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北京商報(bào)記者通過(guò)走訪多家門店發(fā)現(xiàn)，咖啡陪你的會(huì)員卡具體在哪些門店可以使用并沒(méi)有明文規(guī)定?？Х扰隳銝|四店是一家加盟店，該店的服務(wù)人員告訴北京商報(bào)記者，消費(fèi)者在其他門店辦理的會(huì)員卡無(wú)法在該店使用?？Х扰隳愠I(yíng)店工作人員表示，由于一些加盟店的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)不聯(lián)通，導(dǎo)致會(huì)員卡無(wú)法通用。在咖啡陪你北新橋店，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，雖然這家店可以正常使用會(huì)員卡，但消費(fèi)積分卻遲遲沒(méi)有打到會(huì)員卡賬戶中。
加盟門店難掌控 會(huì)員卡不通用背后，暴露出咖啡陪你對(duì)加盟店的掌控難題。據(jù)了解，咖啡陪你采用“加盟+直營(yíng)+合作經(jīng)營(yíng)”的運(yùn)營(yíng)方式。加盟模式為加盟商掌握100%股權(quán)；直營(yíng)模式為咖啡陪你掌握100%股權(quán)；合作經(jīng)營(yíng)模式為加盟商和咖啡陪你按49%和51%的比例進(jìn)行投資，獲利后按比例分配收益。根據(jù)RET睿意德此前發(fā)布的韓系咖啡店中國(guó)發(fā)展趨勢(shì)研究數(shù)據(jù)顯示，咖啡陪你直營(yíng)、加盟、合作經(jīng)營(yíng)所占的比例分別為10%、46%和44%。 “作為韓國(guó)第一的咖啡店品牌，咖啡陪你在中國(guó)發(fā)展很不容易，需要更多的合作伙伴?！标懴壬硎?，咖啡陪你正處于快速擴(kuò)張階段，很多問(wèn)題不可避免。在陸先生看來(lái)，咖啡陪你直營(yíng)門店的服務(wù)面臨責(zé)任心不足的問(wèn)題，很多直營(yíng)店店主認(rèn)為門店收益與自身無(wú)關(guān)，所以服務(wù)態(tài)度不佳；而加盟模式和合作經(jīng)營(yíng)模式則面臨著管理分歧的問(wèn)題，對(duì)于咖啡陪你的一些營(yíng)銷策略，加盟店店主不贊同，這也是造成會(huì)員卡不通用的原因。據(jù)陸先生介紹，咖啡陪你會(huì)通過(guò)管理手冊(cè)對(duì)所有門店店主進(jìn)行統(tǒng)一約束，但對(duì)管理手冊(cè)的具體內(nèi)容，陸先生并未透露。
相較于1999年就在北京開(kāi)設(shè)了第一家門店的星巴克，2012年才正式登陸中國(guó)的咖啡陪你，晚了將近13年。對(duì)于咖啡陪你來(lái)說(shuō)，想要追趕星巴克，快速擴(kuò)張是不得不走的一條路。“現(xiàn)在的咖啡陪你正在野蠻生長(zhǎng)?！标懴壬寡裕Х扰隳懵湎绿?，需要快速學(xué)習(xí)和模仿，計(jì)劃在三年內(nèi)達(dá)到與星巴克相似的規(guī)模。北京商報(bào)記者了解到，2012年咖啡陪你北京首家門店——望京?，?shù)觊_(kāi)業(yè)，截至去年底，咖啡陪你中國(guó)門店已超過(guò)600家，開(kāi)店速度約每年300家。在中國(guó)市場(chǎng)深耕16年的星巴克，目前擁有中國(guó)門店約1500家，其中北京門店170多家。星巴克公共關(guān)系部資深傳播經(jīng)理郝嚴(yán)向北京商報(bào)記者表示，星巴克開(kāi)店十分謹(jǐn)慎，一般會(huì)在供應(yīng)鏈、物業(yè)、客戶等條件成熟后再考慮開(kāi)店。星巴克目前的長(zhǎng)期目標(biāo)是在2019年開(kāi)設(shè)3000家門店。 先擴(kuò)張?jiān)僦卫怼 ‰m然面臨著諸多問(wèn)題，但咖啡陪你對(duì)在中國(guó)的發(fā)展態(tài)勢(shì)仍然表示樂(lè)觀。陸先生認(rèn)為，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們需要“第三空間”去交流、互動(dòng)，咖啡店市場(chǎng)十分廣闊，雖然咖啡陪你在中國(guó)市場(chǎng)還不成熟，但從市場(chǎng)上看，消費(fèi)者對(duì)咖啡陪你的品牌是認(rèn)可的?！ ?duì)于各類型門店在運(yùn)營(yíng)中存在的問(wèn)題，陸先生表示，咖啡陪你將在形成市場(chǎng)規(guī)模后，系統(tǒng)整理。咖啡陪你計(jì)劃在2016年登陸“新三板”，掛牌后咖啡陪你將陸續(xù)收回合作經(jīng)營(yíng)模式中的股權(quán)，并將加強(qiáng)對(duì)100%加盟門店的管理。
在業(yè)內(nèi)分析人士看來(lái)，考慮到加盟商戶在咖啡陪你門店中所占的比重，以及可能遇到的利益糾紛，咖啡陪你想要收回合作經(jīng)營(yíng)模式中的股權(quán)將有很大難度。此外，咖啡品牌想要成功在“新三板”上市，需要?jiǎng)?chuàng)新概念吸引投資，咖啡陪你能否“搶灘”成功，還有待時(shí)間驗(yàn)證?！ ”本┥虉?bào)記者 李鐸 陳克遠(yuǎn)
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