咖啡行業(yè)交流請(qǐng)加飲品界 精品咖啡香，微信號(hào)：(長(zhǎng)按復(fù)制)thinkingcapacity分享交流咖啡館，咖啡豆的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?。 ∠腴_(kāi)自己小館的人很多，但最終成功的則很少，絕大部分是過(guò)不了選址這一關(guān)，據(jù)個(gè)人無(wú)責(zé)任統(tǒng)計(jì)，有開(kāi)店計(jì)劃最終因選址造成計(jì)劃流產(chǎn)的占95%以上。
咖啡館開(kāi)店選址(一)：校園 隨著中國(guó)大學(xué)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，校園咖啡館不僅在校園周圍遍地開(kāi)花，而且在校區(qū)內(nèi)也變得隨處可見(jiàn)。尤其是各種大學(xué)城的出現(xiàn)以及大量留學(xué)生的出現(xiàn)，更是讓校園咖啡店成為了必不可少的配套，例如Vox唯咖啡等咖啡連鎖早早的就在搶占這塊市場(chǎng)了。
選址名稱：校園區(qū) 主要目標(biāo)市場(chǎng)：學(xué)生、教師、留學(xué)生 推薦經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：咖啡、文化沙龍、西式簡(jiǎn)餐、會(huì)務(wù) 定價(jià)策略：中等價(jià)位 適合面積：50--100平米及以上 租金：校園區(qū)租金最大的,可是周末、國(guó)定假和寒暑假是沒(méi)有生意的，所以在同等租金的前提下，校園區(qū)的實(shí)際使用率較低。
主要優(yōu)勢(shì)：校園區(qū)無(wú)疑是文藝氣質(zhì)的你開(kāi)店的最佳選擇，可以過(guò)上理想中三天打漁兩天曬網(wǎng)的生活，有漫長(zhǎng)的假期可以讓你出去喜歡的地方，做喜歡的事情。另外有眾多的廉價(jià)勞動(dòng)力——計(jì)時(shí)工可供雇傭，只要能搞定吧臺(tái)，幾乎不會(huì)擔(dān)心缺人?？驮聪鄬?duì)固定，而且每年都會(huì)更新一部分，形成一個(gè)良性的客戶群流動(dòng)性。學(xué)生對(duì)產(chǎn)品的挑剔程度也會(huì)稍低?！ ≈饕觿?shì)：可能會(huì)受到較多的行政干預(yù)，從裝修到產(chǎn)品到定價(jià)等等，尤其是定價(jià)，行政干預(yù)的可能性更高。另外就是營(yíng)業(yè)時(shí)間相對(duì)較少，學(xué)生的消費(fèi)能力等因素也是值得關(guān)注的?！ 〗ㄗh：校區(qū)內(nèi)的咖啡店需要較多的突出個(gè)性以及文化等附加值，如果能將選址定在留學(xué)生樓附近生意會(huì)更好一點(diǎn)，最好能帶一些簡(jiǎn)餐。
咖啡館開(kāi)店選址(二)：商務(wù)區(qū) 在商務(wù)區(qū)開(kāi)家咖啡店無(wú)疑是相對(duì)投資回報(bào)較高的選擇，尤其是現(xiàn)在新建商務(wù)樓的增速非?？?，也給了很多類似的機(jī)會(huì)，其中唯一的問(wèn)題就是，商務(wù)區(qū)的物業(yè)方更愿意讓類似星巴克等大型連鎖入駐，所以真正能被我們租借到手的一般地段不會(huì)很好，是需要發(fā)動(dòng)一點(diǎn)人際關(guān)系才能入手的。
選址名稱：商務(wù)區(qū) 主要目標(biāo)市場(chǎng)：白領(lǐng)、外籍員工 推薦經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：咖啡、外賣咖啡、西式簡(jiǎn)餐、商務(wù)套餐、會(huì)務(wù) 定價(jià)策略：中等 適合面積：15--100平米及以上 租金：商務(wù)區(qū)的租金一般處于中等的水準(zhǔn)，有些比較冷僻的區(qū)域也會(huì)很低，但需要注意的是，商務(wù)區(qū)的經(jīng)營(yíng)是每天18：00以前的時(shí)間段，而且周末和國(guó)定假期是歇業(yè)的。
主要優(yōu)勢(shì)：除了一些頂級(jí)的商務(wù)區(qū)，大多數(shù)的商務(wù)區(qū)和開(kāi)發(fā)區(qū)周圍都是不毛之地，這樣就形成了一定的壟斷經(jīng)營(yíng)，如果你的店很巧還是可以開(kāi)在某些大型公司內(nèi)部，那么壟斷地位就明顯，再如果你不但開(kāi)在某些大型公司內(nèi)部，還可以用他們的員工卡結(jié)算消費(fèi)，那么恭喜你，這個(gè)店幾乎100%可以盈利。白領(lǐng)的午餐一向是一個(gè)全國(guó)性問(wèn)題，所以在午餐供應(yīng)上是大有文章可做的。另外就是商務(wù)區(qū)內(nèi)的人流量相對(duì)穩(wěn)定，且收入水平較有保障，使得你的店是否能夠盈利很容易就可以測(cè)算出來(lái)?！ ≈饕觿?shì)：白領(lǐng)無(wú)疑是最挑剔的一個(gè)人群之一，而且由于客源流動(dòng)性較小，所以如果你無(wú)法保證品質(zhì)的穩(wěn)定，或者出一些食品安全性的問(wèn)題，那將是毀滅性的。 建議：商務(wù)區(qū)的咖啡店可以走兩個(gè)極端，要么走豪華路線，吸引企業(yè)高管和外籍員工，要么走快捷路線，強(qiáng)調(diào)跑量，通過(guò)快速的出品、便捷的服務(wù)和實(shí)惠的價(jià)格吸引普通員工，千萬(wàn)不要什么生意都想做。（來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）按識(shí)別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓
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