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維也納的咖啡館文化是維也納人的一種生活方式，一種讓外人羨慕的傳統(tǒng)。它在維也納社會(huì)和文化傳承的重要性使得聯(lián)合國(guó)教科文組織在 2011 年將其評(píng)為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
維也納人將咖啡館當(dāng)成是家中延伸出去的客廳，因此這些咖啡館所營(yíng)造的氛圍通常是溫馨、包容的。只要你點(diǎn)上一杯咖啡，咖啡館中就有屬于你的一個(gè)角落，可任你會(huì)友、工作或者發(fā)呆，沒有人會(huì)來打擾你或催促你。這種待客的傳統(tǒng)在 17 世紀(jì)末維也納的咖啡館建立之初便已形成。那時(shí)的人們大都住在擁擠的公寓里，并沒有多余的空間可供他們坐下來放松。這些咖啡館成立的宗旨就是為顧客們提供一個(gè)可以歇腳、逗留的去處，讓人們有一個(gè)可以思考、閱讀、交流意見的地方。
維也納咖啡館里的?？徒小癝tamgast”。這些常客喜好的位子、飲料、甜點(diǎn)都會(huì)被細(xì)心的侍應(yīng)們一 一記住。這些常客通常僅光顧一家咖啡館，而咖啡館也對(duì)這些?？透裢獗M心。譬如，有一些常客經(jīng)常會(huì)與相熟的侍應(yīng)分享一塊蛋糕。
維也納咖啡通常被放置在一個(gè)銀色的小托盤上，托盤上還放著糖，有一小杯用玻璃杯裝著的水，玻璃杯上扣著一把小勺，這一細(xì)節(jié)用來告訴顧客杯子里的水是剛裝的。而西裝革履的侍應(yīng)們則一如既往地細(xì)心與專注。在維也納的咖啡館里，你可以選擇“Kleiner Brauner” 和“ Gro?er Brauner”，直譯為“小棕杯”和“大棕杯”，分別為單份意式濃縮咖啡和雙份意式濃縮咖啡，外加一小壺牛奶或奶油，以便顧客決定自己咖啡的濃度。
“Einsp?nner”則是一種深受馬夫和車夫喜愛的咖啡。與一般的咖啡不同，“Einsp?nner”通常被裝在玻璃杯里，它是一大杯濃郁的黑咖啡被扣上了一大份打至濃稠的奶油。玻璃杯能為車夫們暖手，而一大份奶油既能為底下的咖啡起到保溫作用，也能防止咖啡在戶外顛簸的路上溢灑出來。另外一種傳統(tǒng)的維也納咖啡叫“Melang”。它與卡布奇諾類似，即一份意大利特濃咖啡加上一大杯熱牛奶和很多的奶泡。
如今的咖啡館提供報(bào)紙、雜志已經(jīng)不是什么新鮮事了，然而第一家為顧客提供報(bào)紙、雜志等閱讀材料的咖啡館則是富有開創(chuàng)性的，這家咖啡館即維也納克拉默咖啡館（Kramer's Coffee House）。咖啡館的主人意識(shí)到到訪咖啡館的顧客大多是文人和作家，于是便決定為他們提供多元化的報(bào)紙、雜志。這讓他的咖啡館成為當(dāng)時(shí)生意最好的咖啡館。隨后別的咖啡館也紛紛效仿。從此，咖啡館里是否有充足的閱讀材料成為顧客們挑選咖啡館的重要考量因素之一。
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