【雙返場(chǎng)】胖乎乎，萌萌噠~熊掌斑斕卡仕達(dá)面包！來(lái)自冬日的溫暖治愈~

今晚【19：00】雙11返場(chǎng)！給大家特惠大甩賣(mài)~當(dāng)然！下面熊掌斑斕卡仕達(dá)面包用到的原材料也都會(huì)有喲~要來(lái)看我呀！一起來(lái)玩吧~寒冷的冬天到了，我們這次給大家?guī)?lái)這款胖乎乎，萌萌噠的熊掌斑斕卡仕達(dá)面包！可可愛(ài)愛(ài)的造型，簡(jiǎn)直就是抵御寒冬的魔法力量，暖暖的，萌化你的心~~你們知道嘛，只需一把剪刀！就能完成魔法的美麗蛻變！把它從一個(gè)普通的面包變成一只萌萌噠熊掌！再經(jīng)過(guò)烤箱的加持，它變胖了！也變好吃了！熊掌面包里面還包裹著清甜的斑斕紅豆卡仕達(dá)餡，出爐后熱乎乎，一口一口，香甜美味，整個(gè)人都暖和和的，幸福感爆燈！~跟著做起來(lái)，收獲這萌萌噠冬日溫暖吧~斑斕卡仕達(dá)面包（點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn)教學(xué)▲）配方制作步驟制作面團(tuán)01除黃油以外，將所有材料倒入攪拌缸，慢速攪拌約3分鐘，使材料充分混勻；02接著轉(zhuǎn)中高速攪打面團(tuán)，至表面變光滑且缸壁干凈時(shí)，取小塊面團(tuán)撐開(kāi)，此時(shí)筋膜較厚，戳開(kāi)邊緣有鋸齒；03加入提前軟化好的黃油，慢速攪拌均勻；04面團(tuán)吸收黃油后，轉(zhuǎn)為高速，攪打面團(tuán)至完全擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，此時(shí)筋膜薄透，戳開(kāi)邊緣光滑；05取出面團(tuán)，折疊、收?qǐng)A后放入發(fā)酵盒中，室溫27度左右，基礎(chǔ)發(fā)酵40分鐘；制作斑斕紅豆卡仕達(dá)06細(xì)砂糖加入蛋黃中，攪打至微微發(fā)白，接著依次加入唐亦斑斕凍干粉、玉米淀粉、低筋面粉、淡奶油攪拌均勻，這樣蛋黃糊就做好了；07牛奶倒入奶鍋中，煮至沸騰，然后一邊倒入之前做好的蛋黃糊中，一邊持續(xù)攪拌；08奶糊攪拌均勻后，全部倒回奶鍋中，中小火加熱，并不停攪拌防止粘鍋，煮至中心冒泡即可關(guān)火；09倒入碗中，加入紅豆粒拌勻，然后貼面蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用；面團(tuán)分割10基礎(chǔ)發(fā)酵后取出面團(tuán)，分成8份，每份約60克；11把分好的面團(tuán)滾圓，放入發(fā)酵箱，冷藏松弛30分鐘；面團(tuán)整形12把斑斕紅豆卡仕達(dá)裝入裱花袋中備用；13取出松弛好的面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形，翻面，擠上約25克的斑斕紅豆卡仕達(dá)；14然后將兩面折疊粘合，捏緊邊緣處后，用剪刀在邊緣處剪三刀，做成熊掌的形狀；15整形好的面團(tuán)進(jìn)行最后發(fā)酵，溫度36度，濕度75%，時(shí)間約45分鐘；16面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大后，刷上一層蛋液，并撒上杏仁片作裝飾；烘烤17放入提前預(yù)熱的烤箱中烘烤，上火200度，下火175度，時(shí)間10分鐘，烘烤至表面金黃色就可以出爐啦，這樣斑斕卡仕達(dá)面包就做好了~保存方式常溫保存24小時(shí)，冷凍保存2周左右。直播清單，可添加小助理獲取保存下方圖片到相冊(cè)，打開(kāi)淘寶掃碼即可跳轉(zhuǎn)喔~▼——————————————————講師 |歐文監(jiān)制 |Tinrry 阿杰配方 | 歐文攝影 | 阿杰 瑤瑤淑垚 倩華編輯 | Cola教你做出人生中的第一道甜點(diǎn)烘焙教學(xué)視頻|烘焙專業(yè)課程|烤箱菜長(zhǎng)按掃二維碼關(guān)注以上內(nèi)容由Tinrry+制作出品轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處，禁止商業(yè)用途 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)