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都說“明前春茶貴如油”，又到一年明前雨后新茶上市時(shí)。但今年伴隨新茶上市的一則新國(guó)標(biāo)卻引起了大家的擔(dān)憂和疑惑：4月14日，中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)在其官方網(wǎng)站發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)解讀，規(guī)定不再為包含茶葉在內(nèi)的植物性食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)。
稀土？那不是之前在新聞報(bào)道見到過的對(duì)人體有害，會(huì)影響免疫系統(tǒng)和生育能力的東東。取消茶葉中的稀土標(biāo)準(zhǔn)？衛(wèi)計(jì)委到底在想什么？稀土是什么？
說到稀土，對(duì)于愛茶和?？葱侣劦呐笥岩欢ú荒吧?。
2011年，國(guó)家相關(guān)部門向社會(huì)公布了37種產(chǎn)品質(zhì)量抽檢結(jié)果，其中提到“立頓鐵觀音稀土含量超標(biāo)”。作為聯(lián)合利華旗下著名品牌，立頓茶飲料的稀土超標(biāo)問題，立即引發(fā)眾多媒體關(guān)注。
2015年5月，北京市消協(xié)發(fā)布預(yù)包裝茶葉比較試驗(yàn)結(jié)果。在59個(gè)測(cè)試樣品中，有9個(gè)樣品稀土含量超標(biāo)。
2016年12月，《法制晚報(bào)》報(bào)道，北京永輝超市銷售的鐵觀音被檢測(cè)出稀土含量超標(biāo)，購(gòu)買者起訴后，法院認(rèn)定超市違反食品安全法，應(yīng)作出十倍賠償。
直到今年2月，廣州市工商局公布該市流通環(huán)節(jié)茶葉、袋泡茶等商品質(zhì)量監(jiān)測(cè)結(jié)果，共抽取樣品114批次，合格100批次，合格率為87.72%。不合格茶葉及袋泡茶產(chǎn)品的主要質(zhì)量問題是稀土超標(biāo)。
到底，稀土是什么呢？
稀土元素共有17鐘，由15個(gè)鑭系元素以及與鑭系性質(zhì)相近的兩個(gè)元素鈧（Sc）和釔（Y）共17種元素組成的，其中茶葉中，鑭（La）、鈰（Ce）、釔（Y）含量較高。
是不是有種回到高中課堂背元素周期表的感覺……
稀土元素被廣泛用于電子、石油化工、冶金、機(jī)械、能源、輕工、環(huán)境保護(hù)、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域。。應(yīng)用稀土可生產(chǎn)熒光材料、電光源材料、精密陶瓷材料、激光材料、超導(dǎo)材料、光導(dǎo)纖維材料等。
這聽起來就不好吃，呃，是不能吃！
那稀土跟茶葉是怎么勾搭上的呢？
為什么茶葉中會(huì)含有稀土元素？
茶葉中的稀土從哪里來？中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)阮建云在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)曾表示：“ 與所有其他作物一樣，茶樹從土壤中吸收各種元素，包括稀土元素，這是不可避免的?！?br />中國(guó)南方，如江西、廣東、廣西、湖南等地的土壤中擁有豐富的離子吸附型稀土資源。而土壤中的稀土元素含量影響著所產(chǎn)茶葉的稀土含量。
例如福建地區(qū)的土壤中稀土含量偏高，這導(dǎo)致近年來多數(shù)抽樣的鐵觀音及武夷巖茶稀土含量都超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定（ 2mg/kg）。
通常來說，熟茶的稀土含量也會(huì)比生茶要高，因?yàn)槭觳柙诎l(fā)酵過程中，有機(jī)物會(huì)氧化分解，但稀土氧化物并不會(huì)變化，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵后熟茶的稀土含量比發(fā)酵前的原料稀土含量略高。
此外，稀土肥料也是茶葉中稀土元素的主要來源之一。從上世紀(jì)90年代，全國(guó)就開始廣泛推廣稀土肥料，可以施入土壤，可以葉面噴肥。實(shí)踐證明，稀土還具有提高茶葉葉綠素含量、提高茶樹體內(nèi)的酶活性等效能。
雖然肥料可以通過加強(qiáng)把關(guān)來控制，但茶葉從土壤中吸收元素，人控制不了啊，茶樹也表示控制不住它自己??！這也就是眾多茶農(nóng)和茶企不斷呼吁取消茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)的原因。
但對(duì)于消費(fèi)者來說，取消茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)影響真的大嗎？我們真的有必要這么害怕它嗎？
茶葉中的稀土對(duì)人體危害大嗎？
目前有關(guān)稀土元素的健康風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)研究相對(duì)還比較缺乏，國(guó)際上也沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可供參考。事實(shí)上，茶葉稀土國(guó)標(biāo)是中國(guó)特有的標(biāo)準(zhǔn)，而國(guó)際食品法典委員會(huì)、歐盟、日本、美國(guó)等茶葉標(biāo)準(zhǔn)中均未設(shè)定稀土限量指標(biāo)。
陜西理工學(xué)院化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院發(fā)表的《茶葉中稀土元素與人體健康》認(rèn)為，長(zhǎng)期低劑量攝入稀土，可能會(huì)給人體健康或體內(nèi)代謝產(chǎn)生不良后果，包括影響大腦功能，加重肝腎負(fù)擔(dān)，影響女性生育功能等。但其中并未提及風(fēng)險(xiǎn)攝入量的結(jié)論。
上世紀(jì)80年代，北京有色金屬研究總院曾有研究報(bào)告表明，人的日容許攝入稀土量為14mg~24mg。到了2005年，按衛(wèi)生部實(shí)施的《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》，卻將茶葉中稀土含量限額定為2.0mg/kg。但這顯然是一個(gè)不切合生產(chǎn)實(shí)際和茶葉飲用實(shí)際的標(biāo)準(zhǔn)。
要知道，茶葉中所含稀土是不溶于水的，通過泡茶浸出率得到的所謂含有稀土的茶湯，稀土浸出率僅僅26%。也就是說，即便一個(gè)人，一天能喝一公斤的茶葉泡制的茶湯，通過浸出的稀土含量，也僅僅是2.0mg x 26%=0.52mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人體日允許攝入稀土量14mg~24mg。
問題是，誰能一天喝得了一公斤茶葉泡制的茶湯呢？按普通人茶葉消費(fèi)量來算，一天一般不超過20克茶葉。超過20克茶葉泡制八泡茶湯，別說稀土超標(biāo)對(duì)身體有害，你可能早已經(jīng)水中毒了！
2013年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)成立了稀土元素專項(xiàng)小組，開展茶葉中稀土元素的安全性評(píng)估。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，按照每天每人最大飲茶量13克，茶葉中稀土最大含量13.8mg/kg來計(jì)算，人一天通過飲茶而攝入的稀土量最大值為128.34微克，僅占每天允許攝入量的0.84%-2.25%。按照世界衛(wèi)生組織WHO的規(guī)定，凡攝入量低于規(guī)定值的5%以下，對(duì)該化合物的評(píng)價(jià)為安全的。
另外，杭州茶葉研究院副院長(zhǎng)楊秀芳表示，“稀土元素對(duì)于人體健康具有雙面性，適量攝入有益人體健康；而且茶在我國(guó)最早是作為藥用的，茶湯中含有的如茶多酚等活性物質(zhì)，具有解毒功能。
總的來說，作為普通消費(fèi)者，我們主要還是喝茶而不是吃茶葉，所以不會(huì)溶于水的稀土元素對(duì)我們的影響并不算大。
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中國(guó)飲品快報(bào)來源|消費(fèi)者報(bào)道編輯|小W 版式|小N
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