家庭咖啡消費(fèi)的增加不能彌補(bǔ)戶(hù)外咖啡消費(fèi)的減少

飲品界（www.coffinance.com）消息，在疫情期間，隨著更多人在家中辦公，家庭中的咖啡消費(fèi)量增加了，但這不能彌補(bǔ)咖啡館和餐館關(guān)閉帶來(lái)的需求急劇下降。國(guó)際咖啡組織執(zhí)行主任JoséSette說(shuō)：“通過(guò)與市場(chǎng)上的人們交談，我感覺(jué)是戶(hù)外消費(fèi)的下降大于在家消費(fèi)的增長(zhǎng)。這就是為什么家庭咖啡消費(fèi)的增加不太可能彌補(bǔ)戶(hù)外咖啡消費(fèi)的減少的原因。這仍然是一種猜測(cè)。”

 

今年阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格下跌，使該產(chǎn)品與美國(guó)石油一樣，成為表現(xiàn)最差的大宗商品之一。但分析人士說(shuō)，如果政府的刺激措施促使消費(fèi)者尋求更多的飲料，或鼓勵(lì)消費(fèi)者去咖啡館和餐館，咖啡價(jià)格可能會(huì)有所反應(yīng)。全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)巴西豐收帶來(lái)的結(jié)果是市場(chǎng)供應(yīng)過(guò)剩，德國(guó)商業(yè)銀行（Commerzbank）農(nóng)產(chǎn)品分析師Michaela Kuhl表示：“供應(yīng)高企，使得價(jià)格在過(guò)去幾個(gè)月下跌后難以復(fù)蘇。”

 

在美國(guó)ICE洲際交易所，阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格在2020年下降了近9%。阿拉比卡咖啡主要用于咖啡館和餐館，產(chǎn)自南美洲。在倫敦交易的羅布斯塔咖啡期貨價(jià)格跌幅不到3%。羅布斯塔咖啡主要用于家庭中的濃縮咖啡膠囊。這些味道濃烈的咖啡在越南大規(guī)模種植。

 

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的預(yù)測(cè)，咖啡消費(fèi)量有望自2011年以來(lái)首次下降。但該報(bào)告稱(chēng)，到2021年，消費(fèi)量可能增長(zhǎng)1.5％，達(dá)到1.663億袋。

 

DR Wakefield的高級(jí)咖啡分析師Priscilla Daniel表示，如果哥倫比亞和哥斯達(dá)黎加的規(guī)模較小的農(nóng)場(chǎng)難以雇用熟練的移民工人，那么占全球咖啡交易量60%的阿拉比卡咖啡豆的供應(yīng)可能仍會(huì)面臨風(fēng)險(xiǎn)。他說(shuō)：“如果工人缺乏經(jīng)驗(yàn)，而且每平方米工人的數(shù)量較少，那么將錯(cuò)過(guò)最佳的采摘時(shí)間，并且咖啡質(zhì)量可能不那么好。”

 

關(guān)鍵詞：咖啡消費(fèi)，咖啡供應(yīng)

 

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