原物料直漲,砂糖、面粉、茶葉、牛奶與肉品的批發(fā)價不斷攀升,終于零售價格也守不住了,小吃、快餐、面包、飲品業(yè)都吹起漲風(fēng),在媒體一波波報導(dǎo)之下,彷彿不可承受之重,消費者手中的錢是愈來愈薄了。
新興市場帶動了景氣的繁榮,同時也帶來新一波的資源爭奪戰(zhàn),大宗物資成為稀缺資源,這是大環(huán)境面的情況,短時間難以逆轉(zhuǎn)。
對于手握預(yù)算的消費者而言,消費生活的小環(huán)境卻是可以控管的,例如每月少上幾次館子,少買幾件衣服,總之,雖然外在物價上揚,但生活開支的總預(yù)算依然不變,于是就像日本百元店大行其道,生活雜貨、餐飲都吹起百元風(fēng),百元商機總是能吸引婆婆媽媽們的目光,而日本百元店開到美國也是銳不可當(dāng)。
近來不少地區(qū),從本土十元店、各式各樣199、179、129甚或99元吃到飽的火鍋、簡餐店,平價的力量就像M型社會的趨勢一般,現(xiàn)在的店如果不是小型平價,就要大型高質(zhì)感或一次購足,走“中間路線”的店鋪,是愈來愈難經(jīng)營了!
現(xiàn)實是連消費都必須選邊站,店鋪經(jīng)營必須特色顯明,沒有個性將無法有效吸引消費者。
就在漲聲響起,大家拼命擠向光譜的兩邊,小與大、平價與高檔、單品專賣與一次購足之間,所謂中道到底是隕落還是出現(xiàn)了可供切入市場的空白地帶,這里有些許新的觀察方向,提供店鋪經(jīng)營者參考。
高檔大店與平價小店訴求的是消費者的理性層面,也就是說怎樣的客人消費怎樣的店,好比門當(dāng)戶對,但消費真的如此理性嗎?其實消費時感性是多于理性的,運用感性手法爭取消費認(rèn)同,例如近期連鎖業(yè)者的節(jié)能大作戰(zhàn),訴求眼下少許不方便,寄望無限的美麗明天,現(xiàn)在有些業(yè)者雖然漲價,但鼓勵環(huán)保折扣,對自備環(huán)保筷與環(huán)保杯的顧客提供消費減價,也就是號召顧客共同來省錢。
當(dāng)理性抬頭,隨之而起的必然是感性訴求,經(jīng)營必須掌握消費心理的循環(huán)周期。
當(dāng)市場彌漫漲價的預(yù)期心理,無論是靜悄悄地漲,或是利用時機攻擊對手漲價沒良心,只要原物料上漲趨勢不變,漲價是必然,結(jié)果動靜都得咎,所以當(dāng)你現(xiàn)正在漲與不漲的風(fēng)暴中,不妨換個方向,與顧客共同省錢,記得,顧客是可以溝通的。
當(dāng)大家都在看眼前的花朵,你可以放眼遠(yuǎn)方的彩虹。思考與競爭者不同。全員腦力激蕩,向顧客募集省錢方案,賺錢也賺智慧?!?br />
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