4月林東源經(jīng)營(yíng)管理&咖啡手沖&意式咖啡拉花課程

前言：林東源老師久違的課程再次于2014年4月中旬上海和西安開(kāi)課了，這次課程主要以“咖啡館經(jīng)營(yíng)管理課程&咖啡手沖&意式咖啡拉花課程”三個(gè)課程為主。 其中“咖啡手沖課程”是應(yīng)大多數(shù)學(xué)員反饋新增，名額有限，欲報(bào)名從速！培訓(xùn)主題一：咖啡館經(jīng)營(yíng)管理詳細(xì)內(nèi)容：建立咖啡館的前置工作A.咖啡與其他產(chǎn)品類學(xué)習(xí)(專業(yè)咖啡技術(shù)/其他飲品技術(shù)/輕食與糕點(diǎn)的技術(shù)/酒精類飲料)B.相關(guān)物料選擇(咖啡與飲品類/輕食與糕點(diǎn)類/酒精類飲料類C.咖啡館風(fēng)格的建立(室內(nèi)設(shè)計(jì)/吧臺(tái)方式/桌椅/餐具D.經(jīng)營(yíng)成本估算(開(kāi)店成本估算/產(chǎn)品成本估算/產(chǎn)品定價(jià)方式/營(yíng)業(yè)額的預(yù)估)建立咖啡館的工作A.地點(diǎn)的選擇(租金/客群/產(chǎn)品/營(yíng)銷）B.裝修(設(shè)計(jì)師的選擇/設(shè)計(jì)師的溝通/水電與設(shè)備配置/空間/燈光/音響/吧臺(tái)/廁所/監(jiān)工)C.營(yíng)銷與宣傳(營(yíng)銷管道/營(yíng)銷方式/營(yíng)銷費(fèi)用)咖啡館的經(jīng)營(yíng)與管理A.人員管理(組織化建立/教育訓(xùn)練/工作內(nèi)容與方式/薪資的計(jì)算/晉升方式)B.產(chǎn)品質(zhì)量的維持(質(zhì)量的管控/專業(yè)知識(shí)的充實(shí)/專業(yè)技術(shù)的進(jìn)修)C.經(jīng)營(yíng)與銷售(不同形態(tài)的優(yōu)勢(shì)/營(yíng)業(yè)項(xiàng)目之建立/營(yíng)銷活動(dòng))D.自我價(jià)值的提升(增加營(yíng)業(yè)項(xiàng)目/異業(yè)結(jié)合/跨界合作)培訓(xùn)細(xì)節(jié)：時(shí)間：2014年4月16-17日【上?！可险n地址：上海市普陀區(qū)同普路1273弄7號(hào)樓2樓上海香記咖啡學(xué)院收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：RMB4200元/人/兩日(歷屆沙龍學(xué)員有優(yōu)惠）以下為教學(xué)環(huán)境：上海香記咖啡學(xué)院培訓(xùn)主題二：咖啡手沖課程詳細(xì)內(nèi)容：◆咖啡的起源與由來(lái)◆咖啡品種與構(gòu)造◆感官鑒定之方式◆如何品嘗一杯好咖啡◆感官味道形容方式◆咖啡烘焙度與風(fēng)味◆咖啡風(fēng)味的類別◆手沖器具介紹◆手沖的影響因素◆咖啡萃取的理論培訓(xùn)細(xì)節(jié)：時(shí)間：2014年4月18日【上?！可险n地址：上海市普陀區(qū)同普路1273弄7號(hào)樓2樓上海香記咖啡學(xué)院收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：RMB1200元/人/日培訓(xùn)主題三：咖啡拉花課程詳細(xì)內(nèi)容：●咖啡拉花的基本●機(jī)器設(shè)備系統(tǒng)之實(shí)務(wù)操作●牛奶之發(fā)泡原理與技巧●牛奶發(fā)泡之實(shí)務(wù)操作●咖啡與牛奶之融合●咖啡、奶泡與融合之實(shí)務(wù)總合練習(xí)●咖啡的藝術(shù)培訓(xùn)細(xì)節(jié)：時(shí)間：2014年4月19-21日【西安】上課地址：西安鳳城一路未央路利君V時(shí)代B座1507西安香記咖啡收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：RMB5200元/人/三日(歷屆沙龍學(xué)員有優(yōu)惠）師資介紹：林東源GABEE.創(chuàng)辦人●入行18年，榮獲2004、2006年臺(tái)灣咖啡大師比賽冠軍○取得SCAA講師認(rèn)證資格證書(shū)●取得德國(guó)PROBAT咖啡烘焙原廠證書(shū)○出版《LatteArt咖啡拉花---Espresso與牛奶的完美邂逅》《GABEE.冠軍創(chuàng)意咖啡》●曾多次擔(dān)任各國(guó)咖啡師大賽評(píng)審（臺(tái)灣/泰國(guó)/越南/新加坡/亞洲區(qū)/中國(guó)）○協(xié)助銳耳公司成立StayRealCafébyGABEE.咖啡館臺(tái)北店；●協(xié)助墨西哥StarLight咖啡體系教育訓(xùn)練與產(chǎn)品設(shè)計(jì)；○協(xié)助成立馬來(lái)西亞Carffeecafe咖啡館；●與與和開(kāi)匠鑒公司共同成立FabCafé咖啡館○香港McCafé15周年紀(jì)念活動(dòng)評(píng)審與表演講師●曾于臺(tái)灣、中國(guó)大陸多所培訓(xùn)機(jī)構(gòu)兼任講師（咖啡沙龍培訓(xùn)中心、上海香記咖啡學(xué)院、廈門(mén)香投精品咖啡學(xué)院、元培科技大學(xué)餐飲科、馬偕管理學(xué)院餐飲科、中華職訓(xùn)局、學(xué)學(xué)文創(chuàng)志業(yè)、高雄餐旅學(xué)院、富邦講堂咖啡專任講師）○CoffeeTea&icecream雜志臺(tái)灣區(qū)主編收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：咖啡館經(jīng)營(yíng)管理課程RMB4200元/人/兩日咖啡手沖課程費(fèi)用RMB1200元/人/日意式拉花課程費(fèi)用RMB5200元/人/三日---------（歷屆咖啡沙龍學(xué)員享有優(yōu)惠價(jià)）報(bào)名表下載：下載報(bào)名表，請(qǐng)點(diǎn)擊原文鏈接。報(bào)名咨詢：電話：13580304372歐小姐提交報(bào)名表及咨詢請(qǐng)發(fā)送以下郵箱——郵箱：cti@coffeesalon.com報(bào)名截止：3月26日前更多咖啡及咖啡館相關(guān)資訊，包括廣州咖啡沙龍動(dòng)態(tài)，請(qǐng)關(guān)注“coffeesalon2013”點(diǎn)擊右上角按鈕，選擇“查看公眾賬號(hào)”或“分享朋友圈”同時(shí)歡迎關(guān)注我們的微博：@克麗瑪咖啡培訓(xùn)官方網(wǎng)站：www.coffeesalon.com