咖啡詞典 | 掛耳咖啡

什么是掛耳咖啡？掛耳咖啡是將咖啡豆磨成粉再裝進(jìn)無紡布濾袋中密封好的便攜式咖啡，早在1990年就已經(jīng)出現(xiàn)，但最初只是單邊的設(shè)計，并不完善，因此沒有量產(chǎn)。直到2001年日本申請專利，才有了現(xiàn)在常用的版本，兩側(cè)紙板制作的夾板，可以穩(wěn)穩(wěn)掛在杯子，沖完就可以丟掉。它是使用滴濾式的沖煮方式進(jìn)行沖泡，即沖即飲，由于具有非常便攜的屬性，只要身邊有熱水和咖啡杯，就可以享受一杯滴濾式咖啡。非常適合居家、辦公室以及戶外場景。但是，由于掛耳咖啡是將咖啡豆磨成粉末后，其實會加速風(fēng)味的散失，所以還是要盡快飲用。如果想保存時間長些，可以購買注明是氮?dú)獗ｕr的大品牌掛耳咖啡，會一定程度上阻止咖啡風(fēng)味流失的速度，但不能保證阻止咖啡內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)，所以都是趁新鮮的時候飲品最佳。制作方法：1.撕開包裝，將兩邊夾板掛在杯沿；2.準(zhǔn)備85-92℃的熱水，可根據(jù)自身口味選擇溫度；3.以1:15的粉水比進(jìn)行沖煮，倒入20克左右熱水悶蒸30秒（如果沒有電子秤，將咖啡粉濕透即可），第二次注水由內(nèi)到外反復(fù)來回（滿了就停止再重復(fù)此步驟），直至注水到150毫升水，沖煮時間1分鐘左右結(jié)束。歡迎大家對名詞解釋進(jìn)行補(bǔ)充，讓后面查找的朋友了解得更多。企業(yè)微信如果您想跟我們保持互動接收更多資訊和進(jìn)群交流請加我們的企業(yè)微信長按識別二維碼END 版權(quán)信息未經(jīng)同意請勿轉(zhuǎn)載，歡迎分享朋友圈■ 文章來源：公眾號【咖啡沙龍】原創(chuàng)■ 責(zé)任編輯：咖啡沙龍-阿明■ 圖片作者：逸凡■ 侵權(quán)聯(lián)系：weixin@coffeesalon.com■ 合作聯(lián)系：微信 cofesalon▼點(diǎn)擊原文閱讀，馬上擁有2022《咖啡年刊》！ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點(diǎn)