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目前病毒大面積爆發(fā)和擴(kuò)散，門(mén)店大面積關(guān)閉。即便是節(jié)后返工，但疫情仍在擴(kuò)大未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，充滿(mǎn)著各種不確定。昨天，多家餐飲大佬袒露困境，擔(dān)憂(yōu)企業(yè)的生死存亡。
奈雪：每天損失過(guò)千萬(wàn)
目前，奈雪的茶華中區(qū)域門(mén)店率先啟動(dòng)防控，其他區(qū)域陸續(xù)跟進(jìn)中。武漢市奈雪的茶全部門(mén)店暫時(shí)歇業(yè)，具體營(yíng)業(yè)時(shí)間另行通知。
奈雪目前在全國(guó)有338家直營(yíng)店。據(jù)該品牌創(chuàng)始人彭心介紹，保守估計(jì)，自疫情大規(guī)模爆發(fā)以來(lái)，他們的損失最少也在一個(gè)多億。
書(shū)亦燒仙草在武漢的一百多家店，已經(jīng)全部閉店。創(chuàng)始人王斌透露，全國(guó)2709家店，現(xiàn)在只有極少數(shù)門(mén)店還開(kāi)著，也沒(méi)有客流，損失應(yīng)該以?xún)|來(lái)計(jì)算。
頭部品牌損失慘重，其他品牌的日子也不好過(guò)。甜啦啦創(chuàng)始人王偉介紹，他們46家直營(yíng)店，包括人員工資、房租這兩項(xiàng)，每天損失20萬(wàn)。如果加上近900家加盟店，疫情延續(xù)到正月十五，損失在2000萬(wàn)左右。
繽果鮮茶是重慶的一家茶飲品牌，目前有152家門(mén)店。其創(chuàng)始人李進(jìn)宇告訴快報(bào)，損失現(xiàn)在還不好估計(jì)，門(mén)店停業(yè)，加盟店也停業(yè)，僅運(yùn)營(yíng)成本這一塊，公司每個(gè)月差不多就要損失90萬(wàn)，還不包括20＋直營(yíng)門(mén)店的運(yùn)營(yíng)成本?！拔覀冮_(kāi)年的計(jì)劃被打破了，去年下半年為2020做了充足的準(zhǔn)備……希望這次事件能夠早日結(jié)束。”他希望。
王冠淮的心態(tài)少有的好。談到損失，他沒(méi)有給出具體的數(shù)字，只是說(shuō)，每年春節(jié)期間是700cc商場(chǎng)店一年銷(xiāo)售額最高的月份，去年春節(jié)期間1天賣(mài)了100多萬(wàn)，今年預(yù)計(jì)每天可以達(dá)到200多萬(wàn)，“現(xiàn)在所有門(mén)店停業(yè)了，損失慘重！最慘的是新加盟商，本想春節(jié)開(kāi)業(yè)，遇見(jiàn)這次疫情，商場(chǎng)停業(yè)了，希望這次疫情盡快結(jié)束，早日恢復(fù)往日生活，武漢加油！中國(guó)加油！”
80度城市咖啡創(chuàng)始人李慶介紹，他們的直營(yíng)店在商場(chǎng)多點(diǎn)，商場(chǎng)不讓關(guān)門(mén)，但客流還是劇降，10家店預(yù)計(jì)這個(gè)月虧損50-70萬(wàn)元。
西貝：疫情致2萬(wàn)多員工待業(yè)
當(dāng)前西貝400家線下門(mén)店基本都已停業(yè)，只保留100多家外賣(mài)業(yè)務(wù)。預(yù)計(jì)春節(jié)前后一個(gè)月時(shí)間將損失營(yíng)收7-8億元。
其董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)诮邮苊襟w采訪時(shí)透露，西貝2萬(wàn)多員工目前待業(yè)，但按照國(guó)家政策規(guī)定工資要繼續(xù)發(fā)，一個(gè)月支出就在1.5億左右。倘若疫情在短時(shí)間內(nèi)得不到有效控制，西貝賬上的現(xiàn)金撐不過(guò)三個(gè)月。
與西貝同病相憐的還有老鄉(xiāng)雞、九毛九、樂(lè)凱撒披薩等一批餐企。恒大研究院在近日發(fā)布的一份疫情報(bào)告中估算，受此次疫情影響，餐飲零售業(yè)僅在春節(jié)7天內(nèi)的損失就可能高達(dá)5000億元。
餐企呼吁政府扶持
與17年前的非典如此相似，此次疫情暴露出餐飲行業(yè)的很多問(wèn)題。餐企30%-50%的成本為人工和租金，這兩項(xiàng)是硬性投入。
業(yè)內(nèi)多位大佬分析，頭部品牌損失最大，但抗風(fēng)險(xiǎn)的能力更強(qiáng)。腰部以下的品牌和企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)最大，大多數(shù)發(fā)展期餐企的現(xiàn)金流情況最多只能支撐一個(gè)半月，如果沒(méi)有政策扶持，或者政策來(lái)得太晚，不少門(mén)店會(huì)遭遇“團(tuán)滅”。
綜合各位接受采訪的茶飲老板的意見(jiàn)，他們希望得到如下政策扶持：
1.2020年所得稅、增值稅減免，2019年所得稅延緩半年征收；
2.對(duì)地產(chǎn)業(yè)主提供規(guī)?；a(bǔ)貼，并通過(guò)3-6個(gè)月免租精準(zhǔn)惠及到終端餐飲企業(yè)；
3.鼓勵(lì)并推動(dòng)美團(tuán)、餓了么特殊時(shí)期降低外送扣點(diǎn)，扶持生態(tài)；
4.提供超過(guò)一年期的無(wú)息貸款，幫企業(yè)解決現(xiàn)金流問(wèn)題，因?yàn)榍闆r緩解所需的時(shí)間將超過(guò)一年；
5.鼓勵(lì)企業(yè)靈活用工，緩交社保，適度降低社保稅率；
6.對(duì)不裁員的企業(yè)發(fā)放穩(wěn)崗補(bǔ)貼。—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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