咖啡知識(shí)｜阿拉比卡咖啡豆是不是離滅絕也不遠(yuǎn)了？

阿拉比卡正危在旦夕在咖啡上，具備商業(yè)價(jià)值的樹(shù)種，尤其是具備高杯評(píng)品質(zhì)的咖啡豆，其基因多樣性非常的低。這一成因，我們需要回溯到歷史——現(xiàn)階段絕大部分咖啡生產(chǎn)國(guó)所使用的商業(yè)種植阿拉比卡樹(shù)種，都是好幾個(gè)世紀(jì)以前，從埃塞俄比亞帶到也門(mén)的這一批樹(shù)種。在公元1600年，東印度公司將這些樹(shù)種帶到了印度尼西亞，再而將他們繼續(xù)傳播到歐洲以及拉丁美洲。而在此之后，這些樹(shù)種，便再?zèng)]有和埃塞俄比亞的親戚們有過(guò)任何的交互，基因型也因此少的可憐。這么多年來(lái)，這些樹(shù)種的變化也是少之又少，我們謂之“穩(wěn)定”也不知道是喜是悲。在過(guò)去的幾個(gè)世紀(jì)中，其他的農(nóng)作物的育種工作從未停止過(guò)腳步，并且有很多農(nóng)作物在育種上都有了很多卓越的成就和案例。同為農(nóng)作物，咖啡這些年來(lái)對(duì)于育種工作的研究可謂是少之又少?！芭c其他農(nóng)作物相比，咖啡就像一個(gè)孤兒一樣，咖啡都是發(fā)展中國(guó)家在種植，而這些國(guó)家和咖啡農(nóng)們都沒(méi)有足夠的資源以及資金支持相關(guān)研究。”World Coffee Research的創(chuàng)辦者兼ceo Timothy Schilling如是說(shuō)。隨著各項(xiàng)氣候研究報(bào)告的出爐，種種數(shù)據(jù)都指出，截止2050年，可以用于種植阿拉比卡咖啡的土地至少會(huì)減少50%。而2050年，全球的咖啡需求量將至少是現(xiàn)階段的兩倍。相關(guān)專家對(duì)此也指出，解決問(wèn)題的方案，則是培育出新的樹(shù)種——能夠帶來(lái)比現(xiàn)階段更高的產(chǎn)量，并且可以抵御病蟲(chóng)害以及嚴(yán)酷的干旱。WCR最近培育了46個(gè)雜交的咖啡樹(shù)種，并且已經(jīng)在田間測(cè)試。早在2012年WCR成立前，現(xiàn)任WCR的首席育種專家Benoit Bertrand，在2010年培育了這46個(gè)樹(shù)種的早期版本，并在拉丁美洲開(kāi)始了測(cè)試。這些樹(shù)種展現(xiàn)出對(duì)咖啡葉銹病的優(yōu)良抗病性，并且在尼加拉瓜和哥斯達(dá)黎加的生豆比賽中贏得了名次。對(duì)于育種者們而言，現(xiàn)存的野生阿拉比卡樹(shù)種的基因，對(duì)于培育一個(gè)全新的具備良好的抗病性和耐旱能力的樹(shù)種，極其必要，而這些基因仍可以在埃塞俄比亞的未被開(kāi)發(fā)的原始森林中找到，這些地方也是野生阿拉比卡最后的樂(lè)土。然而森林消失的速度遠(yuǎn)超出我們的預(yù)期，這是因?yàn)榭撤ド趾屯恋亻_(kāi)發(fā)已經(jīng)對(duì)樹(shù)林造成極大的影響。野生阿拉比卡咖啡的基因庫(kù)完成性正在流失。干旱的問(wèn)題也為野生阿拉比卡帶來(lái)巨大的傷害，下圖為因?yàn)榘Ｈ肀葋喐珊刀鵀l臨死亡的咖啡樹(shù)。英國(guó)皇家植物園的研究團(tuán)隊(duì)，來(lái)自英國(guó)的裘園Kew（倫敦市郊著名植物園），在埃塞俄比亞對(duì)數(shù)以百計(jì)的未被正式歸檔的野生阿拉比卡咖啡樹(shù)，進(jìn)行基因圖譜記錄。該團(tuán)隊(duì)希望通過(guò)這些野生的樹(shù)種作為育種的基礎(chǔ)，以培育對(duì)于環(huán)境有彈性適應(yīng)和自我復(fù)原能力的新樹(shù)種 。Aaron Davis，該研究團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人，卻遺憾的表示，項(xiàng)目至今，依然沒(méi)有任何一個(gè)培育出來(lái)的新樹(shù)種，能通過(guò)干旱條件的測(cè)試。Kew的最新研究報(bào)告也表明，這世紀(jì)末，埃塞爾比亞的氣溫將提高4℃，這將會(huì)導(dǎo)致種植咖啡的面積會(huì)減少60%。埃塞俄比亞是阿拉比卡的最主要的基因庫(kù)，埃塞俄比亞野生咖啡的任何變化都會(huì)對(duì)全球咖啡種植有著深遠(yuǎn)的影響。阿拉比卡咖啡正在瀕臨滅絕并非是危言聳聽(tīng)，與其關(guān)注那些價(jià)格高昂的競(jìng)標(biāo)咖啡，不如回溯到咖啡樹(shù)的本身，可持續(xù)的咖啡，才是好咖啡。