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Hey~小仙女們又下雪了，這天實(shí)在是太冷了一向在家呆不住的我蝸居了兩天對于我這個甜食控來講終于有時間吃下午茶了我想做一款在家也能輕松搞定的法式甜品讓大家可以在寒冷的冬天即使窩在家也能過得很有儀式感突然想到，圣誕節(jié)也離我們越來越近啦這款甜品也很有節(jié)日氣氛呢！
圣誕款法式甜品
參考量：直徑7cm法式撻圈，可做9個帕夫洛娃：蛋白150g糖粉200g淀粉3g糖粉20g檸檬汁5g覆盆子庫麗 ：覆盆子果茸75g砂糖15g吉利丁片4g抹茶椰子香緹：抹茶粉15g淡奶油200g馬斯卡彭50g砂糖20g椰子酒適量餅干底：消化餅干70g黃油40g
準(zhǔn)備工作：-吉利丁用冰水泡軟。-用搟面杖將餅干碾成碎末，家里有料理機(jī)或研磨機(jī)那就更方便啦。-將帕夫洛娃所需要的圓形裱花嘴和抹茶椰子香提奶油需要的裱花嘴（選擇自己喜歡的就好）分別裝入裱花袋中備用。
制作帕夫洛娃：①將糖粉與蛋白一起隔水加熱至40℃打至稍細(xì)膩狀加入檸檬汁穩(wěn)定蛋白。
②繼續(xù)打發(fā)蛋白至雞尾狀然后加入淀粉和糖粉，攪打至稍短的雞尾狀至即可。
③裝入裱花袋中，在烤盤中擠出圖案，放入烤箱上下火70℃低溫烘烤2小時，烤干里面的水份即可。
制作覆盆子庫麗：①將覆盆子果茸與砂糖一同加熱至40℃離火，將泡軟的吉利丁片攥干水份加入覆盆子果茸中混合均勻即可，然后灌入模具中，放入冰箱冷凍2小時即可。Tips:如果沒有小編用的這種模具，放入樂扣盒里冷凍也是可以的。
制作抹茶椰子香緹：①將一半的淡奶油與馬斯卡彭先打勻，然后加入剩下的淡奶油、砂糖、抹茶粉、椰子酒，一起打發(fā)至八分發(fā)可裱花狀，裝入裱花袋即可。
制作餅干底：①將黃油融化倒入提前準(zhǔn)備好的餅干碎沫中，攪拌均勻，放入圓形模具中整形，然后放入冰箱內(nèi)冷藏定型一個小時。
組裝成品：①將烤好的帕夫洛娃，用刨屑刀修整邊緣。②將凍好的覆盆子 庫麗脫模。Tips:放在樂扣盒里定型的小仙女可以將庫麗切成長4cm，寬2.5cm的塊狀。
③將一片烤好的帕夫洛娃放在餅干底上，庫麗放在正中間，將香提奶油擠在庫麗的四周后，在上方放一片帕夫洛娃，在頂部撒一下蔓越莓干碎，再將金箔隨意的放在頂部即可。
在法式甜品中“庫麗”也就是我們所說的果凍啦酸酸甜甜的覆盆子是我們的最愛當(dāng)然也可以用不同的果茸做成不同的口味哦發(fā)揮你們的想象力搭配出屬于自己的味道~而“帕夫洛娃”就是能做成各種花樣的蛋白糖也可以變換顏色和形狀做成你們想要的樣子哦~抹茶跟覆盆子的味道還是蠻搭的帕夫洛娃質(zhì)地酥脆、入口即化這種組合的法式甜品真真兒是很多女生的最愛不妨趁今年圣誕節(jié)就露一手吧！
保存方法建議法式甜品組裝好以后建議大家即食整體的味道、口感最好吃不完的話還是要放入冰箱冷藏但是，帕夫洛娃和餅干底會慢慢吸收奶油中的水分放置時間越長越影響口感哦
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