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為了與我們一樣的咖啡控們，我們送上這篇誠(chéng)意滿滿的咖啡終極大測(cè)評(píng)無(wú)數(shù)個(gè)摧殘腦細(xì)胞的深夜陪伴我們熬夜加班的是誰(shuí)？春困秋乏，下午上班最疲憊無(wú)力的時(shí)候讓我們提神醒腦的又是誰(shuí)？是速溶、速溶、還是速溶但素！面對(duì)層出不窮的咖啡品牌，究竟該怎么選擇？為了解答這個(gè)難題，我們特意為你以身試法，做了一份終極測(cè)評(píng)！黑咖啡 Black Coffee
好的咖啡，不僅需要質(zhì)地上乘的咖啡豆，更需要恰到好處的烘焙。好的烘焙，不僅可以讓咖啡豆散發(fā)出美好的香氣，也讓咖啡豆蛻變成誘人的深咖啡色。而糖分和蛋白質(zhì)含量越高的咖啡生豆，就可以產(chǎn)生越多的芳香物質(zhì)。不同于速溶咖啡中更為常見(jiàn)的羅布斯塔咖啡豆，種植在高山的阿拉比卡咖啡豆，因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)和糖分，可以在烘焙中產(chǎn)生多達(dá)八百多種芳香物質(zhì)。阿拉比卡的咖啡因較低，擁有更多的風(fēng)味，也因此更昂貴。第一部分：原材料
此次測(cè)評(píng)選用的5款咖啡，基本都是采用了先進(jìn)的凍干技術(shù)制作而成。并且根據(jù)我們可以查到的資料顯示，他們的原料中，都含有阿拉比卡咖啡豆。先天條件都如此優(yōu)異，那么好壞的評(píng)判，就要看咖啡工匠對(duì)咖啡豆烘焙過(guò)程的把控了。第二部分：品鑒
從黑咖啡沖泡之后的的外觀來(lái)看，5款咖啡沒(méi)有明顯的差別。在外觀這一回合，平手~評(píng)測(cè)維度 Standard1.均衡感 Balance一杯好的黑咖啡，最重要的就是均衡感。當(dāng)酸、甜、苦在口中互相融合而產(chǎn)生的復(fù)雜作用，就是一杯咖啡帶給人的直觀感受。理想的好咖啡，不僅要有舒服而復(fù)雜的果酸味道，些許的回甘，更要有適當(dāng)?shù)目辔叮拍軡M足挑剔的咖啡控。2. 口感 Mouse feel好咖啡的口感，應(yīng)為圓潤(rùn)，順滑，沒(méi)有澀感和粗糙的收斂感。3. 香氣 Aroma濃郁芬芳的香氣，也是必不可少的。黑咖啡測(cè)評(píng)Black Coffee Test
評(píng)價(jià)：入口不是很酸，也不太苦，味道比較清淡。仔細(xì)品味，香味中有明顯的焦味，但也有清淡的果香。口感不錯(cuò)，有很好的回味。
評(píng)價(jià)：香氣十分濃郁，是這款咖啡給人的第一直觀感受，仔細(xì)辨別，香氣中帶有明顯的果香；酸度比苦度更足；口感柔滑，入口有留香。很濃的咖啡味，整體很均衡。
評(píng)價(jià)：味道不是很酸，品嘗起來(lái)卻沒(méi)有什么咖啡味，只有些許果酸氣息；味道非常非常的苦，幾乎是這幾款中最苦的了；聞起來(lái)卻十分清淡，幾乎沒(méi)有什么味道；沒(méi)有太多回甘。
評(píng)價(jià)：聞起來(lái)很酸，有些像中藥；但喝起來(lái)并不是很酸，品嘗起來(lái)有非常明顯的咖啡的焦糊味道，感覺(jué)烘焙過(guò)深，已經(jīng)沒(méi)有什么咖啡味了；口感比較濃郁。
評(píng)價(jià)：味道像被樹葉燒枯一般，具有濃重的焦糊味，感覺(jué)和星巴克一貫的美式一樣；雖然不是最苦的，但毫無(wú)疑問(wèn)是煙熏味最重的一款?？偨Y(jié)
總的來(lái)說(shuō)，如果是咖啡初嘗者，推薦口感更加清新，更易于接受的AGF MAXIM黑咖啡；如果是咖啡高階選手呢，推薦雀巢金牌黑咖啡，香氣濃郁，口感平衡，果酸誘人，值得用心品鑒。花式咖啡之白咖啡White Coffee
小編知道有很多小伙伴們都不喜歡黑咖啡的苦澀，而花式咖啡更多選擇和更甜蜜的口味，收獲了很多人的喜愛(ài)。在花式咖啡中，我們選擇了花式咖啡中當(dāng)下最新潮的白咖啡作為評(píng)測(cè)對(duì)象。白咖啡是經(jīng)過(guò)改良后的咖啡，用輕中度低溫烘焙，并加入煉奶和蔗糖，形成了更多人喜愛(ài)的芳香、濃醇的白咖啡。經(jīng)過(guò)如此處理的白咖啡，不僅保留了咖啡原有的芳香和順滑口感，還擁有較低的咖啡因含量，口感更佳輕巧、溫和。然而白咖啡的低溫烘焙工藝要求更高的水平，其花費(fèi)時(shí)間，更是傳統(tǒng)黑咖啡炭燒3-4倍的時(shí)間。第一部分：原材料
從配料可以看出，雀巢金牌館藏臻享白咖啡和麥斯威爾醇香白咖啡都選用了新西蘭進(jìn)口奶源/奶粉，而其他三個(gè)品牌只用了植脂末；而在咖啡豆的選擇上，雀巢金牌館藏臻享白咖啡選擇了較為高級(jí)的阿拉比卡咖啡豆，益昌老街和可比可也摻入了阿拉比卡咖啡豆，而麥斯威爾和舊街場(chǎng)并沒(méi)有透露自己的咖啡豆的品種。第二部分：品鑒
這五款白咖啡的顏色和外觀各不相同：舊街場(chǎng)和麥斯威爾的咖啡色過(guò)重，并且沒(méi)有什么奶沫；可比可的奶沫看起來(lái)很細(xì)膩；同時(shí)，雀巢金牌館藏臻享白咖啡的奶沫也十分豐盈。這一回合，雀巢金牌館藏臻享白咖啡和可比可平手~評(píng)測(cè)維度 Standard因?yàn)榘卓Х热弦坏奶厣?，所以主要?huì)著重看白咖啡的平衡度，即奶、糖、咖啡的配比，以及苦度、甜度三者的平衡，除此之外還有口感、香氣等等。白咖啡測(cè)評(píng)White Coffee Test
評(píng)價(jià)：這款咖啡擁有濃密厚實(shí)的奶沫，香氣濃郁。入口會(huì)發(fā)覺(jué)味道并不太甜，口感溫潤(rùn)圓滑，而且不會(huì)膩；奶香純正，大概是添加了真正進(jìn)口牛奶的緣故；也有白咖啡里少有的較為馥郁的咖啡香氣；總體來(lái)說(shuō)，咖啡、奶和糖三者的搭配均衡，比例適當(dāng)，是款出色的白咖啡。
評(píng)價(jià)：稍微有一些咖啡的糊味；甜味較重；聞著香氣比較淡；口感比較濃郁，但咖啡味道不很純正。
評(píng)價(jià)：味道相當(dāng)甜，奶味也很重，味道卻幾乎不像咖啡……香氣聞起來(lái)甜得發(fā)膩，總而言之，比起咖啡，感覺(jué)是咖啡味的奶茶。
評(píng)價(jià)：咖啡的味道有些淡，奶味比較重，甜度也很高，入口的感覺(jué)有點(diǎn)膩；雖然奶味重，但是口感有些稀薄；咖啡有一種放時(shí)間太久了的酸味。評(píng)價(jià)：奶味香濃，但是咖啡味較淡；甜度比較高，口感順滑，稍微有一些稀薄?？偨Y(jié)
總而言之，雀巢金牌館藏臻享白咖啡完勝，安利給所有喜歡喝花式咖啡的小伙伴！配比剛剛好的咖啡、牛奶與糖，讓口感很順滑，更帶來(lái)格外享受的品嘗感受。補(bǔ)充說(shuō)一句，當(dāng)時(shí)泡完這杯白咖啡的時(shí)候，整個(gè)房間都有很好聞的咖啡香味哦~
今天推薦的三款咖啡，小編也很有心地為大家送上直達(dá)購(gòu)買地址：AGF MAXIM黑咖啡（因?yàn)楹孟襁€沒(méi)有官方旗艦店，所以大家去搜索AGF MAXIM黑咖啡就可以找到啦）直達(dá)購(gòu)買——雀巢金牌黑咖啡&雀巢金牌館藏臻享白咖啡：點(diǎn)擊閱讀原文。
