手機瀏覽中華飲品屆
最近，我在豆瓣看到個話題：喝奶茶，你最不能忍受的小料是什么？戳進去一看：我發(fā)現(xiàn)好多“當紅小料”都中槍了。來聽聽消費者的真實聲音：
作者 | 金語先來個投票：
最近飲品店上新，有個明顯的趨勢：小料越來越豐富。（傳送門：3月新品盤點：水果茶升級VC，奶茶減糖減脂）
多加小料，可以增加咀嚼感，提升一杯飲品的價值。但小料并不是時刻討喜，有些小料還被消費者列入“黑名單”。
在豆瓣“喝奶茶最不能忍受的小料是什么”話題下，我挨個看完了答案，結(jié)合微博上的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)被吐槽的“小料bug”主要有這些：
1、高票當選“最不能忍”的小料：花生
看了評論，我覺得花生本身可能有點冤：和強扭的瓜不甜一個道理，花生本無罪，只是不合適啊。
大家喝奶茶都喜歡順滑的口感，然而花生的口感是脆的，所以才會有網(wǎng)友質(zhì)疑為什么花生米會出現(xiàn)在奶茶里。
當然，也有網(wǎng)友給出了自己的解釋：除了燒仙草，別的奶茶還是放過花生這種小料吧。
2、最“委屈”的上榜小料：紅豆
很多一線品牌都在用的紅豆，也在“不能忍”的榜單里。
但是看完評論，我覺得紅豆十分“委屈”。因為在豆瓣話題“奶茶你最喜歡加什么料”，紅豆同樣收獲了很多的喜愛。
紅豆的兩極化評價，或許并不是因為紅豆本身，而是因為有些飲品店對處理不夠?qū)I(yè)，給消費者留下了“心理陰影”：
從上圖看來，這些網(wǎng)友喝到的紅豆奶茶，問題可能是原料不新鮮、處理不細致、搭配不專業(yè)。
一般來說，煮一鍋紅豆，清洗、浸泡、蒸、蒸完加淀粉、攪拌、再煮都要兩個小時以上，但凡在制作過程中偷了懶，最終都會反饋在產(chǎn)品的口感上。
3、珍珠……竟然也會被吐槽？！
當年春水堂把粉圓珍珠加入奶茶，首杯珍珠奶茶由此誕生，并從臺灣流行到大陸乃至全球，點一杯珍珠奶茶也成了所有人對奶茶的最初記憶。
珍珠也沒逃過被吐槽的命運，有人說嚼著累，有人說做得太硬硌了牙。這也給飲品研發(fā)和品控提了個醒：適量的、軟糯的珍珠才更受喜愛。
除了珍珠，還有去年就很火的芋泥，也有人不愛。看了下評論內(nèi)容，感覺大多數(shù)人不愛是因為喝茶體驗不太好。
想起之前研發(fā)從業(yè)者的“抱怨”：芋泥做細一點有人吐槽感受不到，顆粒感強一點又被吐槽吸不上來，真是難啊。
4、椰果：一直受爭議，從未被拋棄
想必大家對椰果這一小料都不陌生，在植脂末時代，它就和珍珠并駕齊驅(qū)。直至今日，它一直存在著，但也一直備受爭議。
喜歡椰果的人，說它有特殊的咀嚼感和清甜味；而不喜歡它的大多數(shù)都“沒有理由”。你怎么看待椰果？可以在留言區(qū)分享一下。
尊重差異的前提是認識差異。對一杯好喝的奶茶來說，有些小料可能天生只適合做配角，可以存在，但要想用它來做主打產(chǎn)品，還是要多加考慮一下。
統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語 視覺｜江飛
文章為咖門原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載。
茶顏悅色前總經(jīng)理、品牌負責(zé)人何一汀，在咖門開了15堂線上課，分享茶顏悅色的爆紅路徑。還是茶顏悅色創(chuàng)始人親薦！長按識別下圖二維碼，了解課程詳情：
飲品開店新手必修46講：
拜托了，請開一家賺錢的飲品店：
關(guān)于黑糖飲品，你不知道的研發(fā)邏輯：
—商務(wù)咨詢—18339988529（同微信）|17310709150（同微信）
—課程咨詢—
13253329903（同微信）|15736701356（同微信）
