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以下為快報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)采編的“加盟大會(huì)”詳細(xì)內(nèi)容。
吾飲良品放緩單店加盟 全面推進(jìn)區(qū)域聯(lián)營
張勁松表示，吾飲良品在去年與總公司6大品牌分離，開始進(jìn)行獨(dú)立運(yùn)作。目前全國在營的加盟店為856家，2015年將放緩單店加盟的速度，全面推動(dòng)區(qū)域聯(lián)營的進(jìn)程。目前已確定5月份將在西安設(shè)立分公司，預(yù)計(jì)會(huì)開出15家直營店，前期則有6家直營店同步進(jìn)行；而成都、包頭等4個(gè)城市也會(huì)相繼開出分公司或辦事處。計(jì)劃2年內(nèi)在全國15個(gè)城市建立合作性分公司或直營分公司。
尋找品牌代言人 轉(zhuǎn)型品牌建設(shè)
在介紹到“將銷售型發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)槠放平ㄔO(shè)發(fā)展的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型”時(shí)，張勁松以去年推出的“小奶瓶”為例進(jìn)行講解。
小奶瓶的出現(xiàn)也是在看到某單店以“奶瓶”盛裝飲料后受到啟發(fā)，小奶瓶中所裝的飲料為門店早已推出的“阿薩姆奶茶”，但其成功并非僅僅是包裝的更換。
在長達(dá)5個(gè)月的推廣中，吾飲良品相繼推出多項(xiàng)活動(dòng)，如90秒內(nèi)喝完小奶瓶、推廣季直營店P(guān)OP全部更換為“小奶瓶”、小奶瓶加奧利奧全新吃法、與萬達(dá)影城合作推《撒嬌女人最好命》的閨蜜專場(chǎng)等等活動(dòng)。全方位的推廣實(shí)現(xiàn)了單店一天最多賣出1218杯“小奶瓶”的佳績。
做這些活動(dòng)其目的是希望通過某種單品去增強(qiáng)“吾飲良品”品牌的認(rèn)識(shí)，而非僅僅是賣一款產(chǎn)品?！坝蓄w青檸”、“什么都有”等產(chǎn)品都采用了相似的方法去推廣。
為了加深品牌進(jìn)一步的認(rèn)知，今年吾飲良品也正在尋找與洽談品牌代言人，并會(huì)在電影、電視、網(wǎng)絡(luò)劇中增加植入性廣告的投入。
收銀系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)單品物料損耗查詢 加盟標(biāo)準(zhǔn)逐步增高
張勁松表示，今年會(huì)對(duì)門店形象達(dá)不到公司標(biāo)準(zhǔn)的加盟店公司將停止供貨。在會(huì)上，吾飲良品向所有加盟商門店發(fā)放了《值班管理留言本》，除了有重點(diǎn)事項(xiàng)留言功能外，此留言本還包括了營業(yè)排行表、時(shí)段銷售查詢表、單品銷售物料損耗表、產(chǎn)品明細(xì)查詢表、時(shí)段菜品銷售統(tǒng)計(jì)表、員工排班表等多個(gè)經(jīng)營管理類用表。
以上涉及到銷售運(yùn)營的表格是為了幫助加盟商分析門店經(jīng)營狀況更好進(jìn)行管理而設(shè)計(jì)的。所有營運(yùn)數(shù)據(jù)均能在收銀系統(tǒng)中查詢。
目前吾飲良品所使用的系統(tǒng)是2014年聯(lián)網(wǎng)信息系統(tǒng)建立的新版本，能對(duì)某單項(xiàng)產(chǎn)品所用原料損耗進(jìn)行記錄并實(shí)現(xiàn)查詢，此功能也將更好的幫助門店提高訂貨精準(zhǔn)度，并簡化訂貨計(jì)算。吾飲良品要求加盟商單店必須對(duì)此《值班管理留言本》認(rèn)真填寫，填寫的質(zhì)量好壞將成為來年是否續(xù)約的考核條件之一。
夏季新品主推果汁含量50%以上鮮榨概念
從2007年至今，市場(chǎng)上的鮮榨果汁的消費(fèi)不斷提高。但目前國內(nèi)大部分飲品門店所售出的果汁僅僅能稱為“果汁飲料”，國家標(biāo)準(zhǔn)果汁含量在50%以上才能成為果汁?；诖耸袌?chǎng)背景，吾飲良品今年夏季飲品將以鮮榨果汁為主。
首款鮮榨果汁為“酷橙”，選用國內(nèi)的某原產(chǎn)地臍橙為主要原料，配以PET瓶及鋁制瓶蓋，容量為350ml，由于瓶身小巧可愛，便于攜帶，又被“吾飲”內(nèi)部稱其為“可穿戴趣飲”。
市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人表示除了“酷橙”外，他們?cè)?月份內(nèi)還會(huì)推出多款鮮榨果汁，包裝不會(huì)有改變，每款果汁都會(huì)有不同的名字和標(biāo)貼，后續(xù)可能會(huì)實(shí)現(xiàn)多款果汁混搭的產(chǎn)品。目前“酷橙”的市場(chǎng)銷售價(jià)為12元，嘗鮮價(jià)為10元。同時(shí)，吾飲良品表示會(huì)減少菜單產(chǎn)品的數(shù)量，預(yù)計(jì)會(huì)減少至38款。
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