色彩豐富、層次分明的飲品原來(lái)是這樣做的！

以玻璃罐盛裝色澤清透的飲品，已成為許多餐廳業(yè)者或野餐愛(ài)好者常用的裝瓶方法。除了可以呈色表現(xiàn)不同的層次，也可利用當(dāng)季水果、果凍和果醬創(chuàng)造視覺(jué)的豐富感。
玻璃罐材質(zhì)清透，在夏季盛裝飲品尤其富清涼感。飲品制作時(shí)需注意液體的比重關(guān)系，例如果醬可放置于最底層，再依序加入如果凍、雪酪等密度低于果醬的半液態(tài)材質(zhì)，最上層就可以選擇氣泡飲料，讓層次立體而鮮明。
常運(yùn)用制作飲品的還有如牛奶，比重就較咖啡更高，就建議先放牛奶再加咖啡，就可達(dá)到層次分明的效果。然而，若不熟悉各種液體比重也無(wú)妨，可先以少量混合嘗試，就能做出美麗又具口感的夏季冰飲。
另外，飲品中可放置新鮮水果增加色彩對(duì)比外，也建議切成片狀或小丁使用，較不會(huì)有下沉而影響層次美觀的情形。

★奶蓋阿里山烏龍茶奶泡讓茶香入喉仍帶有香氣，底部的調(diào)味糖漿賦予奶茶清爽的視覺(jué)感。

★百香果雪波柚香綠茶蘇打利用密度較高的蘇打水搭配置頂?shù)难├?，和襯底的果泥創(chuàng)造多層次。

★千層水果茶凍將茶飲制成如果凍般的質(zhì)地，再混入水果，清涼感倍增。
★黃金梅果蘇打
材料：蘇打水1罐、野莓果醬80g、薄荷葉、切丁軟糖50g、果糖10g、冰塊40g。
玻璃罐底部加入果醬與糖調(diào)味；再將軟糖與冰塊加入玻璃罐中，注入蘇打水至8分滿，頂端以薄荷葉裝飾。加入果凍、軟糖會(huì)讓飲品更具清透感。
即使不用玻璃瓶，也能打造不一樣的清透感飲品，下面來(lái)看這一組照片，是否很像雞尾酒呢？
★借鑒了雞尾酒調(diào)法的漸變層次飲品

果汁、檸檬汁與茶、咖啡的比重不同，利用密度差異，一樣可以打造出具有特色的不同層次的飲料。

★碧海藍(lán)天
這款名為“碧海藍(lán)天”的飲品，就是采用了藍(lán)柑橘，中層是檸檬多多，最上層是綠茶，通常喝到這款飲品的人，會(huì)有一個(gè)感受：層次太豐富了！從下到上依次喝一口是三種味道，混合在一起又是第四種味道?？诟猩纤崴崽鹛?，并有回甘，光從外觀看，就有碧海藍(lán)天的清涼感了。