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咖啡的品味(咖啡入門必備)

2022-08-30 14:04:47瀏覽數(shù):492

咖啡的品味一般包括氣味、味道、口感三方面。氣味有18種之多:動(dòng)物味、煙灰味、焦味、化學(xué)藥品味、巧克力、焦糖味、烤紅薯味、泥

咖啡的品味一般包括氣味、味道、口感三方面。 氣味有18種之多:動(dòng)物味、煙灰味、焦味、化學(xué)藥品味、巧克力、焦糖味、烤紅薯味、泥土味、鮮花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡膠味、辣味、煙草味、葡萄酒味、木頭味。 最基本的味道有:酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一個(gè)基本味道,由有機(jī)果酸引起,和檸檬酸、蘋果酸等。 其次是由咖啡因、奎寧和一此生物堿異致的咖啡品味中的苦味,這是咖啡的另一個(gè)基本味道,好的咖啡都有一定程度的苦味??Х戎泻械恼崽呛凸钱愔铝丝Х戎械木匚叮彩敲枋隹Х蕊L(fēng)味的一個(gè)方面。 評論咖啡的第三個(gè)方面的依據(jù)是口感。首先是濃烈感,咖啡喝下后,有的很濃烈,整個(gè)口腔有充實(shí)感,而且長時(shí)間表會(huì)消失,這是一種上乘的咖啡。有的咖啡喝起來則象一杯清開水,淡淡的一下,無任何感覺,失去了咖啡濃郁的芬芳??Х鹊牧硪粋€(gè)口感是澀味,這是個(gè)特別讓人口腔感到干燥的回味,一般人們不喜歡。(圖文源于網(wǎng)絡(luò))親,感謝您關(guān)注【咖啡精品生活】微信,此篇文章如喜歡的話,請點(diǎn)擊手機(jī)此頁面右上角:1、發(fā)送給朋友;2、分享到朋友圈;3、查看公眾賬號(like_coffee);查看更多內(nèi)容請回復(fù)“咖啡”或“咖啡館”等咖啡關(guān)鍵詞,愛咖啡,讓我們聚在一起。

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