/ 有直播：面包+甜點(diǎn)，四手聯(lián)彈 /身處烘焙圈，尤其是對(duì)玩技術(shù)的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于奶油大家肯定都不陌生，畢竟它可是穩(wěn)居廚房原料耗材榜TOP3的大佬啊。不過(guò)我敢打賭，提起奶油的應(yīng)用，很多人應(yīng)該和我一樣腦海里第一印象是把它規(guī)劃到甜點(diǎn)制作里去，但就在今天我聽(tīng)到了一個(gè)不一樣的聲音來(lái)描述奶油：它(奶油)不止是和蛋糕劃等號(hào)，也可以做面包。這個(gè)人我很熟悉，大家也都不陌生，他就是2018年德國(guó)IBA世界面包錦標(biāo)賽冠軍——周 斌。周 斌▼
2018年德國(guó)IBA 世界面包錦標(biāo)賽冠軍供職于王森集團(tuán)面包研修社國(guó)家高級(jí)一級(jí)技師/國(guó)家高級(jí)考評(píng)員44屆世界技能大賽烘焙項(xiàng)目國(guó)家隊(duì)教練2018年-世界烘焙大師賽亞軍2016年-烘焙世界杯第四入行18年，致力于產(chǎn)品研發(fā)、培訓(xùn)和客戶(hù)技術(shù)提案的周斌曾多次到日本、歐洲進(jìn)修學(xué)習(xí)，他服務(wù)過(guò)的客戶(hù)遍布中國(guó)及東南亞地區(qū)，也服務(wù)過(guò)很多業(yè)內(nèi)知名品牌，如好利來(lái)、味多美、仟吉、米旗、愛(ài)里、元祖、85等等。從2015年開(kāi)始參加比賽一路前行終于在2018年走上世界冠軍領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)的面包師周斌，對(duì)面包創(chuàng)作一直有自己的堅(jiān)持與韌性。/ 2018德國(guó)IBA展 周斌和他的藝術(shù)面包 /
奶油+面包=？或許有些師傅會(huì)想到把它做成夾餡或裝飾呈現(xiàn)在面包上，而周斌給出的答案卻是另一個(gè)：把奶油揉入面團(tuán)里。對(duì)于把奶油加入面包面團(tuán)有什么特別之處嗎，他是這樣說(shuō)的：在面團(tuán)里加入奶油，面包奶香味會(huì)更加濃郁，可以提升一定的保濕度、延緩面團(tuán)老化，同時(shí)它還能提升面團(tuán)的柔軟度。用這種創(chuàng)新思維的方式來(lái)做面團(tuán)可能會(huì)導(dǎo)致面包成本踅微上升，或許對(duì)工業(yè)生產(chǎn)有一定的難度限制，但我覺(jué)得掌握任何一個(gè)能讓面包更好吃的技能是很多面包師在堅(jiān)持的，不是嗎？所以，聽(tīng)到了世界面包冠軍周斌新的創(chuàng)意idea后是不是已經(jīng)迫不及待想要親眼見(jiàn)證一番呢？機(jī)會(huì)是有的，并且還是雙重驚喜哦?！澳阌幸?jiàn)過(guò)中國(guó)面包師和外國(guó)甜點(diǎn)師同臺(tái)飚技嗎？你有在一場(chǎng)直播里同時(shí)見(jiàn)到世界冠軍和米其林星廚嗎？你有見(jiàn)過(guò)面包和甜點(diǎn)用同一款原料迸發(fā)的精彩嗎？你有在同一天里同時(shí)見(jiàn)證到上述3種情況嗎？”3月30號(hào)，以上種種全部在一場(chǎng)直播里實(shí)現(xiàn)：世界面包冠軍周斌將攜手米其林星廚 Jean Michel Llorca 帶來(lái)一場(chǎng)四手聯(lián)彈的超酷炫講習(xí)會(huì)。這位超級(jí)米其林星廚曾供職于多家米其林星級(jí)酒店和餐廳，在甜點(diǎn)、巧克力、盤(pán)式甜點(diǎn)、餐后甜點(diǎn)、面包創(chuàng)作有極高的造詣。Jean Michel Llorca▼
甜點(diǎn)主廚2011年至今，供職于米其林一星酒店&餐廳H?tel & Restaurant ALAIN LLORCA，負(fù)責(zé)多家餐廳的餐后甜點(diǎn)、盤(pán)式甜點(diǎn)、紀(jì)念日甜點(diǎn)及原料成本管理在一場(chǎng)視頻直播里，同時(shí)可以領(lǐng)略到世界冠軍和米其林星廚四手聯(lián)彈帶來(lái)的精彩表演是一場(chǎng)怎樣的體驗(yàn)?zāi)?？現(xiàn)在跟我一起了解更多吧！【直播時(shí)間】3月30號(hào) 9:00-17:00【直播內(nèi)容】6款面包+2款甜點(diǎn)世界面包冠軍周斌演示6款面包制作3款吐司面團(tuán)+3款布里歐修▼/ 爆漿吐司 /
/ 稀奶油吐司 /
/ 巧克力覆盆莓 /
/ 生命之花 /
/ 焦糖香蕉 /
/ 紫薯香芒 /
米其林星廚Jean Michel Llorca演示2款甜點(diǎn)制作1款現(xiàn)代時(shí)尚+1款傳承經(jīng)典▼
青蘋(píng)果樂(lè)園APPLE（左）榛果達(dá)克瓦茲和兩種青蘋(píng)果奶油同時(shí)隱藏在綠色淋面下，簡(jiǎn)直可以清爽整個(gè)夏天阿拉比卡咖啡LE CAFE ARABICA（右）從里到外7個(gè)層次，其貌不揚(yáng)的美味，口感豐富，絕對(duì)的我很丑可我很好吃系列【直播收費(fèi)】19.9元/人/ 識(shí)別二維碼 預(yù)約觀(guān)看直播 /
【直播回放】：支持回放，直播結(jié)束后即可觀(guān)看回放能夠在一場(chǎng)直播里看到世界面包冠軍和米其林星廚同臺(tái)演繹面包和甜點(diǎn)制作的機(jī)會(huì)可不多，這都要?dú)w功于維益食品和面包研修社首次跨界合作、帶來(lái)這場(chǎng)精彩絕倫的講習(xí)會(huì)。
維益食品，全球化的全品類(lèi)奶油產(chǎn)品供應(yīng)商，多年來(lái)一直致力于促進(jìn)餅房，餐飲及零售市場(chǎng)的發(fā)展。
面包研修社，國(guó)內(nèi)新貴面包系統(tǒng)知識(shí)的研修與研發(fā)平臺(tái)。師資力量雄厚，擁有多位世界級(jí)冠軍教學(xué)。當(dāng)然也非常感謝三能器具、安琪酵母、英士頓對(duì)這次活動(dòng)的大力支持啊。
伊莎莉卡烘焙網(wǎng)受邀將對(duì)本場(chǎng)講習(xí)會(huì)進(jìn)行全程視頻直播，為伊粉們提供學(xué)習(xí)進(jìn)階的機(jī)會(huì)。
除了視頻直播外，我還會(huì)把維益食品為小伙伴們精心準(zhǔn)備的禮包在直播間里通過(guò)互動(dòng)送給大家哦。
特別提醒：識(shí)別海報(bào)二維碼或者點(diǎn)擊“閱讀原文”可以提前收藏直播地址哦。30號(hào)早上9:00準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始直播，我和世界冠軍、米其林星廚在直播間里等著大家，咱們不見(jiàn)不散呦~
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