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新茶飲時代，芝士楊梅、酸奶楊枝甘露、蜜桃酪酪、多肉葡萄等一系列應(yīng)季產(chǎn)品成為各大品牌的追捧對象。
當(dāng)大家都在這條路上奮起直追時，1點(diǎn)點(diǎn)、肯德基分別推出了兩款“反常規(guī)”飲品。
加百香的奶茶 花露水外型的咖啡5月，茶飲品牌1點(diǎn)點(diǎn)的新品是“百香奶青”。從分類講，這是一款果味奶茶，售價為11元。
目前，各大平臺上消費(fèi)者對該產(chǎn)品的評價多為好評。甚至有人宣布百香奶青是最愛，比同品牌的百香綠好喝10倍。
一位喝過該產(chǎn)品的業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，僅從個人感受而言，并沒有各大評論區(qū)所講的那般驚艷，但也能接受。
他形容這款產(chǎn)品的風(fēng)味就如一杯融化后的百香冰淇淋，風(fēng)味上不酸，只是淡淡的百香果的香氣，與奶茶混合后，不違和。沒有讓人不適應(yīng)的感覺。
在他過往研發(fā)果味奶茶時，他覺得最難的就是果酸、果香平衡的問題，這次1點(diǎn)點(diǎn)在這個問題上倒讓他覺得眼前一亮。這應(yīng)與原料的選擇，比例搭配有較大關(guān)系。
如果說1點(diǎn)點(diǎn)的百香奶茶給人新鮮感，那肯德基的花露水咖啡則會讓人直呼“非主流”。
已知信息表明，這款六神與肯德基的聯(lián)名產(chǎn)品，為氣泡水青檸咖啡，上市時間為5月18號，預(yù)計(jì)售價為20元/杯，但按照肯德基一貫的新品推廣活動來看，其到手價或在12-15元之間。
目前對這款產(chǎn)品的風(fēng)味描述為前調(diào)為咖啡、黑巧克力牛奶的風(fēng)味，中調(diào)則是寶珠茉莉的香氣，尾端能品出香草、榛子的氣息。
六神與飲品品牌聯(lián)名并非首次，早在2018年，六神與雞尾酒品牌“Rio”的聯(lián)名，其類似花露水瓶身的外包裝還讓人記憶猶新。
而此次與肯德基的聯(lián)合推新，雖然包裝采用的是肯德基的外帶杯，但整體造型上卻讓人立刻產(chǎn)生聯(lián)想。
再加之其風(fēng)味的描述，讓人有一探究竟的欲望。
風(fēng)味創(chuàng)新是茶飲業(yè)的另一條路徑為何要將這兩款產(chǎn)品合在一起作文，實(shí)則是對茶飲產(chǎn)品創(chuàng)新的另一種思考。
在過往的兩年內(nèi)，鮮果茶、鮮奶茶的呼聲在茶飲行業(yè)中層層疊浪，大有一統(tǒng)江湖之勢。似乎不用鮮果做飲品就成為了一種罪過，甚至有從業(yè)者認(rèn)為加果汁、果漿的產(chǎn)品市場空間將逐步壓縮。
1點(diǎn)點(diǎn)的百香奶青面市，收獲好評?？系禄傲窕端Х取鳖A(yù)熱，引發(fā)關(guān)注。這都說明消費(fèi)者對于新風(fēng)味、新外觀的產(chǎn)品充滿期待與包容。如果產(chǎn)品品質(zhì)過硬，成為流行也并非不可行。
一位茶飲連鎖研發(fā)表示，飲品的風(fēng)味一種是來自水果、茶葉本身；一種是來自這些原料的深加工產(chǎn)物，如果汁、果醬。
而消費(fèi)者中一部分是追求極致的新鮮、質(zhì)感體驗(yàn)，一部分是追求味道的豐富、多樣。這也就造成了不同品牌的市場定位、定價以及產(chǎn)品研發(fā)所追求的屬性。
所謂，存在即合理。
鮮果茶、鮮奶茶尤其自己的擁護(hù)者，而風(fēng)味型咖啡、茶飲也會有其追隨者。如果一味的以某種原料、制作方法為唯一標(biāo)準(zhǔn)，這個行業(yè)的活力或許將有所降低，因?yàn)椴町惾遮吙s小，最終所能比拼的只剩營銷與實(shí)力。
不同原料、不同制作方法甚至是不同的產(chǎn)品理念，即使是“黑暗料理”或許都有助于行業(yè)的一次新革命。觀以往，加湯圓、麻薯或者豆粉的奶茶，不也是一種“非主流”嗎？
對于百香奶青、青檸氣泡咖啡的市場表現(xiàn)，不少人表示期待。在他們看來，如果市場反響持續(xù)優(yōu)良，這或許能為果味奶茶、果味咖啡的市場擴(kuò)容，助一臂之力。
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