手機(jī)瀏覽中華飲品屆
為了更好地做戚風(fēng)蛋糕是不是專門準(zhǔn)備了煙囪模具？最最最基礎(chǔ)的甜面包學(xué)會(huì)了覺得沒意思咩？那么，把甜面團(tuán)放進(jìn)煙囪模具中，烤出一堆萌炸的東西吧。
復(fù)習(xí)一下面包怎么做首先你需要一個(gè)基礎(chǔ)甜面團(tuán)百搭的基礎(chǔ)甜面團(tuán)然后具體情況具體分析根據(jù)需要愛加啥加啥吧基礎(chǔ)甜面團(tuán)
▲大海老師的圣誕花環(huán)面包，就是超好用的甜面團(tuán)配方，還有揉面手法，戳圖復(fù)習(xí)一遍，有視頻！
參考量：基本上夠做6-8個(gè)小面包面包????高筋面粉220g干酵母2.5g黃油27g砂糖40g鹽2.5g冷水100g蛋液33g
①高粉、酵母、糖、鹽、冷水一起放入廚師機(jī)，最慢速攪拌均勻，攪拌均勻后將廚師機(jī)換到中間速度的檔位攪打面團(tuán)②面團(tuán)不沾缸后繼續(xù)打面團(tuán)，五分鐘左右，切下來一塊能夠拉出比較厚的膜③加入黃油并用最慢速度攪拌均勻，加到中速攪拌面團(tuán)，直到聽到面團(tuán)有打缸的聲音④取出面團(tuán)整理好后放入盆中加蓋保鮮膜進(jìn)行一發(fā)（28度，45-60min）⑤面團(tuán)均勻分成6-8份，揉成小圓球形，松弛約20分鐘⑥把面團(tuán)整理成需要的形狀，放入模具再次發(fā)酵約40分鐘，至面團(tuán)發(fā)至之前兩倍大⑦面團(tuán)上刷上蛋液，預(yù)熱至190攝氏度烤箱烤12分鐘左右至小面包變成漂亮的金黃色
★★★敲黑板：面團(tuán)放入戚風(fēng)煙囪模之前，模具要先刷油篩粉，或者噴防粘的烘焙油~~~答應(yīng)我
萌寵是怎么來滴一群小棕熊基礎(chǔ)小甜面團(tuán)（就剛剛寫那個(gè)算1份）（用8g可可粉替代里面10g的高粉）1份黑色巧克力適量白色巧克力適量食用色素適量①一個(gè)小熊除了要揉一個(gè)大圓面團(tuán)，還要揉兩個(gè)小圓面團(tuán)，還有兩只迷你的柱體②把面團(tuán)們都擺到模具里，身子是身子，爪子是爪子，耳朵是耳朵
③發(fā)酵好之后，放入烤箱烘烤約12分鐘，脫模后用黑巧克力畫出眼睛，再用色素調(diào)白巧克力畫臉一群小黃熊
基礎(chǔ)小甜面團(tuán)（就剛剛寫那個(gè)算1份）（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）1份黑色巧克力適量白色巧克力適量食用色素適量南瓜餡兒適量①把大面團(tuán)分割成6個(gè)大面團(tuán)以及12個(gè)小小面團(tuán)②大面團(tuán)搟成餅，包住南瓜餡兒，重新整理成球狀面團(tuán)
③放入戚風(fēng)煙囪模具再次發(fā)酵后放入烤箱烤約12分鐘，直到小熊顏色加深
④然后巧克力隔水融化，畫上鼻子、嘴一群小黃鴨
基礎(chǔ)小甜面團(tuán)（就剛剛寫那個(gè)算1份）（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）1.5份玉米粒適量黑芝麻適量番茄醬適量①把大面團(tuán)分割成8大面團(tuán)以及12個(gè)小小面團(tuán)②兩顆玉米粒給小鴨子當(dāng)嘴，兩顆小芝麻給小鴨子當(dāng)眼睛
③再次發(fā)酵，烤到小鴨子從黃色變成金黃色
你看起來很好吃~~~
一群小雪人
基礎(chǔ)小甜面團(tuán)（就剛剛寫那個(gè)算1份）2份松露巧克力6個(gè)彩色橡皮糖6個(gè)黑色巧克力適量白色巧克力適量食用色素適量糖粉適量①用8寸的戚風(fēng)煙囪模具和7寸的戚風(fēng)煙囪模具各烤一圈6個(gè)的小面包②隔水融化白色巧克力，把兩圈小面包粘在一起③脖子上粘個(gè)彩色橡皮糖當(dāng)雪人的圍巾④篩上一層糖粉，給雪人美白⑤黑巧克力隔水融化，裝到裱花筆或裱花袋中畫出眼睛鼻子⑥白巧克力隔水融化調(diào)黃色色素畫鼻子⑦松露巧克力當(dāng)雪人的帽子~好了~一群小蜜蜂
基礎(chǔ)小甜面團(tuán)（就剛剛寫那個(gè)算1份）（用80g南瓜粉替代里面80g的高粉）3份黑巧克力適量百力滋餅干適量①揉18個(gè)小圓球面團(tuán)以及4個(gè)像翅膀一樣的面團(tuán)，在模具中擺好
②再次發(fā)酵后放入烤箱烤至金黃
③巧克力隔水融化，給小蜜蜂畫上鼻子眼睛還有身上的紋④百力滋餅干揪成小段，給小蜜蜂安上觸角
嗡嗡嗡~
預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)
