空間：咖啡品嘗區(qū)和工作坊。在咖啡品嘗區(qū)，好奇的顧客會(huì)在咖啡師的帶領(lǐng)下聞一聞或是品嘗不同咖啡，也可以學(xué)些咖啡小知識(shí)；工作坊則會(huì)組織小型的講座、討論會(huì)，探討與咖啡有關(guān)的各種話題。圖number333.org圖 hypebeast圖 bluebottlejapan instagram版權(quán)信息：以上文章內(nèi)容轉(zhuǎn)載自【窮游】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原作者。作者：鳥(niǎo)鳥(niǎo)侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛(ài)好者 |saloncoffee