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巴拿馬 Gesha 與 日本 Geisha 發(fā)音相同 瑰夏咖啡豆揚名立萬 瑰夏咖啡豆其實是在賈拉蜜幽（Jaramillo）莊園被發(fā)現的，但談到這莊園之前，得先提到彼得森家族，彼得森家族一開始擁有的莊園，其實是現在耳熟能詳的“翡翠莊園”，就在1996年，彼得森家族看好賈拉密幽莊園的山水環(huán)境和咖啡品質，因而買下整個莊園！ 賈拉密幽莊園的咖啡喝起來非常不像巴拿馬咖啡，有著一股若有似無的橘香和花果香，但彼得森家族一直不確定是哪個咖啡樹品種造就此風味，因此彼得森家族針對莊園內的咖啡樹一一杯測，才發(fā)現前任莊主用來作為防風樹的咖啡樹，居然就是有著獨特風味的咖啡樹，于是立刻把該區(qū)的咖啡獨立出來，參加 2004年的杯測賽，果然一鳴驚人，也讓大家認識瑰夏咖啡！
各國皆栽種瑰夏咖啡，該如何挑選？ 由于瑰夏咖啡品種的風味受到非常多人的喜愛，有著濃郁的柑橘香、茉莉花香、杏仁和芒果、花蜜甜香，果酸明亮多變，因而讓各個咖啡大國爭相種植。 但即使是同一個咖啡品種，在不同的咖啡種植環(huán)境，風味可大有不同！ 每個地區(qū)特有的氣候、種植海拔、濕度、日照長短、土壤、種植者，甚至是整個咖啡果實采摘后的處理過程，都會嚴重影響咖啡風味！像是巴拿馬、哥倫比亞、埃塞俄比亞等地的瑰夏，咖啡風味都有明顯不同?！ ∫暨x合適的咖啡風味，還是得親自嘗試過才更能明白，但為了方便更多咖啡愛好者理解瑰夏咖啡，提出兩個指標讓多數人能有個方向：翡翠莊園與 90+ （Ninety plus）。
翡翠莊園 翡翠莊園就是前面提到的彼得森家族一開始擁有的莊園，他們在當地測試過后發(fā)現，海拔1400米以上的瑰夏咖啡風味最佳，所以就用“海拔為主、杯測為輔”的方式，來區(qū)分成紅標、綠標以及藍標瑰夏咖啡豆。 ? 紅標品質最好，皆為競標豆，種植海拔在1600——1800米，只能透過全球拍賣大會購入?！ ? 綠標并非競標豆，但是海拔和品質也與紅標接近?！ ? 藍標也不是競標豆，海拔又更低一些在1400米以上。
Ninety plus 90+為全球知名的咖啡生豆公司，雖然90+ 的意思并不是代表他們的生豆杯測分數都在90分以上，但90+公司擁有獨特的栽培與處理技術，對咖啡風味把關相當嚴格。他們和許多咖啡農合作，也擁有自己的咖啡莊園，其中在瑰夏咖啡這個品種，特別設立 Ninety Plus Geisha Estate 莊園，還有各種不同的創(chuàng)新處理法來為每一只瑰夏咖啡取名，近幾年的國際級別咖啡大賽、咖啡沖煮大賽都有很多選手選用了Geisha Estate的豆子，甚至一舉奪得桂冠也不在少數，非常有競爭力！
結語 其實瑰夏咖啡的名稱也是一直有爭議的，英文名Geisha 和 Gesha 都有人使用，而 Geisha 其實跟日本女性藝術表演者“藝伎”同名，中文名的話，臺灣地區(qū)稱為“藝伎咖啡”、“藝妓咖啡”的多，而大陸地區(qū)多數叫做“瑰夏咖啡”，其實就是要和日本藝伎做區(qū)別，以防混淆，才有了瑰夏這個稱法?！ ≡谝恍┳约液姹嚎Х鹊甓伎梢钥吹絹碜愿鲊墓逑目Х榷?，價錢也是有高有低，當然來自90+ 或是翡翠莊園的瑰夏絕對是價格不菲，而究竟哪一種瑰夏咖啡最適合自己的錢包與品飲呢？這答案可就要經過你自己測試才知道啰！ 參考資料 ? 新版?咖啡學 ? 咖啡的一切免責聲明：本文部分圖片來源網絡，網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權注明出處，但因數量龐大，會有個別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯(lián)系處理，一旦核實我們將立即糾正，由“飲品界網”整理編輯，轉載請注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權請告知刪除，謝謝~！
