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制作水果茶時(shí),如果你將百香果充分雪克就悲劇了

2022-08-11 10:33:04瀏覽數(shù):316

“ 百香果應(yīng)用時(shí)大家要注意不要雪克,只能攪拌?!秉S啟成一邊演示產(chǎn)品,一邊講解,他解釋說,“ 百香果有一層瓤,如果被破掉,里

“ 百香果應(yīng)用時(shí)大家要注意不要雪克,只能攪拌?!秉S啟成一邊演示產(chǎn)品,一邊講解,他解釋說,“ 百香果有一層瓤,如果被破掉,里面會(huì)發(fā)苦,破壞茶味,最終制作的水果茶味道不達(dá)標(biāo)?!?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/11/103304801.jpeg" data-ratio="0.75" data-w="800" />昨天,2017新中式飲品公益講堂首站在湖南長(zhǎng)沙舉辦,快報(bào)特邀技術(shù)專家黃啟成先生現(xiàn)場(chǎng)傳授了大量水果茶制作的技術(shù)要點(diǎn),暢快淋漓地演示了水果茶的制作方法,并與聽課人員互動(dòng),現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。
黃啟成從水果的特性、應(yīng)用搭配方案講起,普及了一些常見制作知識(shí)。
比如:制作含有芒果的水果茶時(shí),要選擇小臺(tái)芒,香味更好,與茶融合更順暢,能突出茶和芒果的綜合香味,如果選擇大臺(tái)芒,味道就差一些。
使用冰塊,一般情況下使用150克,最好選擇使用月牙冰,月牙冰融化較慢。消費(fèi)者在喝水果茶時(shí),會(huì)不斷用吸管戳里面的水果,這種狀態(tài)下冰塊融化較快,常規(guī)冰塊很快就化成水,水果茶的味道就淡了;另外,吸管戳水果的過程中,茶香浸入水果,要記得讓消費(fèi)者喝完后一定記得吃水果。
快報(bào)特邀技術(shù)專家楊世忠夫婦將參加中國(guó)飲品快報(bào)舉辦的中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽的作品“肆喜”方法公開,并現(xiàn)場(chǎng)傳授制作方法,在互動(dòng)環(huán)節(jié),半個(gè)會(huì)場(chǎng)的人員都蜂擁而上,整個(gè)講臺(tái)被擠滿。
楊世忠夫婦講解了部分水果特性,尤其強(qiáng)調(diào)了檸檬使用的技巧。
檸檬是夏季飲品的主角,大量被使用到各類水果中。檸檬的香氣主要來源于檸檬的纖維質(zhì),而這個(gè)纖維質(zhì)主要在檸檬皮中,在制作飲品時(shí),一定要充分?jǐn)D壓檸檬皮,搗爛最好,并經(jīng)充分雪克,這樣檸檬制作的茶飲口味濃郁,并且很真實(shí)。

來自大型飲品連鎖企業(yè)吾飲良品培訓(xùn)大學(xué)的校長(zhǎng)、國(guó)家注冊(cè)培訓(xùn)師劉凱則將活動(dòng)推向高潮,他將吾飲良品內(nèi)部教學(xué)資料傾囊相授,分別就飲品店常見失誤、提高單店?duì)I業(yè)額技巧、移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的新營(yíng)銷等,結(jié)合案例進(jìn)行了點(diǎn)撥,下面一些圖片可以展示部分講解內(nèi)容,更多詳細(xì)內(nèi)容需來現(xiàn)場(chǎng)聽講。

2017新中式茶飲公益講堂由中國(guó)飲品快報(bào)主辦,全國(guó)10個(gè)城市10家經(jīng)銷商承辦,湖南站由爵都咖啡中心承辦。本次到場(chǎng)聽課人員超過300人,以湖南當(dāng)?shù)仫嬈窂臉I(yè)人員為主,還有來自貴州、四川、重慶、湖北、江西、廣西、浙江等地從快報(bào)報(bào)名而來的讀者。
關(guān)注下一場(chǎng)活動(dòng)將在山城重慶舉辦,承辦商為重慶雪蘊(yùn)商貿(mào)有限公司,有興趣的讀者可以添加下面的二維碼向承辦方報(bào)名。報(bào)名不限條件,不收任何費(fèi)用,自行解決吃住行費(fèi)用。



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