“祝賀大家都活著”、“咖啡向下，茶飲向上”、“持續(xù)做好媒體的本分”……12月22日，在2018咖門·“萬(wàn)有飲力”飲品行業(yè)新趨勢(shì)峰會(huì)上，咖門創(chuàng)始人路文兵的致辭，不少語(yǔ)句在當(dāng)天業(yè)內(nèi)朋友圈中刷了屏?！犊чT》創(chuàng)立2年了，他總結(jié)出什么？又有什么心情想分享？做咖門2年整了，我得出一個(gè)結(jié)論：飲品行業(yè)是一個(gè)非常非常傳統(tǒng)的生意。傳統(tǒng)的生意，當(dāng)然可以算是一個(gè)好的生意。但同時(shí)，傳統(tǒng)的另一個(gè)意思是，行業(yè)蛋糕很難做大。但是，最近2年這個(gè)情況發(fā)生了一些變化。我把它總結(jié)為2句話：咖啡向下，茶飲向上。
咖啡開始慢慢向下走，無(wú)論是精品還是平價(jià)咖啡，都在向大眾化發(fā)力，做普適性，讓更多的人接受它。只有把它變成一種日常飲品，大家的生意才都好做。 茶飲則向上走，去升級(jí)。產(chǎn)品升級(jí)、品牌升級(jí)，背后的供應(yīng)鏈也在升級(jí)、重塑，品牌溢價(jià)做出來(lái)了，整個(gè)形象煥然一新。
喜茶、奈雪可以跟一些頂級(jí)的品牌和機(jī)構(gòu)做聯(lián)動(dòng)，這在奶茶時(shí)代是不可想象的?？чT就是隨著這些變化誕生的。新式茶飲這個(gè)詞，也是咖門創(chuàng)造的。你翻一下報(bào)道，之前有時(shí)尚茶飲、新概念茶等很多說(shuō)法，最早推出新式茶飲這個(gè)概念并讓它成為流行詞的，就是咖門。咖門是新媒體。什么新媒體呢？在我的理解里，是基于市場(chǎng)環(huán)境和商業(yè)規(guī)律，順應(yīng)行業(yè)趨勢(shì)、邊界的演變，能創(chuàng)造出新的增量?jī)r(jià)值，這樣的一種媒體。在這里，我主要想跟大家匯報(bào)一下咖門接下來(lái)的幾個(gè)工作，以及我個(gè)人的幾點(diǎn)心情。首先我要祝賀大家都活著，活著就有希望，活著就有未來(lái)。我昨天看到了這樣一個(gè)數(shù)據(jù)，是關(guān)于2017年飲品行業(yè)關(guān)店率的數(shù)據(jù)，這個(gè)數(shù)據(jù)截止到12月13日，我看到這個(gè)數(shù)據(jù)說(shuō)，2017年，飲品店一共開了18萬(wàn)家店，關(guān)了18萬(wàn)家店。這個(gè)數(shù)據(jù)還是蠻嚇人的。就是在這樣一種趨勢(shì)下，大家能夠掏點(diǎn)錢買我們的門票，還有人掏錢也買不到，來(lái)參加我們這個(gè)峰會(huì)，說(shuō)明大家不但活著，活的都還挺不錯(cuò)，所以我先祝賀大家。
接下來(lái)我想給大家匯報(bào)一下，咖門在接下來(lái)一段時(shí)間里三個(gè)主要的工作，第一，跟君品資本聯(lián)合發(fā)起了“君飲天使文化投資基金”，將主要用來(lái)孵化茶飲、咖啡、果汁以及相關(guān)的早期優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目。我們信奉專業(yè)的事情讓專業(yè)的人來(lái)干，君品資本的陳海陳總是業(yè)內(nèi)知名的天使投資人，也是浙江大學(xué)、浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)的研究生導(dǎo)師，專業(yè)能力和學(xué)術(shù)造詣都非常的厲害。第二個(gè)事情是想做一個(gè)系列賽事，叫中國(guó)新茶飲大賽，它有點(diǎn)像咖啡協(xié)會(huì)WBC旗下的系列比賽，但我們不會(huì)去復(fù)制咖啡的賽事到新式茶飲上。
今天我們已經(jīng)看到了新式茶飲在未來(lái)巨大的市場(chǎng)潛力，未來(lái)新式茶飲的市場(chǎng)表達(dá)一定是基于中國(guó)的市場(chǎng)環(huán)境和中國(guó)的土壤，土生土長(zhǎng)出來(lái)的，并且是持續(xù)迭代成長(zhǎng)出來(lái)的這樣一種情況。我們想做這樣一個(gè)比賽，而且想持續(xù)的每年都做下去，一方面是希望咖門作為行業(yè)媒體，能夠參與到新式茶飲快速成長(zhǎng)的黃金期；另一方面這個(gè)賽事也將落入咖門商學(xué)院培訓(xùn)體系里面，是我們非常核心的業(yè)務(wù)。接下來(lái)我們將跟國(guó)茶實(shí)驗(yàn)室一塊聯(lián)手研發(fā)賽事的體制，一方面希望這個(gè)賽事的體制能夠做到標(biāo)準(zhǔn)化、體系化，數(shù)據(jù)都是可視化；另一方面我們也希望這個(gè)賽事能夠適應(yīng)市場(chǎng)的需求，畢竟我覺(jué)得市場(chǎng)才是所有人的老大。
第三個(gè)事情是持續(xù)做好媒體的本分。 對(duì)咖門來(lái)說(shuō)，一方面，要始終代表先進(jìn)生產(chǎn)力、先進(jìn)文化的發(fā)展方向，另一方面，要沉靜思考，尊重市場(chǎng)和商業(yè)規(guī)律，給行業(yè)注入理性的因素，這是一家稱職媒體的本分。 媒體是咖門的臉面，也是所有的核心。媒體價(jià)值放在最后講，因?yàn)樗谖倚睦镉肋h(yuǎn)是第一位的，價(jià)值觀永遠(yuǎn)是第一位的。它定義了你要做什么，跟誰(shuí)在一起，能走多遠(yuǎn)。有句話說(shuō)：一個(gè)人可以走的很快，但一群人才能走的更遠(yuǎn)。我們通過(guò)我們的媒體平臺(tái)、通過(guò)我們的內(nèi)容、工作伙伴，通過(guò)我們專業(yè)化、職業(yè)化的運(yùn)營(yíng)，讓更多跟我們有共同價(jià)值觀的人，能夠一起走的更遠(yuǎn)。 最后，送給大家3個(gè)祝福。第一個(gè)，祝大家的生意做得紅紅火火；第二，做強(qiáng)做大；第三，前兩條都能實(shí)現(xiàn)。END統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：忽而本文為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載商務(wù)合作 | 微信：mengmeng478469
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