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餐飲不離家，在人流這么旺的地段呆著，在你多吃點(diǎn)的基礎(chǔ)上，當(dāng)然希望你多喝點(diǎn);在你想吃才來(lái)的基礎(chǔ)上，當(dāng)然希望你想喝的時(shí)候也能來(lái)。通過(guò)引入價(jià)格更高的飲品——現(xiàn)磨咖啡，自然可以提升ARPU(人均消費(fèi)額)或者吸引更多客流?！ ←湲?dāng)勞旗下的麥咖啡是個(gè)老品牌(1993年就在澳大利亞的墨爾本成立了)，在2010年的時(shí)候開始在國(guó)內(nèi)大力擴(kuò)張;而肯德基意識(shí)到咖啡這個(gè)舶來(lái)飲品在中國(guó)逐漸被人接受以及對(duì)于連鎖的重要性，在2014年底和2015年初，才開始大力升級(jí)以前的咖啡品質(zhì)推出現(xiàn)磨咖啡?！ 漠a(chǎn)品和定位來(lái)說(shuō)，兩者的區(qū)別挺大： 麥咖啡有單獨(dú)的門面或者柜臺(tái)及品牌在運(yùn)營(yíng)，麥咖啡目前都屬于麥當(dāng)勞餐廳中的“店中店”，有獨(dú)立的點(diǎn)餐柜臺(tái)、配備專門的咖啡師、有較高檔的咖啡機(jī)，還配備甜品等，并提供更為舒適的沙發(fā)座椅。而肯德基的現(xiàn)磨咖啡就是在原有柜臺(tái)銷售，并未設(shè)立獨(dú)立的售賣柜臺(tái)和座位區(qū)。
肯德基一般提供6種左右的咖啡產(chǎn)品，價(jià)格最便宜的美式咖啡10元/杯，而最貴的產(chǎn)品是19元的摩卡。這個(gè)價(jià)格不僅遠(yuǎn)低于星巴克和Costa Coffee位于30元左右的均價(jià);而且也低于麥當(dāng)勞的咖啡價(jià)格，麥當(dāng)勞里的麥咖啡最便宜的小杯卡布奇諾為12元，大部分中杯產(chǎn)品集中在13至19元，大杯則在20多元 從咖啡的推廣效果來(lái)看(利用語(yǔ)義分析找出在麥當(dāng)勞及肯德基中可能消費(fèi)了咖啡用戶的概率)，消費(fèi)咖啡用戶的概率變化與幾次大事件吻合得很好。從下面的圖表可以看到： 2010年麥當(dāng)勞力推麥咖啡之后，消費(fèi)咖啡的比例明顯上升，但是在兩年后，這個(gè)比例持續(xù)下滑 五年之后，2014年底及2015年初，肯德基跟進(jìn)大力推廣現(xiàn)磨咖啡(去吃肯德基的同學(xué)們都會(huì)留意到，北上廣深的肯德基門店都會(huì)問(wèn)一句要不要咖啡或者往套餐里免費(fèi)送咖啡)，消費(fèi)咖啡的比例也是明顯上升，目前基本上與麥當(dāng)勞的比例追平
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