我擦，看著這么拽的蛋糕，兩步搞定了？?。。ㄒ汛虬た上螺d）

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DELICE OF THE FOREST

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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/PR7JPt3C5zawKVqAvnVjgkJkKicO3wLSfvxkngAAoDWUqJLBBmuPX3tz9EErvItMfV2IGR6HnCYhZnibRA6KM6Ww/0?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="655" data-ratio="1.43520782396088" data-s="300,640" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202212/24/175723601.png" data-type="png" data-w="409" />chef Damien Soubeyrand（下圖）創(chuàng)作的超酷&超簡(jiǎn)單&超美味的森林水果席布斯特蛋糕！2個(gè)小配方輕松搞定??！yt38?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。得利斯森林水果席布斯特DELICE OFTHE FORESTByDamien Soubeyrand配方：6個(gè)（直徑18CM）杏仁海綿蛋糕【215克】80 克……蛋白30 克……細(xì)砂糖#160 克……脫皮杏仁粉15 克……帶皮杏仁粉30 克……細(xì)砂糖#2制作：1、將蛋白與細(xì)砂糖#1打發(fā)為法式蛋白霜（直接打發(fā)蛋白，期間將細(xì)砂糖分三次加入，打發(fā)至雞尾狀）。2、將剩余的粉類與細(xì)砂糖#2加入，用膠刮刀攪拌均勻。3、倒入直徑18CM的模具中，入烤箱以180℃烘烤12-15分鐘。香草席布斯特奶油【186.25克】45 克……35%稀奶油? 個(gè)……香草莢10 克……細(xì)砂糖#1 5 克……卡仕達(dá)粉20 克……蛋黃 6 克……果凍粉50 克……蛋白50 克……細(xì)砂糖#2制作：1、將稀奶油與剖開(kāi)刮籽的香草莢一起煮沸。2、沖入10克細(xì)砂糖#1、卡仕達(dá)粉、蛋黃拌勻，然后倒回厚底平底鍋中，繼續(xù)加熱并攪拌至濃稠狀（類似“英式奶醬”的制作）。3、加入果凍粉拌勻，離火。4、將蛋白與細(xì)砂糖#2打發(fā)為蛋白霜，加入到降溫冷卻的“步驟3”中拌勻。組裝&裝飾60 克……黑莓60 克……野生草莓60 克……藍(lán)莓60 克……覆盆子60 克……紅加侖制作：1、將水果混合后，每個(gè)直徑18CM的蛋糕上放約60克，然后將“香草席布斯特奶油”擠在蛋糕上并完全覆蓋水果。2、用抹刀抹成表面微拱形，然后撒砂糖用“西班牙火鉗/西班牙烙鐵”將砂糖焦化成圖片樣子?！拔靼嘌阑疸Q/西班牙烙鐵”就是這個(gè)東東↓喜歡原汁原味繼續(xù)CHEF的英文版yt38?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點(diǎn)擊進(jìn)入均可下載當(dāng)日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復(fù)制黏貼的麻煩，配方文件無(wú)任何水印設(shè)置；“提取碼”因近日度娘抽風(fēng)搞怪，暫不提供無(wú)碼下載服務(wù)，只能按她的規(guī)矩來(lái)，所以下載之前先把這個(gè)“提取碼”復(fù)制一下~另外，部分地區(qū)可能因?yàn)槟承┎豢煽乖驅(qū)е聼o(wú)法直接點(diǎn)擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。DELICE OFTHE FORESTByDamien Soubeyrandfor: 6 portionsALMOND SPONGE80 g egg whites30 g caster sugar60 g almond powder,blanched15 g almond powder, whole30 g caster sugarprocedure:1.Whip whites with 30 g sugarto form a French meringue.2.Fold remaining powders as wellas 30 g sugar with a spatula.3.Pipe 18 cm diameterdisc and bake at 180°Cfor 12-15 minutes.VANILLA CHIBOUST CREAM45 g cream 35% fat? u vanilla bean10 g caster sugar 5 g custard powder20 g egg yolk 6 g dessert jelly50 g egg whites50 g caster sugarprocedure:1.Boil cream with vanilla bean.2.Pour onto 10 g sugar, custardpowder and yolk before pouringback into saucepan.Place back onto heat and cooklike a crème patissière.3.Add dessert jelly.4.Whip whites with 50 gsugar to form a meringuebefore folding intoprevious cooled base.ASSEMBLY60 g blackberries60 g wild strawberries60 g blueberries60 g raspberries60 g red currantsprocedure:1.Place red fruit ontosponge (approximately60 g each red fruit),make Chiboust creamand spread onto spongeand fruit.2.Form a dome witha spatula and caramelisewith sugar to finish.表走開(kāi)，看彩蛋哦~—▼傳送門 · 戳下圖·有配方▼—關(guān)注“世界烘焙配方”sjhbpf進(jìn)入世界頂級(jí)烘焙殿堂！全球最新烘焙資料、最炫蛋糕圖片、最時(shí)尚面包大師作品，全球名店產(chǎn)品展示，最詳盡的配方食譜！點(diǎn)擊閱讀原文，傳送至下載鏈接（百度云盤）轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注：轉(zhuǎn)自微信公眾號(hào)：世界烘焙配方戳一下在看嘛~你又不會(huì)懷孕！ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)