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精品咖啡協(xié)會金杯萃取初級課程???SCA Brewing Foundation●〈課程概要〉針對熱愛咖啡和對咖啡概論有了解的學(xué)員介紹實現(xiàn)金杯萃取的核心方法和測量工具★咖啡基礎(chǔ)概論了解咖啡處理過程和方式；了解咖啡品種，產(chǎn)地，烘焙對咖啡風(fēng)味的影響；區(qū)分阿拉比卡和羅布斯塔，認(rèn)識咖啡樹和咖啡果實；萃取指南水粉比、研磨度、萃取時間、水溫、攪拌、水質(zhì)、過濾方法對萃取的影響。不同萃取方式和萃取工具了解各種萃取方式和萃取工具；正確的手沖方法；每一個萃取步驟的意義。了解金杯萃取的標(biāo)準(zhǔn)
精品咖啡協(xié)會金杯萃取中級課程???SCA Brewing Intermediate●〈課程概要〉針對在研磨和萃取方面有一定了解的學(xué)員學(xué)會使用沖煮記錄表并理解各種不同的萃取風(fēng)格★研磨研磨度對咖啡萃取率及濃度的影響；研磨過程中產(chǎn)生的熱量；磨豆機和刀盤種類；烘焙對咖啡豆的影響不同烘焙度對咖啡萃取率及濃度的影響金杯萃取的歷史萃取的過程萃取過程中物質(zhì)的溶解速度；品嘗萃取的三個階段；萃取過度和萃取不足的具體表現(xiàn)；正確萃取率范圍。品嘗不同濃度及萃取率的咖啡調(diào)整咖啡濃度及萃取率的方法使用沖煮記錄表課程費用：￥7000元/人（含考試及證書費）招生人數(shù)： 6人以上開班時間：2019年12月27-29日 | 每天9:30- 17:30地點：廣州市 荔灣區(qū) 芳村大道東 1850創(chuàng)意園79棟3層報名通道：17322296280（添加微信并附注“SCA課程”）或掃下方二維碼添加咨詢注意事項：費用包含3天上課時所有師資和物料費用，食宿自理。如需開收據(jù)或發(fā)票請咨詢工作人員。
導(dǎo)師介紹
魏凌鵬WBC世界咖啡師大賽國際評委CBC世界咖啡師大賽中國賽區(qū)評委、裁判長2017年世界咖啡師大賽中國賽區(qū)冠軍教練SCA（Specialty Coffee Association）精品咖啡協(xié)會講師、考官IIAC國際咖啡品鑒學(xué)院中國總經(jīng)理、品鑒師CQI Q-Grader咖啡品質(zhì)鑒定師 往期課程回顧
