秒贊！男女 位選手激戰(zhàn) 小時(shí)，現(xiàn)在的年輕人真的惹不起…

在經(jīng)歷過上海場的強(qiáng)強(qiáng)對決之后，2018中國甜品錦標(biāo)賽，終于在今天再次來襲?。　?月17日，由西諾迪斯聯(lián)合中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會主辦，西諾迪斯、法芙娜、愛樂薇作為創(chuàng)始合作伙伴的2018中國甜品錦標(biāo)賽-北京區(qū)域選拔賽終于在西諾迪斯北京廚師工作室中開啟。2017年，西諾迪斯受“西點(diǎn)世界杯”組委會相邀，在上海舉行了首屆中國甜品錦標(biāo)賽（China Pastry Cup，簡稱CPC）。選手以團(tuán)隊(duì)形式參與，勝出的隊(duì)伍將代表中國出戰(zhàn)亞洲西點(diǎn)杯，繼續(xù)角逐西點(diǎn)世界杯的名額。比賽時(shí)間：5月17~18日比賽地點(diǎn)：西諾迪斯北京廚師工作室從上海到北京，伊莎莉卡烘焙網(wǎng)作為官方指定直播平臺，小伊非常高興能夠全程與您一起見證比賽的精彩。北京賽區(qū)評審艾瑞克·佩雷斯Eric Perez北京賽區(qū)評審葉衛(wèi)Louie Ye北京賽區(qū)評審 宋子捷Jay Song本次北京賽區(qū)一共有3支隊(duì)伍參加，將會分為17、18號2天完成，每支隊(duì)伍2名隊(duì)員，他們將會在8個(gè)小時(shí)內(nèi)完成：1件巧克力工藝擺件、1件糖藝擺件、3份巧克力蛋糕以及11份盤式甜點(diǎn)。今天參加比賽的隊(duì)伍分別是：梅永紅隊(duì)和張成隊(duì)，他們究竟能夠帶來怎樣的驚喜，我們一起去看看吧！梅永紅隊(duì)操作精彩瞬間▼張成隊(duì)操作精彩瞬間▼由較少的參賽隊(duì)伍，提供更加高水平的競賽，本次北京賽區(qū)也依然延續(xù)了之前上海賽區(qū)的強(qiáng)強(qiáng)對決模式。當(dāng)然，這也有利于我們能夠更加清晰的去觀看每一位選手的操作以及細(xì)節(jié)。梅永紅隊(duì)隊(duì)員：程超 鐘濤領(lǐng)隊(duì)：梅永紅隊(duì)員：鐘濤隊(duì)員：程超盤式甜點(diǎn)這款盤式甜點(diǎn)采用了雙層盤的設(shè)計(jì)，配以干冰表現(xiàn)出了海洋的氣息，底部石子裝飾表現(xiàn)出通透的質(zhì)感，在盤子上噴繪出海底的圖案，球形外形讓人更容易聯(lián)想到海底的珍寶，為了更深刻的表現(xiàn)海的氣息，選用充氣液氮使口感更蓬松輕盈，在椰子酥粒和巧克力慕斯部分加入了“深海星星”--海鹽，充分親近大海的同時(shí)，可以中和白巧克力的甜，使其口感更豐富。巧克力蛋糕這款蛋糕叫做深海味道是一款以巧克力為主，輔以碧根果、咖啡、香草以及中國特色的柑橘柚子元素，綜合成口感層次極其豐富的慕斯。可可膏的使用讓慕斯整體散發(fā)出及其濃郁的可可風(fēng)味，而咖啡奶油中加入打發(fā)淡奶油&咖啡酒等元素讓慕斯更蓬松，最后用象征希望與未來的人魚翻糖裝飾，表現(xiàn)出慕斯極致美味純凈的特點(diǎn)。但是這款巧克力蛋糕在稱重評分中稍微超重，可能會被扣分。巧克力造型糖藝造型作品臺張成隊(duì)隊(duì)員：李毅 滕琨領(lǐng)隊(duì)：張成隊(duì)員：滕琨隊(duì)員：李毅盤式甜點(diǎn)使用中國傳統(tǒng)的茉莉綠茶與清新獨(dú)特的水蜜桃作為主題元素，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，將帶有古韻風(fēng)采的茶香與活力四射的果香結(jié)合，加入全新的分子料理技術(shù)，改變?nèi)藗兊墓逃懈拍睿们啻旱姆绞窖堇[傳統(tǒng)的沉淀。巧克力蛋糕這款蛋糕的設(shè)計(jì)靈感來源于北方特有的榛子與南方紅茶，它們在演繹一款南北融合的甜點(diǎn)作品的同時(shí)，使用西點(diǎn)的制作技法來闡釋一款中國本土的食材——正山小種紅茶，使用3種巧克力相融合，作為地域與文化之間融合的媒介與橋梁，一中一西，一南一北，相互碰撞交融，不受束縛，可以說是一種全新的味覺體驗(yàn)。巧克力藝術(shù)造型糖藝造型作品臺完全不同的主題，新一輪的精彩炫技！現(xiàn)在，今天的比賽已經(jīng)結(jié)束，選手們的作品也由評審們記錄打分，明天將會是北京區(qū)域賽的最后一天，也是最終結(jié)果揭曉的一天，誰能晉級全國總決賽，沖刺中國最強(qiáng)呢？我們拭目以待！視頻直播收藏地址 明日揭曉結(jié)果▼- 月度好文 -

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