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霍華德·舒爾茨制定了一個雄心勃勃的計劃，建立一個相關(guān)品牌的高檔咖啡店，他在兩年前就設(shè)定了這個發(fā)展戰(zhàn)略的核心?！ ≡谑鏍柎牡脑妇跋?，星巴克計劃開設(shè)約 1000 家星巴克甄選門店 (Reserve)，將使用最新技術(shù)釀造更昂貴的咖啡，提供手工烘焙食品甚至特調(diào)雞尾酒。此外，在最多總計 30 家星巴克臻選烘焙工坊店中，員工可以做到所有這些事情之外，還可以烘焙咖啡。
約翰遜正在對臻選門店和臻選烘焙工坊店采取更加謹(jǐn)慎的態(tài)度并決定收縮該項計劃，他在最近一次訪問中說，“1000 家只是個愿望”。他表示，星巴克將先測試 6 至 10 家甄選店是否能夠達(dá)到回報需求，再決定是否繼續(xù)擴展?！ ∵@是約翰遜近 2 年任內(nèi)的最新舉措，逐步取消舒爾茨在將星巴克擴展到消費者熟悉的咖啡店以外的大部分計劃。約翰遜表示，他正試圖為業(yè)務(wù)帶來更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呢攧?wù)規(guī)劃，并將更多現(xiàn)金返還給股東?！ ∽鳛榍拔④浉邔雍烷L期擔(dān)任星巴克董事會成員，約翰遜于 2015 年成為星巴克的營運主管，并于 2017 年 4 月接任 CEO。在前幾個月，他經(jīng)常在會議前說：“據(jù)了解，我不是 霍華德，我是 凱文。”
星巴克面臨在日益擁擠的咖啡市場擴大銷售的壓力。該公司多年來的美國同店銷售單季成長率為 5% 或更高，但 2016 年開始錯失銷售目標(biāo)。 部分分析師表示，隨著其他精品咖啡店在城市興起，新店開張速度加快，客流量成長放緩。與此同時，價格較低的競爭對手在推廣優(yōu)質(zhì)咖啡方面變得更加積極?！ ⌒前涂说拿绹土髁窟B續(xù) 2 季下降，并在 2018 財年首度全年下降。由于營收不理想，星巴克此前已有過兩輪裁員舉措。2018年9月和11月，約翰遜兩次宣布進(jìn)行改革公司組織結(jié)構(gòu)，第一次是從企業(yè)最高層開始的裁員，第二次宣布裁員350人，占其整體員工數(shù)量的5%左右。
舒爾茨于 6 月辭去董事長職務(wù)，曾表示開設(shè)新的精品店面可抵消一般星巴克咖啡館的客流量下降，這與“第三次咖啡浪潮” （Third wave of coffee）的興起同時發(fā)生。隨著許多商場和大型購物中心的客流量減少，在此開店的星巴克上門人數(shù)也減少。舒爾茨認(rèn)為，高檔甄選店面會讓客戶有理由上門消費。
約翰遜試圖強調(diào)自己比前任更精于數(shù)據(jù)驅(qū)動和分析，“當(dāng)然，我傾向于采取更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆椒▉硖暨x優(yōu)先事項?！彼诮尤?CEO 2 周后的一次會議上說道?！ ∵@套要求也延伸到店面擴長，他要求在全美放慢速度。他還致力于改善客戶服務(wù)，推動開發(fā)更多創(chuàng)新飲料并擴大中國的業(yè)務(wù)范圍。星巴克已向非會員開放其移動支付 app，并將咖啡外賣服務(wù)擴展到其全美 8000 多家店面中的2000家。
對于2019年的目標(biāo)，約翰遜表示，希望在同店銷售增長率達(dá)到3%至4%。但有分析師認(rèn)為，這個新目標(biāo)仍“有些樂觀”。 Cowen & Co. 分析師 Andrew Charles 說：“我們對咖啡外賣的吸引力持懷疑態(tài)度，因為簡單地說，它違背了休閑咖啡的根本目的。”消息來源：《華爾街日報》、鉅亨網(wǎng)推薦閱讀：一天頂美國門店兩周！星巴克上海烘焙工坊開業(yè)一年成全球銷售奪冠全球第四家！“星巴克臻選?紐約烘焙工坊”正式開業(yè)！先睹為快！新解“指鹿為馬”！星巴克再次召喚馬爸爸 還要復(fù)制外賣經(jīng)驗回美國星巴克會員今日起正式“消費降級”！買三贈一真的沒了、要開始喝瑞幸了...免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請告知刪除，謝謝~！
