咖啡加盟：傳統(tǒng)單體咖啡店下一步的走向？

2021-03-11 10:52:07責(zé)任編輯：yinpinjie.com.cn瀏覽數(shù)：79

咖啡加盟館品牌越開越多，但想加盟的投資者從來(lái)沒(méi)有面臨像今天這樣復(fù)雜的局面：以星巴克把門店開到了廈門這樣的二線城市為標(biāo)志，

咖啡加盟館品牌越開越多，但想加盟的投資者從來(lái)沒(méi)有面臨像今天這樣復(fù)雜的局面：以星巴克把門店開到了廈門這樣的二線城市為標(biāo)志，一線國(guó)際咖啡品牌像星巴克、COSTA等開始向二三線城市滲透，而這些城市正是國(guó)內(nèi)以加盟為主的咖啡連鎖體系的“傳統(tǒng)地盤”，國(guó)際大牌的“突然襲擊”使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)陡然升級(jí)，各方勢(shì)力開始強(qiáng)攻二三線甚至更小的城市。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益增長(zhǎng)的咖啡市場(chǎng)，傳統(tǒng)單體咖啡加盟店的下一步走向是什么呢?

縱觀整個(gè)中國(guó)市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)傳統(tǒng)咖啡店的沖擊也是相當(dāng)大的，傳統(tǒng)咖啡店一方面飽受OTA吞食。另一方面客源越來(lái)越多依賴互聯(lián)網(wǎng)，傳統(tǒng)單體咖啡店正處于無(wú)統(tǒng)一品牌、無(wú)會(huì)員體系、無(wú)自主預(yù)定渠道的瓶頸之下，面臨收益不斷下降，人力成本、房租不斷增加壓力。

多數(shù)自主創(chuàng)業(yè)者獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，無(wú)同一品牌沒(méi)有專業(yè)的服務(wù)體系和管理標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致服務(wù)水準(zhǔn)參差不齊，咖啡店產(chǎn)品質(zhì)量也極其不穩(wěn)定。單體咖啡店也沒(méi)有自己的會(huì)員體系緊靠當(dāng)?shù)乜驮椿騉TA獲取，具有很大局限性，在培養(yǎng)客戶的忠誠(chéng)度上也有很的阻礙。而且以美團(tuán)為首的各種APP不斷的壯大，迫使單體咖啡店不得已低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，嚴(yán)重稀釋利潤(rùn)。

那么，傳統(tǒng)額單體咖啡店在面臨沒(méi)有統(tǒng)一品牌，沒(méi)有同一會(huì)員體系，沒(méi)有自主渠道的同時(shí)，伴隨著物業(yè)租金和運(yùn)營(yíng)成本逐年升高，行業(yè)連鎖化品牌的大規(guī)模發(fā)展，單體咖啡店如何脫“單”呢?運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)思維，抱團(tuán)取暖，聯(lián)姻聯(lián)盟，總之在特許經(jīng)營(yíng)的概念下設(shè)計(jì)、創(chuàng)新雙贏的模式或許正是時(shí)候。

如果你現(xiàn)在正是一個(gè)單槍匹馬咖啡經(jīng)營(yíng)者，你還想單打獨(dú)斗多久。俗話說(shuō)‘背靠大樹好乘涼’，你是不是真的該潛下心來(lái)好好思考一下這個(gè)問(wèn)題了呢?選擇一個(gè)咖啡品牌，背后擁有強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)力量就已經(jīng)決定了它的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，在咖啡市場(chǎng)還沒(méi)有達(dá)到飽和狀態(tài)，恰恰相反正是迎合市場(chǎng)需求，處在一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，是咖啡經(jīng)營(yíng)者加盟的最佳時(shí)期。

咖啡業(yè)在中國(guó)要走的路還很長(zhǎng)，但眼下對(duì)于單體咖啡從業(yè)者來(lái)說(shuō)，選擇一個(gè)優(yōu)質(zhì)咖啡加盟品牌才是接下來(lái)必須要走的路。