提到濾杯，這是我們每個手沖咖啡愛好者們最常見的器具，不僅是常見，還熱衷于收集各種各樣導流槽的濾杯，以此體驗不同設(shè)計的濾杯所帶來的沖煮效果。在這期分享中側(cè)重解釋了導流槽對于一個濾杯以及沖煮效果之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，當然導流槽的設(shè)計也直接成為一只濾杯是否用的順手的關(guān)鍵要素了。
要介紹的這款濾杯比較特別，而它的特別之處就在于導流槽的與眾不同。這款個性濾杯來自日本老牌陶瓷制造商YAMAKA，產(chǎn)地是日本傳統(tǒng)的陶瓷重要的產(chǎn)地岐阜縣。
盒子的正面是關(guān)于YAMAKA品牌的簡介，YAMAKA最初在1913年從事的是西餐餐具生產(chǎn)貿(mào)易服務(wù)方面的，而后在1961年建造了工廠，正式開始了自主研發(fā)和加工制造餐具用品等。這是一個1-4人份的陶瓷濾杯，不過實際使用的時候你會發(fā)現(xiàn)這只濾杯所使用的濾紙卻是1-2人份的小號濾紙，所以配合這款濾杯就千萬不要配錯濾紙型號喲。盒子的側(cè)面展示了濾杯的特殊構(gòu)造，形成了一個剖面圖的細部結(jié)構(gòu)，讓人可以一目了然的知曉里面的濾杯是怎樣的形態(tài)。
最后一面是在解釋關(guān)于這只濾杯的一些細部結(jié)構(gòu)特征，算是最為簡單直接的產(chǎn)品說明了，直接將這款濾杯的幾大特色注明清楚。
打開蓋子以后，你能看到一只白色的陶瓷濾杯，相信大家都看到了，它的導流槽其實是一些點狀分布結(jié)構(gòu)，我們稱其為“豆豆設(shè)計”好了。這款濾杯的質(zhì)感我特別特別喜歡，屬于那種啞光略磨砂質(zhì)感的白色，很細膩有溫潤的感覺，這是一個沒有把手的濾杯，所以拿握之間感覺手感還是很不錯的。這款濾杯的導流槽一反常規(guī)，采用了小豆豆的設(shè)計形態(tài)，如此一來，就使得濾紙的貼合度非常高。這一點可以說我覺得能比過任何一款V60設(shè)計的濾杯，貼合度完美啊。這在稍后的實際使用當中就可以直觀的感受到了。
濾杯的底部刻印著“mug for all”、“dot Dripper”、“YAMAKA works Japan”的字樣，這款濾杯不論從形態(tài)設(shè)計，還是流速都與Hario的V60濾杯相似，所以適用的也是錐形濾紙，當然它也算是一款快流速濾杯。YAMAKA濾杯得益于小豆豆和底部開孔六角花型設(shè)計，有效保證流速，美觀與功能性兼顧，從而萃取的均勻度非常好，比較適合初學者，因為不管是何種烘焙度的豆子都能輕松搞定。
下面我們就開始正式拿這只濾杯開始做一杯咖啡啦，手沖咖啡第一步大多數(shù)都要溫燙器具的同時并將濾紙打濕，這款濾杯真心可以與濾紙做到完美貼合。
筆者的整體感受：首先這只濾杯的流速是比較快的，這樣一杯咖啡制作從燜蒸到滴濾完畢大約需要1分40秒-2分鐘左右的時間，流速比較穩(wěn)定，哪怕你是個控制流速不大好的人，也不用太擔心會存在下水慢或者堵塞的可能，這對豆子本身以及人的操作技術(shù)要求就變得低了很多，所以這也是錐形大孔濾杯受到很多人喜愛的原因。
如果讓筆者用一句話來形容YAMAKA濾杯的話，那就是這是一款濾杯101濾杯特質(zhì)的V60濾杯，其實意思是說我們都知道kalita的101濾杯很有名，很多人都因為它沖煮出的咖啡醇厚度很高而喜歡，然而三孔濾杯下水流速問題致使蠻多人不大好駕馭它，從而使得沖煮穩(wěn)定性成了問題，然而這款豆豆設(shè)計倒流的方式，讓流速變得很穩(wěn)定，極大程度上保留了醇厚度又不至于產(chǎn)生過萃的情況，所以沖煮出的咖啡醇厚度也比較高。
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作者：鴻燁
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