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小編語(yǔ)（莫要打我）：猶豫了很久要不要發(fā)張老師這篇文章，小編雖不是什么拉花高手，也喜歡各種美麗的拉花。但是小編就是個(gè)原原本本的咖啡因愛(ài)好者，所以追求的東西也很樸實(shí)，愛(ài)著咖啡本身的樣子。愛(ài)咖啡就跟愛(ài)一個(gè)人一樣，無(wú)論愛(ài)的有多深，勿忘初心。以下內(nèi)容僅代表張老師個(gè)人觀點(diǎn)，大家客觀看待。莫要急著丟雞蛋，免得浪費(fèi)糧食。
這篇文章張老師很久之前就想寫(xiě)了，希望大家能夠耐心地看完，謝謝！拉花是在原始的卡布或者拿鐵上做出葉子或其他圖案的工藝。 像這樣
或者這樣
亦或是這樣
拉花的藝術(shù)一直是咖啡的重要一環(huán)，往往客人看到了一杯拉了花的意式咖啡就會(huì)對(duì)其贊嘆不已。更有甚者迅速掏出手機(jī)，一陣狂拍，甚至將杯子放到嘟起的嘴邊自拍，在接觸精品咖啡前，我老娘將這一點(diǎn)展現(xiàn)得淋漓盡致。
（全智賢你好）對(duì)于絕大部分人來(lái)說(shuō)，好的拉花意味著好咖啡，好服務(wù)，高度專(zhuān)業(yè)的咖啡技巧?，F(xiàn)在有無(wú)數(shù)拉花比賽，最有名也是最有代表性的就是World Latte Art Championship 世界拉花比賽，其他大大小小，國(guó)家級(jí)地區(qū)級(jí)甚至咖啡館級(jí)的拉花比賽，數(shù)不勝數(shù)。張老師的朋友圈有關(guān)咖啡的半數(shù)都是拉花拍照秀技能，以至于讓張老師有一段時(shí)間看到金黃色的東西就想吐。
張老師對(duì)這種事會(huì)說(shuō)。。。
然而這并沒(méi)有什么卵用哎我相信看到這里就有很多拉花狂開(kāi)始砸手機(jī)罵爹了，繼續(xù)看吧?？Х仁怯脕?lái)喝的，不是用來(lái)看的。無(wú)論你是或者不是一名精品咖啡的信徒，這一點(diǎn)恒久不變。如果是需要一些好的素材用來(lái)拍照或者自拍，我相信一定有比拉花更美麗的東西來(lái)做背景。有太多太多人用數(shù)年時(shí)間，磨練拉花技巧，終成一代大神，手腕隨便一抖便是一杯佳品。如果是我張老師，我會(huì)用數(shù)年時(shí)間，磨練Espresso或者濾泡咖啡的味道，磨練烘焙技巧，磨練咖啡化學(xué)與物理知識(shí)。這其中差別，相信大家都理解。更有甚者，為了拉出上等圖案，甘愿調(diào)整Espresso的出品標(biāo)準(zhǔn)以適應(yīng)拉花質(zhì)量，然而入口之時(shí)，卻是“苦澀難當(dāng)什么鬼！”，這更是違反了咖啡作為飲料的基本原則。老實(shí)說(shuō)，一杯拉花拉得再好的咖啡，若是味道有缺陷，我絕對(duì)不會(huì)給這杯咖啡打什么高分?jǐn)?shù)。我至今非常非常難以理解，為什么這年頭還有那么多拉花比賽，那么多拉完花拍個(gè)照就倒掉咖啡的比賽，相反，無(wú)論在國(guó)外還是中國(guó)，真正在乎咖啡味道的比賽數(shù)量卻沒(méi)有純拉花比賽那么多?！斑@是個(gè)看臉的世界？”“錯(cuò)，世界從來(lái)不看你的臉，它只看你的本質(zhì)！”當(dāng)然，拉花作為一個(gè)藝術(shù)形式，并不是半毛錢(qián)用都沒(méi)有，前提是，至少咖啡要好喝，再在此基礎(chǔ)上提升拉花的品質(zhì)?；蛘?，基于現(xiàn)在返璞歸真，褪去過(guò)于華麗光環(huán)的精品咖啡理念的話，只需要一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的心型，就能完美詮釋意式咖啡的精髓，予客一朵心，回身深藏功與名。
希望張老師這一篇感想能夠幫到諸位咖啡好友，望大家戒驕戒躁，以最質(zhì)樸的心態(tài)對(duì)待咖啡，謝謝！版權(quán)信息：以上文章經(jīng)譯者Leon授權(quán)轉(zhuǎn)自公眾號(hào)【張老師咖啡】，未經(jīng)同意不得轉(zhuǎn)載。原文作者： Leon侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系： weixin@coffeesalon.com投稿合作： tips@coffeesalon.com
