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過(guò)了立秋馬上就是秋天了雖然暑氣還沒(méi)完全褪盡但也該是時(shí)候用一款甜品告別夏天啦！
材料模具：7寸煙囪模蛋糕糊：雞蛋 4個(gè)細(xì)砂糖A 5g純牛奶 120g玉米油 30g低筋面粉 90g細(xì)砂糖B 50g西瓜花紋：竹炭粉（植物炭黑粉末） 適量西瓜皮：抹茶粉 3g熱水 8g西瓜果肉： 紅曲粉 3g 熱水6g耐烤巧克力豆 少許材料說(shuō)明：竹炭粉，正式名稱(chēng)為植物炭黑，是取自天然植物的可食用調(diào)色粉，為符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的食品輔料，在網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)上即可買(mǎi)到。強(qiáng)烈建議~沒(méi)做過(guò)戚風(fēng)的小伙伴可以復(fù)習(xí)一下我們的零失敗戚風(fēng)視頻和文字版筆記教程做起來(lái)會(huì)更得心應(yīng)手哦！步驟準(zhǔn)備工作：烤箱上下火以180攝氏度預(yù)熱。①將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入冰箱冷藏備用，蛋黃加入細(xì)砂糖A、牛奶、玉米油，每樣攪拌均勻再加入下一樣。
②加入低筋面粉攪勻。
③抹茶粉、紅曲粉分別加熱水?dāng)噭虺赡ú栳u、紅曲醬備用。
④取出蛋白，分次加入砂糖打至硬性發(fā)泡，提起打蛋頭可看見(jiàn)小尖角。
⑤取1/3蛋白霜和蛋黃糊進(jìn)行預(yù)攪拌，快速混合均勻后倒回蛋白霜中輕輕翻拌均勻。
⑥制作西瓜花紋：刮刀挖取少量蛋糕糊，加入竹炭粉拌勻，調(diào)至呈現(xiàn)黑灰色即可裝入裱花袋。
⑦將裱花袋剪小口，在模具內(nèi)壁劃Z字型，再以牙簽劃一劃，做出西瓜花紋的效果，放入烤箱烤2分鐘，讓花紋稍微凝固。
⑧制作瓜皮：再取適量蛋糕糊與抹茶醬拌勻，剩余蛋糕糊放入冷藏室備用。
⑨取出模具將抹茶面糊用刮刀在模具內(nèi)壁薄薄涂抹一層，煙囪部分不必涂。之后再放入烤箱烘烤2分鐘。
⑩取出后用原味蛋糕糊涂在抹茶面糊上，同樣不涂煙囪部分，放入烤箱烘烤2分鐘。?在剩余蛋糕糊倒入紅曲醬，撒入耐烤巧克力豆攪拌均勻后倒入模具中，調(diào)低上下管溫度，以150攝氏度烘烤45分鐘。?烘烤完成后，取出倒扣晾約1小時(shí)至完全涼透，以脫模刀貼壁劃一圈脫模即可。
保存方法看這里密封常溫或冷藏可存放3-4天。
這款戚風(fēng)像極了整個(gè)夏天不離手的大西瓜從花紋、瓜皮到瓜肉復(fù)刻得那是一毛毛一樣樣的連西瓜籽兒都沒(méi)落下
今年這巨巨巨難熬的夏天能夠安然渡劫多虧長(zhǎng)住冰箱的冰西瓜續(xù)命來(lái)~今天跟我們一起吃完夏天最后一個(gè)西瓜再清空一冰箱的棒冰、雪糕、冰淇淋秋天就真的來(lái)了
不需要任何基礎(chǔ)，就能做出這款美爆朋友圈的和菓子！你也可以～
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