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桂花香或許是我最喜歡的花香若隱若現(xiàn) 甜美動(dòng)人每年的金秋季節(jié)江南一帶的丹桂飄香讓人迷醉一切和桂花相關(guān)的美食桂花蓮藕、桂花糕、桂花酒……我也是一吃就愛(ài)上
去年8月份我們就介紹過(guò)這只#桂花落#以甜美的桂花香氣和甜感得到大家的喜愛(ài)今天也正式迎來(lái)了新產(chǎn)季的哥倫比亞·桂花落2.0同樣桂花香氣滿滿且荔枝和杏桃的甜感十足好豆上新第2包半價(jià)，僅在今天有效(8月11日)長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼速度帶走手慢無(wú)
星情物語(yǔ)| 精品咖啡熟豆哥倫比亞·桂花落2.0天堂莊園雙重厭氧水洗微批次豆產(chǎn)國(guó)：哥倫比亞 Colombia產(chǎn)區(qū)：考卡省 Cauca莊園：天堂莊園Finca El Paraiso海拔：1960m品種：卡斯提優(yōu) Castillo（哥倫比亞當(dāng)?shù)鬲?dú)有品種）處理：雙重厭氧水洗等級(jí)：2021年新產(chǎn)季微批次烘焙度：淺烘焙 Light【沖煮建議】1:16粉水比，93度水溫悶蒸10秒后緩慢注水完成【風(fēng)味描述】桂花/荔枝/杏桃/紅布林/果脯/糖漿甜感香氣甜美/口感圓潤(rùn)/回韻持久
和去年的批次相比今年的桂花落2.0同樣表現(xiàn)很出色干香是沁人心脾的杏桃注水后荔枝桂花的清甜撲面而來(lái)高溫有紅布林酸質(zhì)伴隨著桂花香隨著溫度的下降荔枝和水果糖漿環(huán)繞著在口腔里揮發(fā)沖擊著味蕾常溫狀態(tài)下柔和優(yōu)雅又不失活潑的酸甜襯托了整個(gè)風(fēng)味段讓人久久回味一喝整天都是好星情 :)
天堂莊園介紹天堂莊園坐落于哥倫比亞考卡省，平均海拔1700米，最高峰可至2100米,該地區(qū)大部分是山地，中部山系包括兩座火山，除每年8-9月受旱季影響，其余時(shí)間雨水豐富，候環(huán)境非常適合咖啡種植.天堂莊園是Diego Samuel先生于2008年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的一個(gè)咖啡莊園，最初只是一個(gè)2.5公頃的小型的家族式莊園，而莊園主將每年采收的盈余投入了咖啡農(nóng)業(yè)的研究并持續(xù)鉆研精品風(fēng)味如何更佳的被產(chǎn)出。2015年的時(shí)候，他第一次參與當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域競(jìng)賽，并拿下了第一名，一戰(zhàn)成名后得到產(chǎn)業(yè)的認(rèn)同，且讓他在推動(dòng)種植精品咖啡上更有動(dòng)力。在十一月的COE競(jìng)標(biāo)中，天堂莊園的雙重發(fā)酵處理法，雖獲得第10名，但卻是年度標(biāo)金最高，成為哥倫比亞史上標(biāo)金最高的紀(jì)錄。
雙重厭氧水洗法介紹哥倫比亞天堂莊園的雙重厭氧水洗法，經(jīng)歷了兩次厭氧發(fā)酵之后，將咖啡豆從厭氧環(huán)境中取出，進(jìn)行水洗處理，洗去果膠層后再進(jìn)行日曬干燥，將含水率降到11%左右。該咖啡在濕處理及干處理的過(guò)程別具一格，首先對(duì)咖啡鮮果進(jìn)行一次厭氧發(fā)酵處理，然后再對(duì)去除果肉的咖啡進(jìn)行二次厭氧發(fā)酵處理，等發(fā)酵處理結(jié)束后會(huì)用自行研制的機(jī)械進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的干燥，整個(gè)過(guò)程均保留了大量的數(shù)據(jù)采集，以便于種植及后制處理法的可復(fù)制推廣.
這只“桂花落2.0”為新產(chǎn)季微批次甜美的風(fēng)味表現(xiàn)相信會(huì)讓每位喜歡手沖咖啡的女生一喝就愛(ài)上試試，您也會(huì)喜歡好豆上新第2包半價(jià)僅限8月11日當(dāng)天有效長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼速度帶走同樣一喝就會(huì)喜歡的手沖精品豆一起打包帶走
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