為啥都說你家咖啡挺好的，可是來第二次的回頭客就少了呢？吸引一百個新顧客容易呢?還是培養(yǎng)一個回頭客難呢?這五個小細節(jié)，咖啡館老板值得思考！
衛(wèi)生間很大程度影響了顧客對咖啡館滿意度這份由調(diào)查公司進行的報告說明了這一點。他們使用眼動技術(shù)，在六個歐洲國家的餐館等服務場所里研究食客的體驗。
與餐館客戶的眼睛跟蹤體驗研究，衛(wèi)生間不干凈，是繼飲品,食品質(zhì)量差之后，顧客對餐館不滿的第二個原因。一個干凈的衛(wèi)生間，有衛(wèi)生紙，洗手液和擦手紙，會讓顧客覺得非常滿意。廁所似乎只是這個行業(yè)的一小部分，但它比其他所有事物都重要。顧客的看法是，如果衛(wèi)生間干凈，咖啡館的吧臺，食品等其他也是如此，這給他們安全和安心。你去一家咖啡館會留意廁所的衛(wèi)生嗎?
開放式吧臺增加顧客信任感和忠誠度顧客越來越希望咖啡師參與他們的服務體驗，這就是開放式吧臺成為趨勢的原因。這種設置為咖啡館增添了信任感：顧客希望能夠看到自己所要喝的咖啡是如何制作出來的，同時確?？Х劝膳_的衛(wèi)生。而現(xiàn)場制作過程又增加了顧客忠誠度。現(xiàn)在大多數(shù)咖啡館吧臺都是開放式,咖啡師一邊制作咖啡,一邊普及咖啡知識拉近與顧客的感情!
朋友圈分享時代，咖啡器具變得空前重要現(xiàn)在的人很喜歡在朋友圈炫耀他們在吃什么,喝什么。所以給他們用的杯子,盤子比以往任何時候都更重要。咖啡館越來越重視這一點，量身定制的咖啡器具杯具就是其主要亮點之一。一個有趣的事實是，咖啡館可以改變?nèi)藗円酝鶎Х鹊母兄?img data-ratio="0.6673728813559322" data-type="jpeg" data-w="472" data-s="300,640" data-copyright="0" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/17/152250991.jpeg" />英國牛津大學和西班牙瓦倫西亞理工大學進行的一項研究表明，不同的杯具和出品擺盤,可以影響食物的口感和香氣。當然咖啡更加的注重杯子的選擇。每家咖啡館都有都有各具特色的杯子，保證出品一杯好咖啡的同時，在顏值上也毫不遜色。
對顧客個性化的關注所有顧客都希望給他們提供服務的咖啡師，吧員有禮貌、做事快速，并且真心熱愛他們的工作。如果加上對顧客個性化的關注，咖啡館就擁有了完美的咖啡師。通過顧客數(shù)據(jù)庫，對顧客提供特殊待遇的咖啡館，在咖啡館業(yè)額和顧客忠誠度上都會有很大的提高。
當咖啡館的某位顧客到達咖啡館門口時，咖啡師就知道：他喜歡奶咖；因為上次來喝了單品表示更喜歡加奶的咖啡的味道?？Х葞熈⒖谈蛘泻簦骸肮D，好久不見，您今天還想試下其他的單品嗎？還是您鐘愛的拿鐵呢？”顧客希望都自己得到咖啡師獨一無二的服務，我們常常在咖啡館會聽到顧客對咖啡師說“一樣的"。我們就可以判斷這位客人應該是這家咖啡館的?？土耍?img data-ratio="0.6708333333333333" data-type="jpeg" data-w="960" data-s="300,640" data-copyright="0" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/17/152250161.jpeg" />咖啡館的定位，讓顧客覺得物有所值顧客對咖啡館評價最多的一句話就是“物有所值”，雖然是很主觀的，并且跟他們的預算有關，但這卻是顧客是否選擇你的咖啡館最重要的一點。如果咖啡館的價格并不能跟顧客認知中的價值相匹配，咖啡館就需要周邊的消費人群更價格，否則顧客在感覺被宰之后，就再也不會光顧你的咖啡館。站在實際角度出發(fā)，咖啡館的定位和消費人群是相匹配的！顧客想要的，正好也是你想給的！
【今日互動】說說一家咖啡館吸引你的理由？
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