COE冠軍莊園瑰夏 元購(gòu)，咖啡控已搶先入手！

COE（Cup of Excellence）卓越杯咖啡生豆大賽相信喜歡喝精品咖啡的您一定聽(tīng)過(guò)目前已經(jīng)在全球十幾個(gè)重要咖啡生產(chǎn)國(guó)舉行每年的獲獎(jiǎng)豆和獲獎(jiǎng)莊園也都得到大家的追捧今天給大家特別介紹的這只豆子就出自2019年哥倫比亞COE冠軍豆得主米卡瓦莊園的新產(chǎn)季瑰夏有著令人愉悅的玉蘭花香和水果糖甜感歡迎熱愛(ài)咖啡的您帶走品鑒低至99元輕松入手（60克裝，可做4杯手沖咖啡）長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼帶走星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·CM日曬瑰夏COE冠軍米卡瓦莊園新產(chǎn)季超微批次豆生豆產(chǎn)國(guó)：哥倫比亞 Colombia生豆產(chǎn)區(qū)：里薩拉爾達(dá)省 Risaralda莊園：米卡瓦莊園 Finca Mikava莊園榮譽(yù)：2019年哥倫比亞COE卓越杯第一名生產(chǎn)者：Paul Kevin Doyle種植地塊：Santuario（2019年COE冠軍豆同地塊）海拔：2000米豆種：瑰夏 Geisha（巴拿馬引進(jìn)種）處理法：CM日曬（二氧化碳浸漬日曬）產(chǎn)季：2021年新產(chǎn)季等級(jí)：超微批次烘焙：中度偏淺烘焙烘焙時(shí)間：下單后才烘焙，保證新鮮送達(dá)【風(fēng)味描述】玉蘭花/青提汁/水果糖風(fēng)味飽滿(mǎn)/果汁感強(qiáng)/甜感持久【沖煮建議】1:16粉水比，93度水溫，悶蒸15秒后，分兩次注水完畢COE冠軍莊園的魅力米卡瓦無(wú)疑是這幾年很有傳奇色彩且讓人興奮的一個(gè)莊園。2019年奪得哥倫比亞卓越杯魁首后便名聲大噪，以日曬處理法史無(wú)前例攻占榜首并獲得哥倫比亞卓越杯歷史最高分——92.71分的一支瑰夏，被韓國(guó)及日本買(mǎi)家團(tuán)以高于35美金一磅的價(jià)格拍下。拍賣(mài)價(jià)格尚不算太高，但Paul Kevin Doyle這個(gè)名字吸引了我們的注意，這不是一個(gè)典型的哥倫比亞咖啡種植者的名字。米卡瓦莊園主保羅父子莊園主保羅是一個(gè)非常靦腆又可愛(ài)的英國(guó)老紳士，他和他的兒子凱文來(lái)到哥倫比亞定居至今已有8年，從一九八幾年開(kāi)始，保羅就已經(jīng)開(kāi)始從事咖啡行業(yè)——他做了一個(gè)流動(dòng)的濃縮咖啡車(chē)在美國(guó)的波特蘭開(kāi)始賣(mài)咖啡。幾年后，保羅的小咖啡車(chē)慢慢變成了大型的咖啡店并開(kāi)始自己進(jìn)行烘焙，這也讓他有機(jī)會(huì)開(kāi)始接觸原產(chǎn)地，他來(lái)到哥倫比亞尋豆，一下子就愛(ài)上了這片土地，整理了美國(guó)的事業(yè)之后，舉家搬遷到哥倫比亞，開(kāi)始進(jìn)行以瑰夏為主要品種的咖啡種植。米卡瓦莊園一景保羅的米卡瓦莊園主要進(jìn)行CM二氧化碳浸漬日曬的處理，莊園種植有從巴拿馬移栽的瑰夏Geisha、從埃塞移栽的原生種Heirloom、蘇丹魯美Sudan Rume和波旁Bourbon等。保羅是一個(gè)CM處理法迷，雖然這樣做產(chǎn)量極其有限，成本也非常高，但他卻樂(lè)此不疲地去探索，他認(rèn)為這樣處理出的咖啡風(fēng)味是他喜歡的樣子。米卡瓦莊園有保羅改良后的晾曬棚架，使得咖啡得到非常均勻且緩慢的干燥。米卡瓦莊園堅(jiān)持全紅果采摘這個(gè)批次的鮮果來(lái)自2019年COE奪冠同地塊，在2021年1月10日前后采摘，洗凈后裝入桶內(nèi)，打入二氧化碳，在壓力環(huán)境下進(jìn)行5日共120小時(shí)的CM二氧化碳浸漬發(fā)酵，之后倒出在晾曬架上進(jìn)行緩慢干燥21天，直到被晾干到含水率為12%。CM日曬法所用的密封桶經(jīng)過(guò)CM發(fā)酵后的瑰夏，是不是第一時(shí)間聯(lián)想到蜜棗？星情物語(yǔ) | 精品咖啡熟豆哥倫比亞·CM日曬瑰夏COE冠軍米卡瓦莊園新產(chǎn)季超微批次豆超微批次豆量有限不接受掛單，不代客磨粉出完即止阿啡的店更多極品豆一起打包帶走點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價(jià)好咖啡