每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng) 來杯咖啡嗎?科學(xué)家發(fā)現(xiàn),對(duì)咖啡喜好與否的秘密就在于基因?! 犊茖W(xué)報(bào)道(Scientific Reports)》最新發(fā)表的一項(xiàng)研究指出,人體基因如何感知與解讀苦的味道,將決定他們飲用咖啡的多寡。(傳送門:原來冥冥之中,早已注定你會(huì)喜歡喝咖啡?。?img class="" data-copyright="0" data-ratio="0.7484375" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202207/18/232903391.jpeg" data-type="jpeg" data-w="640" style=""> 研究人員從英國(guó)生物數(shù)據(jù)庫(kù)取得約43萬9千筆、年介37——73歲參與者的資料,分析基因變異與苦味的關(guān)聯(lián),發(fā)現(xiàn)基因上對(duì)奎寧和丙硫氧嘧啶(propylthiouracil,甲狀腺亢進(jìn)治療藥物)等苦味感受強(qiáng)烈的人,會(huì)攝取較少的咖啡?! W(xué)者推測(cè),人們?nèi)绻鷣韺?duì)此兩種藥物的苦味敏感,可能是由于苦味使他們聯(lián)想到有毒物質(zhì),因此對(duì)具有苦味的咖啡不那么熱衷。若是對(duì)奎寧和丙硫氧嘧啶的苦味沒那么敏銳,對(duì)咖啡苦味的接受度則較高,進(jìn)而喝較多的咖啡。
5種咖啡,5種個(gè)性 除了基因影響咖啡喜好之外,隨著個(gè)性不同,每個(gè)人嗜喝的咖啡種類也大異其趣。臨床心理學(xué)家德瓦斯拉(Ramani Durvasula)曾針對(duì)1000名咖啡飲君子進(jìn)行觀察,依個(gè)性特質(zhì)分為:內(nèi)向、外向、有耐性、完美主義、溫暖、警覺、敏感、喜愛社交等類型,并分析受試者對(duì)咖啡的偏好。
黑咖啡 只要純咖啡,其余免談!嗜飲黑咖啡的人直來直往,喜歡以簡(jiǎn)馭繁,有耐性,有效率。性格沉靜、可能較為情緒化,處事有時(shí)流于唐突,且我行我素。
拿鐵 喝咖啡喜歡加糖、奶、鮮奶油的人可說是暖女、暖男。他們會(huì)將手邊事情放下、慷慨花上自己的時(shí)間幫助他人。不過也是愛管閑事的一群,而花在別人身上的時(shí)間太多,常使他們疏于照顧自己。
低咖啡因、加豆?jié){,或其他特調(diào)咖啡 喜歡量身訂制咖啡的人是完美主義者,注重保健,會(huì)在咖啡的調(diào)制上做健康的選擇,相當(dāng)注重規(guī)章與秩序。然而,控制欲強(qiáng)、過于拘泥細(xì)節(jié)使他們?nèi)菀讘n慮。
速溶咖啡 總是從商品架上拿罐速溶咖啡了事?此種人隨遇而安,有閑適性格,不拘小節(jié)。但太過松散的后果是有拖延傾向,也不善規(guī)劃。
拼配咖啡 能接受不同種咖啡豆混合使用的人喜愛嘗試新鮮事物、熱衷交友,想像力豐富。但有些小孩子氣,時(shí)而便宜行事?! ⊙芯空邚?qiáng)調(diào),個(gè)性與咖啡之間不宜全然畫上等號(hào),向來喝黑咖啡的人也可能買一罐拼配豆的速溶咖啡,總是點(diǎn)拿鐵的人或許是腸胃使然,多數(shù)人的生活中同時(shí)存在數(shù)種咖啡?! 〔贿^隨著基因與個(gè)性相關(guān)研究相繼發(fā)表,為何有人嗜咖啡成癮,又為何有人非這一味不可,答案似乎已日趨明朗。推薦閱讀科學(xué)算命法? 喝咖啡也能泄漏你的潛在個(gè)性!!!最新研究:早餐喝咖啡可減肥 還能預(yù)防糖尿病最新研究發(fā)現(xiàn):深烘咖啡豆可防腦退化?不!防脫發(fā)才是最重要!咖啡愛好者的好消息!不喝咖啡會(huì)死的啡星人看到這項(xiàng)研究,表示很欣慰!
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