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前幾天，奈雪的茶上新的“水果奶茶”，引發(fā)了行業(yè)大討論。這個(gè)創(chuàng)作靈感，來(lái)源于社交媒體上關(guān)于“葡萄凍撞奶自制美食”的熱點(diǎn)。
不久前咖門新飲力大賽，鄭州賽區(qū)季軍晁佳隆，也是在B站上找到了靈感。——這屆年輕研發(fā)們，越來(lái)越會(huì)從新媒體上汲取產(chǎn)品創(chuàng)意了！
作者 | 金語(yǔ)
奈雪的水果奶茶，靈感來(lái)自社交媒體這周一，奈雪的茶新推出“葡萄撞撞寶藏茶”。把水果和奶茶相結(jié)合，讓一杯飲品里兼具水果和奶茶兩種優(yōu)勢(shì)，一推出就引發(fā)了行業(yè)討論。
出乎意料地，這個(gè)創(chuàng)意靈感，來(lái)自來(lái)自于社交媒體上關(guān)于“葡萄凍撞奶自制美食”的熱點(diǎn)。而除了奈雪，社交媒體已經(jīng)成了不少研發(fā)的靈感源泉，特別是95后研發(fā)?？чT舉辦的2020新茶飲新飲力大賽上，有不少年輕選手在闡述靈感時(shí)，都提到了這一點(diǎn)。比如鄭州賽區(qū)季軍晁佳隆，他的參賽作品“真香定律”，將巖韻紅袍與抹茶、椰子的融合，頂部奶蓋借鑒了韓國(guó)的奶油處理方式——這樣處理出來(lái)的奶油，比常用的裱花奶油流動(dòng)性更好，口感也更加細(xì)膩，而且也不會(huì)過(guò)多影響液體的風(fēng)味。
這種韓國(guó)奶油，是晁佳隆在看做飯視頻學(xué)到的，另外，他還會(huì)看一些吃播視頻，嘗試將地方特產(chǎn)用于研發(fā)。
韓國(guó)目前爆火的奶油咖喱烏冬面
年輕人在哪里，就去哪里找靈感“在社交媒體上，可以快速了解到現(xiàn)在在流行什么?！笨чT2020新飲力大賽成都站季軍孫思進(jìn)跟我分享到。深圳站季軍董曉乘也說(shuō)，看社交媒體，就像去其他城市做市調(diào)一樣。既能看看頭部品牌、了解趨勢(shì)，也可以通過(guò)中小品牌來(lái)觀望市場(chǎng)。
更重要的是，無(wú)論抖音、B站，還是小紅書(shū)、ins，年輕人在哪里，茶飲就應(yīng)該去哪里找靈感。1、新創(chuàng)意能不能成功，用平臺(tái)數(shù)據(jù)測(cè)算打開(kāi)社交平臺(tái)，搜索”撞奶“關(guān)鍵詞，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在小紅書(shū)上，“撞奶”已經(jīng)有1萬(wàn)多條筆記，播放熱度最高的視頻里，光點(diǎn)贊就有4.2萬(wàn)。在抖音里，有700多個(gè)“撞奶”產(chǎn)品相關(guān)的視頻、近千萬(wàn)播放量。
這說(shuō)明，“撞奶”這個(gè)產(chǎn)品，起碼在口感、顏值方面的接受度是高的，甚至產(chǎn)品名已經(jīng)有了一定的認(rèn)知。
根據(jù)北京字節(jié)跳動(dòng)CEO張楠披露，截至2020年8月，包含抖音火山版在內(nèi)，抖音的日活躍用戶已經(jīng)超過(guò)了6億。
想想看，這么多日活用戶，總有一個(gè)能貢獻(xiàn)靈感。
而那些被消費(fèi)者挑選出、觀看度高，點(diǎn)贊數(shù)多的產(chǎn)品，可能就是被平臺(tái)數(shù)據(jù)算法檢驗(yàn)過(guò)、具有超高接受度的產(chǎn)品類型。
2、大牌趨勢(shì)跟不跟，看社交媒體討論度
在開(kāi)發(fā)新品方面，頭部品牌會(huì)對(duì)于中小品牌有一定的引導(dǎo)性。那么，怎樣才能印證頭部品牌這一輪上新，就是“大勢(shì)所趨”呢？
還是上社交媒體，看消費(fèi)者的真實(shí)反饋和討論度。比如好幾位研發(fā)都提到了前段時(shí)間爆火的椰子產(chǎn)品，喜茶推廣上新后，社交媒體上對(duì)這款產(chǎn)品的打卡數(shù)量激增。
討論度高、打卡人多，說(shuō)明這款產(chǎn)品有市場(chǎng)基礎(chǔ)，戳中了受眾的心，有賣火的可能性。
再比如，關(guān)注度高、認(rèn)知度高的原料，也可以通過(guò)社交媒體去驗(yàn)證。
董曉乘在刷抖音時(shí)，經(jīng)?？吹接嘘P(guān)黑芝麻養(yǎng)生功效的推送，這意味著黑芝麻的功效是得到消費(fèi)者認(rèn)證的。因此在新品研發(fā)上，他選擇將黑芝麻作為小料，提升產(chǎn)品的功能屬性和和飽滿度。
3、分享主義，提供來(lái)自全世界的“靈感紅利”
很多人做飲品，喜歡“關(guān)起門來(lái)搞研發(fā)”。但憑借一個(gè)人的口感，很難每次都做出符合大眾口味的產(chǎn)品。
而社交媒體的發(fā)展，已經(jīng)讓足不出戶看世界成為現(xiàn)實(shí)。零門檻也讓內(nèi)容分享似乎變成了“easy job”，任何人都可以成為博主，也讓人們?cè)敢怆S時(shí)隨地去記錄自己的生活。
人人都是博主除了用戶分享的UGC內(nèi)容，以美食內(nèi)容變現(xiàn)的賬號(hào)也非常豐富，PGC內(nèi)容也逐漸豐富。這些都能讓研發(fā)更快速便捷接觸到新鮮事物。
不僅從全國(guó)各地的美食靈感，不少研發(fā)還將目光投向海外市場(chǎng)，從國(guó)外的烘焙節(jié)目學(xué)習(xí)先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。
鹿角巷的脆爆鮮系列，靈感就是研發(fā)潘燁多從國(guó)外的一個(gè)烘焙節(jié)目中學(xué)到的。4、社交平臺(tái)上更容易選出高顏值產(chǎn)品在平臺(tái)上能獲得百萬(wàn)點(diǎn)贊的產(chǎn)品，口味不一定完美，但視覺(jué)沖擊力一定足夠強(qiáng)。這就等于幫助研發(fā)篩選出了高顏值產(chǎn)品。潘燁多告訴我，當(dāng)時(shí)在國(guó)外烘焙節(jié)目上，看到奶茶爆漿慕斯蛋糕上面撒著焦糖餅干碎，圍邊拆掉時(shí)，視覺(jué)效果非常吸引人，“很震撼”。
于是，她將這種創(chuàng)意運(yùn)用在了比賽作品上：將爆漿用奶蓋來(lái)體現(xiàn)，焦糖餅干碎則使用了特制的薄脆代替，外層抹了一圈巧克力醬，讓視覺(jué)效果更好。
找靈感時(shí)，研發(fā)們都在看什么？采訪多位研發(fā)后，我發(fā)現(xiàn)研發(fā)對(duì)媒體平臺(tái)的運(yùn)用，不只是拿起手機(jī)刷一刷這么簡(jiǎn)單。對(duì)于大部分研發(fā)來(lái)說(shuō)，抖音、小紅書(shū)、仍是接受新鮮靈感的主要平臺(tái)。
畢竟日活6億的抖音、推動(dòng)種草經(jīng)濟(jì)的小紅書(shū)，能讓我們看到最近的流行趨勢(shì)，也總有一條內(nèi)容會(huì)給你帶來(lái)研發(fā)的靈感。
一般來(lái)說(shuō)，以抖音、快手為主的15s視頻分享陣地，具備視覺(jué)沖擊的產(chǎn)品更不容易被劃走。以B站為主的視頻平臺(tái)，往往承載更多探店、vlog，分享者的口味描述也給研發(fā)提供更深度的參考價(jià)值。
以小紅書(shū)為主的圖片分享平臺(tái)，有更多用料和配比的文字描述，也給了研發(fā)更多思考比對(duì)的空間。
也有研發(fā)分享了搜集靈感的小眾app：mars和堆糖。這兩個(gè)號(hào)都以分享潮流新鮮事物，吸引一定數(shù)量的粉絲。而這些小眾的分享，也會(huì)帶來(lái)研發(fā)的新靈感和新角度。
堆糖和marsAPP界面而在關(guān)注的內(nèi)容上，地方類的美食賬號(hào)往往會(huì)介紹地方特產(chǎn)，將地方特產(chǎn)融入在研發(fā)里往往會(huì)在當(dāng)?shù)卮蜷_(kāi)一定的認(rèn)知度?？偟膩?lái)說(shuō)，研發(fā)這件事，歸根結(jié)底，來(lái)源于生活。
而信息時(shí)代，給我們更多接近不同生活的可能。
咖門2020新飲力新茶飲大賽，經(jīng)過(guò)全國(guó)華東、華南、華中、西南四大賽區(qū)、四個(gè)城市巡回，汲取了四大區(qū)域的風(fēng)味靈感，最終將于10月29～30日、在上海進(jìn)行總決賽的選拔，競(jìng)逐飲力之冠（更多詳情，請(qǐng)看今天二條推送）。
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統(tǒng)籌｜妮可 編輯｜金語(yǔ) 視覺(jué)｜江飛
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