“發(fā)燒樹”配金酒，應(yīng)該沒有比這更好喝的金湯力了

如果去個(gè)安靜的小酒館兒，在周五的晚上……也許這是很多人忙碌一周后最舒服的放松時(shí)光了。似乎我已經(jīng)很久沒有去過小酒館兒了，總覺得安安靜靜的斟酌上一杯，與好友對(duì)桌而坐，互吐衷腸，這應(yīng)該是最簡(jiǎn)單的美好吧。今天就想在家其實(shí)也可以滿足心中那種安靜而深邃的感覺，如若這種感覺一定找一種酒來表達(dá)，那或許在我眼中就是金湯力吧。湯力水和金酒，真心天生一對(duì)，似乎它們?cè)谝黄鹁褪亲钔昝赖慕M合，今天就來和大家聊聊，居家生活的廚房里如何調(diào)制一杯金湯力吧。金湯力是一種酒館兒里常見的雞尾酒，當(dāng)然也是很多人的摯愛，所謂金湯力其實(shí)就是Gin&Tonic，也就是金酒+湯力水的組合，看似比較簡(jiǎn)單的調(diào)制方法，但又極為不尋常的一種雞尾酒，其風(fēng)味擁有變化多端，風(fēng)格各異的特色，這當(dāng)然要源自這款雞尾酒的原材料。首先需要提到這兩種原材料，那就是金酒和湯力水，我所選擇的湯力水并不是大多數(shù)酒吧所選用的屈臣氏的湯力水，其實(shí)原材料的不同會(huì)極大影響調(diào)制的金湯力的口感，而這款來自英國(guó)的FEVER TREE的湯力水應(yīng)該算是我所喝過的湯力水中最好喝的了。其實(shí)所謂的湯力水就是又叫奎寧水、通寧汽水，是蘇打水與糖、水果提取物和奎寧（奎寧就是金雞納霜，它是一種可可堿和4-甲氧基喹啉類抗瘧藥）調(diào)配而成的，最初湯力水是被用來作為藥物使用。這還要追溯到1736年的英國(guó)，George Cleghorn醫(yī)生發(fā)現(xiàn)金雞納樹的樹皮可以非常有效地用于治療瘧疾，于是發(fā)明了用湯力水來服用金雞納的方法，他當(dāng)時(shí)是英國(guó)皇家軍隊(duì)第22軍團(tuán)的外科醫(yī)生，這種方法很有效，很快傳播到了世界各地。而后過了六十年左右，一位德國(guó)的化學(xué)家Johann Jacob Schweppe將服用抗瘧疾藥的湯力水中加上一種甜味劑和二氧化碳，由此誕生了一款軟性飲料，當(dāng)然這算是一種“轉(zhuǎn)型”的萌芽。而今天我所選用的FEVER TREE，人們更習(xí)慣稱其為“發(fā)燒樹”，早在2005年FEVER TREE在英國(guó)推出以后，它的奎寧都是從盧旺達(dá)和剛果邊界采集而來，這其中還包括罕見的營(yíng)養(yǎng)成分，如金盞花提取物和來自坦桑尼亞的苦橙，重要的是沒有人工甜味劑以及防腐劑與香料添加。而另外一款重要的原材料就是金酒，其實(shí)金酒又稱“杜松子酒”，在英國(guó)大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。最初是荷蘭的一名大學(xué)醫(yī)學(xué)教授，為了幫助在東印度地域活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用。當(dāng)然湯力水也許是一直都在等待那個(gè)最適合與自己匹配的“另一半”出現(xiàn)吧，直到有一天將它們相遇在一起，才有了今天的金湯力。不過提到金酒，這當(dāng)然就是大名鼎鼎的孟買藍(lán)寶石金酒了，對(duì)于金酒而言，在我眼中它就是完美，沒有之一。制作這款金湯力的兩種重要材料已經(jīng)簡(jiǎn)單介紹完了，下面就開始正式制作啦。其實(shí)制作金湯力有兩點(diǎn)需要重點(diǎn)掌握，其他就自由發(fā)揮好啦，一個(gè)就是注意你的杯子一定要加入足夠多的冰塊，大約處于杯子八分滿的樣子；另一個(gè)就是注意金酒和湯力水的比例是1：3。由于我們是居家制作，很多小伙伴是沒有諸如雪克壺和盎司量杯這類調(diào)酒器具的，那么怎么解決比例問題呢？通常家庭廚房都會(huì)配有一整套的量勺，我所選擇的兩種量勺就是1cup和?cup，這樣兩種量勺各來一勺，就完美解決了比例問題。加入冰塊以后用1cup量勺稱取足量的湯力水，倒入裝有冰塊的玻璃杯中，此時(shí)大約是已經(jīng)八分滿的樣子，幾乎和冰塊是持平的高度。然后我們?cè)儆?cup的量勺稱取足量的金酒，將其倒入玻璃杯中。（金酒開蓋所散發(fā)迷人的氣息，真心讓人都忘記它其實(shí)是一款烈酒）最后，我們需要切一定量的檸檬，泡到調(diào)制好的金湯力里面，還可以放在杯壁邊緣作為裝飾，浸泡的檸檬可以稍微切的多一點(diǎn)也沒關(guān)系，適度的調(diào)節(jié)一下你入口后的清爽口感。這樣一杯金湯力就完成了，喝之前可以輕微的攪拌一下，這樣口感層次會(huì)更棒，味道很贊，因?yàn)榻鹁频谋壤刂频卯?dāng)，其實(shí)你入口后并不會(huì)覺得清冽，相反是一款很不錯(cuò)的酒飲料（別說我是酒鬼，主要我一直都覺得金湯力還好啊，飲料一樣的東西，哈哈哈）其實(shí)這種金湯力的做法是最基本的款，還可以加入生姜或黃瓜、紅辣椒、小豆蔻、漿果或者迷迭香、羅勒和肉桂等等，別聽起來很古怪，其實(shí)風(fēng)味各異的表現(xiàn)才是金湯力的精髓所在。- 啡香之旅 -作者：鴻燁版權(quán)信息以上文章內(nèi)容授權(quán)轉(zhuǎn)載自【啡香之旅】，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。作者：鴻燁侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com歡迎添加微信與我們保持互動(dòng)廣告合作 |cofesalon咖啡館/師 |cafeuni咖啡愛好者 |saloncoffee