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近日一段來自TFBOYS王俊凱暖心微電影廣告片刷爆了朋友圈
短片中王俊凱淺藍襯衫加上圍裙真的很有咖啡師的樣子當中提到的“單品曼特寧”更是咖啡老饕們的摯愛今天就請大家跟著“咖啡精品生活”特約編輯狐貍的腳步一起來扒開曼特寧的精彩世界！假如有機會見到王俊凱現(xiàn)場手沖單品曼特寧也能愉快的聊上幾句哦以下為正文
在狐貍喝過的咖啡中排名第一的日曬曼特寧，又到了新一輪的產(chǎn)季。更開心的是剛剛收到了正在風味鑒賞期的摯愛，實在讓狐貍愛不釋手，于是乎，狐貍又來和各路朋友一起分享了。
但是在分享過程中發(fā)生了以下場景，so，狐貍也開始新一輪的“吐槽”了。情景一“黃金曼特寧”=“黃金”？！沖好咖啡的狐貍和某小姐姐進行分享狐貍：這只豆子，我剛剛到手，今天剛好開始是風味鑒賞期咯。某小姐姐：哇，真的嗎？聞起來好水果，喝下去感覺很順滑呢。狐貍：這只是日曬曼特寧喲，主要的風味是熱帶水果，還有酒心巧克力的味道，如果你仔細聞還會發(fā)現(xiàn)有香蕉的香氣。某小姐姐：我很喜歡曼特寧的，所以黃金曼特寧是非常珍貴的意思嗎？狐貍有種瞬間被雷打到的感覺，次元不同，不跟小姐姐談戀愛了，于是翻了個白眼給小姐姐，收拾好東西，跟她說：去去去，去工作。設計濕比較適合TB掛耳包。
情景二曼特寧= 酸+苦+%￥#@%……狐貍協(xié)助完某新媒體運營的童鞋拍完照片后，順道把剛剛沖的日曬曼特寧和他分享。狐貍眼睛放光的盯著沖好的咖啡對他說：我們一起把他喝掉吧。某童鞋：可以呀，好香的豆子哇，這次又是什么豆？狐貍：日曬曼特寧！某童鞋：什么，居然是曼特寧，這跟我喝過的任何一支曼特寧都不一樣，水果味辣么足，哪里像是曼特寧，你不會是拿耶加雪菲來騙我的吧？！狐貍的內(nèi)心：你們究竟對曼特寧產(chǎn)區(qū)有什么偏見，這個屬于亞洲舉世聞名的咖啡產(chǎn)國可是有非常多的好喝的豆子呢。來，來，來，今天狐貍就跟大家分享一下我喝過的所有曼特寧產(chǎn)區(qū)的好咖啡。蘇門答臘的曼特寧主要出自兩個產(chǎn)區(qū)：一個是亞齊產(chǎn)區(qū)其中包含塔瓦湖，蓋優(yōu)山，蓋優(yōu)族，亞齊曼，塔肯貢曼特寧五個產(chǎn)地；另個是北蘇門答臘產(chǎn)區(qū)，由多巴湖，林東，曼代寧族，巴達克族四個產(chǎn)地構成。
首先是某小姐姐提到的黃金曼特寧，那究竟什么是“黃金曼特寧”呢？說到“黃金曼特寧”，得先從PWN說起，這個簡寫經(jīng)常都和曼特寧咖啡的名字混合在一起，它其實是一個公司的簡寫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。這個公司是印尼當?shù)胤浅３雒目Х仁召徆荆饕鞘召徛貙幙Х?，印尼最好產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的曼特寧幾乎都被它“承包”了，所以PWN公司出來的豆子大部分也都是獨特的精品。而黃金曼特寧就是這個公司出產(chǎn)的產(chǎn)品，生豆收購回來之后再經(jīng)過多重人工手選,挑選出飽滿無瑕疵的豆子，最后這些仿佛經(jīng)歷選秀般層層篩選的佳豆才能被劃分為黃金曼特寧。不過PWN公司把黃金曼特寧注冊了商標，也就是說以后只有PWN公司出產(chǎn)的黃金曼特寧才能算是真正的“黃金曼特寧”了。而該公司出產(chǎn)的黃金曼特寧也以扎實的醇厚感，濃郁的黑巧克力香氣、奶油香氣，很高的干凈度，俘獲無數(shù)咖啡粉們的心。
接著是陳年黃金曼特寧。陳年咖啡其實在印尼已經(jīng)有著悠久的歷史，因為早期航運不是那么發(fā)達，將咖啡從印尼運送到別的國家是需要相當長的一段時間，經(jīng)過時間的推移原本富含水分新鮮的咖啡豆慢慢的干燥，形成獨特的風味，由于現(xiàn)代航運的進步大大的減少運送時間，所以像這樣特殊風味的咖啡就變成了一種專門處理的咖啡豆。處理陳年豆是一門技術，必須在咖啡豆老化的過程當中嚴密的監(jiān)控，倉庫的干濕度與溫度有標準的要求，并且要不定期的翻動咖啡生豆，以免上下干濕度有落差或發(fā)霉而報廢。陳年的過程不是讓它喪失風味，而是創(chuàng)造另一種風味，而且是愉悅的風味?？诟校捍己窀泻芨?，比較像優(yōu)質(zhì)的普洱茶。成功的陳年豆，將曼特寧不優(yōu)雅的酸味磨掉了。酸澀成分經(jīng)過熟成，轉為糖份，使咖啡變的更圓潤。失敗陳年曼特寧猶如咖啡僵尸，味道難以入口。第三號登場的是綠寶石曼特寧。這支來自蘇門答臘亞齊省塔瓦湖的綠寶石曼特寧，海拔為1200-1600公尺，生豆個個晶瑩剔透，飽滿豐盈，分級為19目以上的豆子，采用蘇門答臘一貫以來常用的濕刨法處理，曾經(jīng)在著名的杯測網(wǎng)站Coffee Reviews杯測高達93分，有著非常高甜度的人參糖、麥芽糖、黃油、吐司、榛子、巧克力、南洋香料和類似芒果的風味，果酸活潑，口感粘稠度非常棒，奶油，松木。
第四號登場的是亞齊曼特寧。這只同樣來自蘇門答臘亞齊省的曼特寧，雖然還是采用傳統(tǒng)形式的濕刨處理法，但是卻是經(jīng)過三次篩選，最大程度的提高它的干凈度，同時具有非常明顯的產(chǎn)地特征及紅茶香氣，冷卻后又帶著一絲梨汁的調(diào)性。出產(chǎn)這支咖啡豆的合作社卻略帶一些悲壯的色彩。作為蘇門答臘長年天災戰(zhàn)亂不斷地地方，在這個地方成年的男性幾乎都參與了當?shù)氐奈溲b沖突，而采摘和種植則成為了當?shù)卦S多單親媽媽最重要的也是唯一的經(jīng)濟來源。
第五號出場的則是老虎曼特寧。這只來自北蘇門答臘產(chǎn)區(qū)的林東湖產(chǎn)地，生長海拔在1800米地區(qū)，經(jīng)過多次手工篩選，以中烘焙的形式出現(xiàn)在狐貍的咖啡名單中，呈現(xiàn)很好的桂花、水蜜桃甜感，烤杏仁，生普洱尾韻，雖然還是略帶了一絲草本植物的感覺，但仍舊擁有很好的干凈度和迷人的花香，在口中無限循環(huán)。也許你以為曼特寧產(chǎn)區(qū)只有濕刨處理法，出現(xiàn)的風味也多以桂花，杏仁，茶感，草本植物為主，但是在其他兩個產(chǎn)地仍然有日曬的曼特寧出現(xiàn)。首先出場的是來自wahana莊園，這個咖啡莊園位于多巴湖和林東產(chǎn)地之間，生產(chǎn)的海拔在1300-1500米之間，同時莊園主還改善了咖啡樹的生產(chǎn)環(huán)境，同時提供免費的咖啡樹種，提提高遮陰樹的覆蓋率，架棚日曬，風味以菠蘿蜜，草莓果醬，黑體，黑糖和濃郁的莓果風情，杏仁果脯的酸味，口感順滑，甜潤。
壓軸登場的則是狐貍最愛的日曬的GAYO。兩年一次的產(chǎn)季，時間賦予了咖啡更多的甜感和風味，豐富的熱帶水果，香蕉，芭樂，紅酒酒香，香氣逼人。最近狐貍的朋友受邀前往GAYO產(chǎn)地參觀，在那個產(chǎn)區(qū)，看見咖啡農(nóng)們每天都過的很開心，無論是否在工作，永遠都將笑容掛在臉上，遇到有客到訪的時候更是大肆慶祝，過得如同節(jié)日一般。這樣產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的咖啡，怎么可能不讓人為之傾倒呢？
狐貍只能說，喝過好喝的曼特寧不止這些，還有一些曼特寧產(chǎn)區(qū)的咖啡逐漸在咖啡師市場上消失，比如多年未見的阿謝之金，畢竟出產(chǎn)咖啡的地方都是印尼天災不斷而且長年有武裝沖突的地區(qū)，因為各種問題最終無法將咖啡運送出來。很多時候咖啡迷們對咖啡總會給予各種各樣的標簽，例如：耶加雪菲永遠是茉莉花，柑橘，檸檬，清爽宜人。但咖啡的世界總是會在不經(jīng)意間給予咖啡迷們各種驚喜，也許在將來的某一天，狐貍成為了尋豆師后，也能有機會發(fā)現(xiàn)在咖啡世界里驚喜不斷的另一面。boss們多備點“單品曼特寧”接下應該會有很多小姐姐，點王俊凱同款哦！
"最嘮叨你的人，才是最愛你的人”
