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加盟總部大反思???全國多家店的原料供應該怎么管?

2022-07-04 10:23:40責任編輯:冷穎瀏覽數(shù):678

關于加盟,最近發(fā)生了兩件事。2017年年尾,某茶飲新品牌在華中某區(qū)域的代理商突然與總部斷絕關系,不通過總部直接從廠商處拿貨,

關于加盟,最近發(fā)生了兩件事。2017年年尾,某茶飲新品牌在華中某區(qū)域的代理商突然與總部斷絕關系,不通過總部直接從廠商處拿貨,大有自立門戶之意。
而這一行動背后,則是總部在合同中標明服務范圍僅為技術培訓、設計使用等,對門店指導、營運管理等未作提及。
2018年年初,某老牌茶飲品牌其代理商索要品牌加盟保證金,被當?shù)孛襟w報道。
事后,該品牌公布聯(lián)系人、聯(lián)系方式表明持開放態(tài)度解決此事,并對不予退還保證金的情況進行聲明、解釋。其中重點提及違規(guī)使用非總部供應原料一項。一邊是加盟總部對原料的高度重視,而另一邊則是加盟商們?yōu)閷で蟾呃鎸で蠊搭^。

面對加盟產(chǎn)業(yè)鏈中重要經(jīng)濟收益的原料,只是總部對加盟商們說聲絕不能使用,就能讓其言聽計從嗎?答案,絕非那么簡單。 1 加盟商換貨我們是有原因的曾在某行業(yè)交流群中出現(xiàn)這樣一則原料轉售信息:XX品牌果味粉,行業(yè)知名原料,品質(zhì)一流、口味超群,總部供貨價80元/袋,現(xiàn)因租約到期,將所剩原料虧本轉讓,僅需40元/袋,有需要者私聊。通過該群所發(fā)出的圖片進行淘寶搜素,其轉售的原料價格僅為23元/包。
一位加盟品牌業(yè)主曾直言不諱的指出,加盟總部太黑,他們店相同的原料在供貨商或網(wǎng)上購買與總部價格相差超2倍,且口感并無區(qū)別,腦子進水了才從他們那里拿貨。除此外,有人表示在完成加盟手續(xù)開店后,加盟總部與門店溝通日益減少。
由于供貨周期較長,一次性進貨需達到訂購量。在生意不穩(wěn)定的情況下,對于部分原料他們會選擇自行去市場采購,或由貿(mào)易商配送。
而一些網(wǎng)購平臺上,那些打著XX品牌專用原料的產(chǎn)品也不斷出現(xiàn)。在對比價格、口感后,加盟店往往會被這些產(chǎn)品所“俘虜”,以替換相類似的原料,甚至更多的原料從這些網(wǎng)店中購買。價格、服務、口味無差異或差異細微成為了加盟商們另尋原料的主要原因。 2 加盟總部罰款、終止合同解決不了根本大面積的加盟商換貨,表明總部對其管理已失控。
除了失去了原料供應這一長期收益外,從食品安全角度出發(fā),一旦替代原料質(zhì)量不過關引發(fā)食品安全問題,品牌也將受到直接影響。
多位品牌連鎖老板均表示,罰款、終止合同都只是一種約束,但要讓加盟商心甘情愿使用總部原料,其根本仍在總部自身。某品牌一位市場督導在巡店中被該店服務員告知,其老板經(jīng)常帶回茶葉、奶精等原料自行調(diào)制奶茶。
獲知信息后,該店被總部密切關注,但在后續(xù)的幾個月中,其相關原料采購量仍在正常范圍內(nèi)。

事后該督導得知,加盟商確有更換原料的打算,但在多次實驗后發(fā)現(xiàn)所調(diào)制的飲品口感與總部相差甚遠,故放棄。另一品牌負責人表示,據(jù)他了解,多數(shù)加盟商都有過更換原料的潛在心理。
但由于其品牌影響力較大,門店生意相較于競爭對手高出不少,總部對加盟店的巡店力度很大,一旦發(fā)現(xiàn)有換用原料或不符合標準的操作,將直接終止合同。所以,加盟商會在做出動作前,權衡利弊。
關于原料管控,一些生產(chǎn)廠商也表示,目前許多加盟總部多會與工廠共同對產(chǎn)品的風味、包裝、規(guī)格、標簽等事項進行探討,實現(xiàn)產(chǎn)品定制化生產(chǎn),俗稱“貼牌”。而這些定制化產(chǎn)品不得出現(xiàn)在經(jīng)銷網(wǎng)絡中。面對一些廠家新品,有的強勢總部會要求工廠在一定時間內(nèi)僅供于自身品牌,待約定時間結束后才能流通于經(jīng)銷渠道。
對于一些流通性原料,經(jīng)銷商或廠商會以低于市場的價格供應給品牌總部,以保證其有足夠的利潤空間服務于加盟店。雖然有著眾多的原料管控手段,但被其公認最為有效的則是實現(xiàn)加盟店的高盈利,其次是原料的差異化。多個老板認為,當加盟店無法達到理想利潤,任何方法都將失效。點擊圖片,了解詳情
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