手機(jī)瀏覽中華飲品屆
中國(guó)電信×奶茶故事，中國(guó)電信要開(kāi)奶茶店了嗎？
這是朋友圈中的一張圖，經(jīng)過(guò)與發(fā)圖人核實(shí)，確實(shí)是與中國(guó)電信營(yíng)業(yè)廳合作的項(xiàng)目。最為重要的是：電信不收他房租 ！
在中國(guó)電信營(yíng)業(yè)廳開(kāi)奶茶店需要什么條件？發(fā)朋友圈的是安徽省無(wú)為市奶茶品牌“奶茶故事”的負(fù)責(zé)人。
奶茶故事，現(xiàn)在有15家店面，全部開(kāi)在無(wú)為市。數(shù)量上與那些動(dòng)輒成百上千的茶飲品牌相比，算是灑灑水。但細(xì)想一下，在一個(gè)月前還是縣城，剛剛升級(jí)為市的地方開(kāi)了15家奶茶店的品牌，怎么也可以稱(chēng)作為“區(qū)域品牌”。
對(duì)于奶茶故事，其實(shí)早有耳聞，雖然圈子里聊得不多，但提起過(guò)的人都是夸其好。好在什么地方？形象不錯(cuò)，各種店型都有，產(chǎn)品好，總之描述得很籠統(tǒng)。
但我們從公眾號(hào)細(xì)節(jié)可以發(fā)現(xiàn)一二。
▲奶茶故事公眾號(hào)內(nèi)容
▲奶茶故事門(mén)店日常
上面兩個(gè)視頻分別是2017年、2019年公眾號(hào)的推文，以及門(mén)店?duì)I業(yè)時(shí)的場(chǎng)景，我們且不談精致與否？是否潮流？但在千篇一律的手繪風(fēng)與國(guó)潮風(fēng)中，著實(shí)算得上一股清流。
今天不是奶茶故事的“表彰大會(huì)”，對(duì)其品牌不做過(guò)多闡述。如果有機(jī)會(huì)，小編代你們?nèi)o(wú)為探店后，再來(lái)細(xì)說(shuō)。
我們回到正題，該品牌是如何將店開(kāi)到當(dāng)?shù)氐碾娦艩I(yíng)業(yè)廳中？
圖中紅線(xiàn)部分是該電信營(yíng)業(yè)廳旗艦店給“奶茶故事”劃分出的店鋪，大約40多個(gè)平方。據(jù)品牌負(fù)責(zé)人介紹，這個(gè)地方是傳統(tǒng)的商圈，人流量還行。
和中國(guó)電信合作，對(duì)方會(huì)以非房租的其他方式做模式探索，，就是希望奶茶故事能夠幫助引流，從而讓電信大廳內(nèi)容化。
而奶茶故事的考慮，則是希望通過(guò)各種店面類(lèi)型的嘗試，讓店面整體成功。在不同位置開(kāi)店，是為了服務(wù)當(dāng)?shù)卣麄€(gè)市場(chǎng)。
這種合作模式，倒讓我們想到了關(guān)于喜茶的一個(gè)案例。
這是合肥蜀山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)去年與合肥美猩科技有限公司簽訂投資合作協(xié)議，標(biāo)志著由深圳西西餐飲有限公司投資的新式茶飲項(xiàng)目“喜茶”進(jìn)軍合肥市場(chǎng)。更重要的信息是，一個(gè)茶飲品牌被當(dāng)做了地方政績(jī)工程。
茶飲品牌被不同的事業(yè)、企業(yè)單位所重視，靠的并不是所謂的關(guān)系，而是在社會(huì)中的影響力，以及是否能夠互惠互利。
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，我們還需再次回到正題，不用房租，被邀請(qǐng)去開(kāi)店，這種待遇靠的是品牌影響力。那么品牌影響力又從何而來(lái)呢？
或許我們可以用更多茶飲品牌的案例，進(jìn)行分析。
在2019年活下來(lái)的茶飲品牌都做了一件事：做自己2019年5月，我們推送了一篇文章《今年70%茶飲店在為一件事奮斗 活下去！》。和我們預(yù)想得有些偏差，去年呈現(xiàn)的并非“一賺二平三虧”的市場(chǎng)局面，更多同行認(rèn)為完全是“九死一生”。
那些現(xiàn)在還開(kāi)著的奶茶店或奶茶品牌，老板們完全可以為自己豎起大拇指，心中默念：“我是英雄！”
義烏的加減，今年將店開(kāi)到了柬埔寨興化的雅克雅思，slogan從“四季春奶茶開(kāi)創(chuàng)者”變?yōu)榱恕盁o(wú)瀧珠不奶茶”。徐州的蜜城之戀，品牌形象再次升級(jí)。
這些去年有著各種改變的茶飲品牌，都有一個(gè)共同特點(diǎn)：在某個(gè)區(qū)域密集開(kāi)店。2018年，雅克雅思在興化開(kāi)出了80家店面，2018年加減在義務(wù)市區(qū)開(kāi)了90多家店，2019年蜜城之戀在徐州開(kāi)了100多家店。
這些從一個(gè)小店發(fā)展而來(lái)的品牌，在區(qū)域中逐漸成為了許多人艷羨的“強(qiáng)龍壓不過(guò)的地頭蛇”。
有人說(shuō)這是運(yùn)氣，但從我們的了解，這些運(yùn)氣全靠茶飲老板們骨子里想“做自己”的追求而帶來(lái)的。
用帶紅豆餡的珍珠做奶茶，是雅克雅思堅(jiān)持多年的特色，上次采訪(fǎng)，創(chuàng)始人對(duì)“無(wú)瀧珠不奶茶”的口號(hào)一直掛于嘴邊。將“四季春奶茶開(kāi)創(chuàng)者”這個(gè)品牌口號(hào)更換為無(wú)瀧珠不奶茶，將不再僅僅是一句話(huà)的事，更將涉及宣傳、推廣以及產(chǎn)品展示等多方工作。
早期的“加減”做的是加盟，但當(dāng)老板自己切身感受到加盟店的壓力時(shí)，不顧一切的關(guān)了家直營(yíng)店，開(kāi)始從加盟轉(zhuǎn)代運(yùn)營(yíng)。而加減在競(jìng)爭(zhēng)力頗強(qiáng)的江浙市場(chǎng)占有一席之地，與其模式不無(wú)關(guān)系。
▲蜜城之戀
與加減有些類(lèi)似，蜜城之戀的早期將目標(biāo)定于全國(guó)。就在去年，它開(kāi)出了200多家店面，僅徐州就有100余家。而我們所知道的是，為了找店面，老板經(jīng)常是帶著員工晚上2-3點(diǎn)開(kāi)著車(chē)，尋找那些有潛力的店鋪。
店鋪不是靠關(guān)系找出來(lái)，而是靠模式改變、產(chǎn)品研發(fā)、深更半夜熬出來(lái)的。
如果沒(méi)有這么拼，如果還是跟風(fēng)而上，加減繼續(xù)做加盟，蜜城之戀繼續(xù)散布全國(guó)，或又是另一番景象。
還有一個(gè)現(xiàn)象，關(guān)于奶茶店裝修。
在CoCo沒(méi)有形成影響力以前，國(guó)內(nèi)許多奶茶店的形象以黑白為主，這是受了當(dāng)時(shí)一個(gè)很牛bai的品牌“地下鐵”的影響，甚至還有人調(diào)侃過(guò)CoCo的店面，花里胡哨、花花綠綠、幼稚。
當(dāng)CoCo勢(shì)起之后，會(huì)發(fā)現(xiàn)花花綠綠的店面變多了。而當(dāng)喜茶、奈雪影響全國(guó)后，黑白灰的“性冷淡”風(fēng)又再次流行于市。
就在大家還未從喜茶、奈雪的不停變化中花眼完時(shí)，樂(lè)樂(lè)茶再次用那個(gè)許多人眼中“花里胡哨”的風(fēng)格吸引走了另一批年輕人。
流行千變?nèi)f化，有時(shí)候還未來(lái)得及模仿，就已過(guò)去。
兩周前，我與某貿(mào)易商聊天，他說(shuō)，去年有三個(gè)現(xiàn)象：
1.“一九”或“二八”的趨勢(shì)越發(fā)明顯。2.優(yōu)勢(shì)資源向頭部品牌集中。3.別人用過(guò)的經(jīng)驗(yàn)再用，品牌成功的概率越來(lái)越小
當(dāng)資源向頭部品牌傾斜，品牌陣營(yíng)分明，經(jīng)驗(yàn)只是成功者經(jīng)驗(yàn)時(shí)，想要翻身，唯有做“自己”。
喜茶最近剛出了款芝麻類(lèi)飲品，引發(fā)業(yè)內(nèi)再次關(guān)注。在印象中，該品類(lèi)早有人嘗試，但從未形成風(fēng)潮。即使當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞的麻麻黑冰淇淋，也未讓這個(gè)品類(lèi)引起普遍關(guān)注。
喜茶做的是嘗試，做的是一個(gè)并未廣泛成功品類(lèi)的嘗試。
也是在做自己。
2019年，茶飲人的目標(biāo)是“活下去”！
2020年，活下來(lái)的品牌或奶茶店在攢機(jī)“做自己！”
活下去，才有機(jī)會(huì)做自己！做自己，才有更多機(jī)會(huì)活得更好！
誰(shuí)也不想活成別人！
快報(bào)嚴(yán)選暫停發(fā)貨公告
感謝您長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)快報(bào)及快報(bào)嚴(yán)選的支持，本店于即日起暫?？爝f發(fā)貨，付款訂單默認(rèn)2月1日開(kāi)始發(fā)貨。武漢三環(huán)以?xún)?nèi)滿(mǎn)500元訂單可同城配送發(fā)貨至1月21日（農(nóng)歷；臘月27日），此后訂單默認(rèn)2月1日開(kāi)始發(fā)貨。1月14日-1月21日客服值班時(shí)間為 上午9:00-11:40 下午13:30-17:00(電話(huà)/微信13628635466)1月21日-2月8日 無(wú)客服值班。
特此公告2020年1月14日快報(bào)嚴(yán)選—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨(dú)到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
