手機瀏覽中華飲品屆
但要實現(xiàn)這樣的一個夢想，也要有實際的經(jīng)濟效益考量。開一家咖啡店除了要有好的理念，更需要做對商業(yè)運作的判斷。對于想要開店的店主來說，店內(nèi)每一個物件的功能性都值得重視，因為這攸關小本、獨立店家最基本的課題——成本控制。 給開業(yè)者的一些選材以及空間設計的經(jīng)驗建議 無論將滾輪的推車做成桌子、遺留的管子做成裝飾品，所謂工業(yè)風就是資源再利用。除了風格讓人喜愛，最重要的是可以達成節(jié)省成本的目的。很多開店新手，對于物件的使用容易迷惘，甚至于花過多成本和時間，只為了符合時下流行的裝潢。其實，多去了解物件和材料的特性，多點實質(zhì)上的考量，能省則省，才為長久之計。
常見選材難題：地板、燈，家具?！ ∮行┪锛赡芤曈X上很吸睛，但對做生意不是那么有幫助。例如，地板材質(zhì)可以是大理石、磁磚或水泥，但事實上地板比較不會被人認真注意，其實并不需要花太多力氣琢磨，挑一個耐用、符合用途也不會和氣氛太違和的材料——重點就是要容易清潔保養(yǎng)。 另外，特殊造型的燈具通常要價不菲，但燈的用途就是照明，建議下手之前好好想一想，是否花了這些錢，會有實質(zhì)的收益？或是一些沙發(fā)用真皮面真的很美，但很容損傷，也很難保養(yǎng)？有時太過高級、太舒服又過于柔軟的沙發(fā)，坐起來反而用餐不便。千萬不要為了視覺效果，多花錢又自找麻煩。
材質(zhì)的延續(xù)性?！ τ谧雷拥倪x材一般推薦實木，因為往后如果真的要換新或報廢，拆除后還可以改造成新的生命，像是長椅凳、茶幾、書柜和砧板。當這些物件上面都遺留一些些店里歷史的痕跡，想想也是很有趣。如果有可能從工廠搬來廢棄的鍍鋅板，其十分抗腐抗銹，可以用在樓梯、風管，或其他高濕度之處。
空間設計：采光、藏拙，放大好的資源?！ ”M可能放大空間原有的優(yōu)勢。如果采光很好，那就讓大片自然光留給顧客。假設有些崎嶇的角落，盡可能留給自己使用，規(guī)劃成倉庫或運用巧思。另外，前一個租客假如真的有留下器材，先別急著因為風格不符而丟掉，思考一下有沒有可利用之處，別和自己的開店資金過不去。
盡可能不要購買扼殺空間的器材。 只要能重復使用或延續(xù)物品生命都是好事，空間上也絕對如此。在挑選物件的時候，要優(yōu)先選擇獨立、可移動的器具，避免購入為某一空間專門定制、嵌入墻面，或釘住地板的器材，常見的像是櫥柜、架子、嵌入墻內(nèi)裝飾品。不但會限制該空間的使用，而且開店難保不會搬家或改裝，這時候這些器具更難搬動、二度利用或轉(zhuǎn)讓，最后只能走上報廢一途。當然，部分必須穩(wěn)定的冰箱或柜子等就不在此范圍。
以上經(jīng)驗，從輕松、小型獨立café 到開高端餐飲都能適用，提供給大家作為依循參考，重點還是要用心思考、找到自己想達成的事情。開咖啡店是一件繁復的事，從選物上留意自己的想法和選擇。以有限的資源做最大的事情，是最重要的原則。推薦閱讀王策，籌備多時的咖啡實體店今天臺北開業(yè)！走性冷淡、禪意、極簡、專業(yè)風格！『貨柜屋』星巴克內(nèi)部設計大公開！花蓮星巴克已開幕，比西雅圖貨柜店還要大一倍！一個90后青年的開店干貨，辭職開咖啡店的她，如何四個月內(nèi)實現(xiàn)盈利？咖啡店選址與經(jīng)營 | 如何開一家在『社區(qū)』咖啡店經(jīng)驗分享免責聲明：本文圖片全部來源網(wǎng)絡，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，行業(yè)交流請加小編微信：yinpinjie.com,謝謝~！
