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在Jordi看來，甜點是甜點師表達自我的一種語言和方式，但拿到甜點世界冠軍后，他卻意識到自己并不滿足于之前的那些配方?！盀槭裁次乙褂眠@種食材？為什么用這種技術(shù)？可以做的更好嗎？可以有更多口味嗎？可以更好的平衡嗎？可以更改規(guī)則嗎？”所有的疑惑，都在2015年他提出了顛覆甜點創(chuàng)作理念的B-Concept理念后有了答案。B-Concept是一種從零開始制作更健康、更輕盈、更可口的糕點食譜的方法；它的核心是選擇更加健康的產(chǎn)品，替代原來配方中的原料并100％的還原作品的味道。
甜點師要學習的不僅僅是遵循配方，他們應該學習認識食材和技術(shù)的重要性，怎樣創(chuàng)造出適合他們需求的配方，怎樣平衡他們。而強者向來以行動和事實來說話，10月16日 ，來自西班牙的世界領(lǐng)先的現(xiàn)代廚房原材料食品制造商 索薩 聯(lián)合 Jordi Bordas 共同打造了一場索薩創(chuàng)意甜品理念分享會。據(jù)我所知，Jordi的每次中國之行現(xiàn)場交流名額永遠都是一票難求的狀態(tài)，所以這一次伊莎莉卡將作為獨家直播平臺對分享會進行全程視頻直播。/ 直播活動/索薩創(chuàng)意甜品理念分享會
/ 直播時間 /2019年10月16日13:30-17:00/ 分享內(nèi)容/· B-Concept概念介紹· 芒果慕斯對比理論講解· 4款B-Concept概念創(chuàng)意甜點演示FRAISIER 草莓蛋糕CAKE GHANA 加納蛋糕BLUEBERRY CHEESECAKE 藍莓芝士蛋糕MANDARIN MONT FUJI 柑橘富士山
↑↑ 草莓蛋糕 ↑↑
↑↑柑橘富士山 ↑↑/ 直播間地址/限時拼團價19.9元/人識別二維碼，預約看直播
拼團截止時間：10月11日 23:59/ 技術(shù)交流/直播期間Jordi將預留時間為直播間粉絲在線解答技術(shù)問題跟隨配方出品已經(jīng)不是主流的甜點創(chuàng)作模式了，這次分享會Jordi將通過3大角度呈現(xiàn)如何使用索薩產(chǎn)品結(jié)合B-Concept概念顛覆甜點創(chuàng)作。1 如何改變甜點質(zhì)地？▼現(xiàn)代飲食審美的追求是什么？天然、健康、重視口感。這次分享會上Jordi將通過詳細的理論講解，再結(jié)合索薩的產(chǎn)品演示如何通過改變配方原料從源頭改變甜點的質(zhì)地，但同時又能夠完美保持甜點的口感。就像上面展列的草莓蛋糕和柑橘富士山一樣，眼睛所看到的顏色和可能的口味都不是配方里會呈現(xiàn)的“真相”。
2 怎樣科學的創(chuàng)作配方？▼循規(guī)蹈矩的甜點創(chuàng)作方法是拿到配方后按照已經(jīng)制定好的原料比例跟隨它的步驟來創(chuàng)作甜點，但是你有沒有想過有一天按照自己的想法創(chuàng)作配方呢？這并非不可實現(xiàn)，在分享會上我們可以還可以看到并學習：只要掌握了如何科學的調(diào)整配方中糖、粉、油脂、粉類以及各種調(diào)味原料比例的方法，不管你是想做酸甜苦辣咸的甜點，都將變得可能。
3 為何選用自然提取的原料？▼健康膳食的需求是全球化的趨勢，甜點創(chuàng)作也是如此，選擇大自然提取的原料來創(chuàng)作天然健康的甜點是最快捷的方式。分享會上Jordi將從多重維度舉例及演示：怎樣使乳化效果更穩(wěn)定？選擇提煉自酸性水果的純天然植物乳化劑就能做到。同時它還能替代部分脂類、飲品的穩(wěn)定劑，甚至能作為果肉、醬汁，海綿蛋糕和面糊的乳化劑使用。怎樣使甜點凝結(jié)效果可控？選用自水果提取的天然果膠就能實現(xiàn)。只需要根據(jù)加熱時間不同，就能制造不同程度的質(zhì)地（軟的、硬的、輕盈的…）法式水果軟糖、水果果醬、果凍、鏡面淋面醬、非傳統(tǒng)式涂抹醬，以及其他產(chǎn)品的添加物、面團、果凍慕斯…
這次Jordi所呈現(xiàn)的四個配方，全部都將運用B-Concept概念演繹。前3款都是他使用索薩特色產(chǎn)品全新研發(fā)的產(chǎn)品，之前從未對外公開過，第4款是全新改良款甜點，中國的甜點師們將是第一批領(lǐng)略它們的幸運兒。其實，在如何更加科學的使用大自然提取的原料來改變甜點質(zhì)地，從而創(chuàng)作全新甜點的想法上，Jordi的B-Concept概念和索薩不謀而合。索薩創(chuàng)始人 Quico SOSA▼
索薩Sosa由Quico SOSA于1967年在西班牙創(chuàng)立，是世界領(lǐng)先的現(xiàn)代廚房原材料食品制造商。致力于推動研發(fā)遵循現(xiàn)代美食四大元素的產(chǎn)品：豐富質(zhì)地，更多口味，少糖，少脂肪。MOF、世界冠軍常有，但B-Concept概念卻僅Jordi一家，這次的視頻直播你是選擇準時觀看呢還是準時觀看呢？識別二維碼，預約看直播今日份福利時間雖然能看實時直播是非常幸運的事兒，但是我知道有些小可愛們更想到分享會現(xiàn)場領(lǐng)略Jordi大神的B-Concept概念到底有多神奇。所以，一票難求的最后5個線下名額我已經(jīng)收入懷中準備送給大家啦！線下名額獲取方式1▼a、即刻起在甘那許商城購買任一款索薩產(chǎn)品即可獲得現(xiàn)場名額一個，限量3個名額，早到早得識別小程序碼即可選購索薩產(chǎn)品
b、10月16日13:30開播前在甘那許商城購買任一款索薩產(chǎn)品，即可獲得免費觀看直播資格線下名額獲取方式2▼按照置頂留言完成置頂任務后，即可參與抽獎，限量2個名額
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