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欄目：產(chǎn)品·營銷丨優(yōu)狐探店行業(yè)資訊丨爆品企劃
冰淇淋似乎是一條鯰魚，攪動著飲品行業(yè)的方向。
冰淇淋的市場有多大？我們來看2組數(shù)據(jù)。
被低估的冰淇淋市場1）關于茶飲市場
2018整年2.1億外賣訂單，銷量遠遠高于咖啡，爆紅茶飲店的生意甚至一杯難求。這是一個遠比咖啡更大的市場，并且能夠無線拓展下沉空間，這是茶飲市場的2018年的情況。據(jù)估算數(shù)據(jù)，現(xiàn)制新中式茶飲的市場規(guī)模接近一千億元。
2）關于冰淇淋市場
據(jù)龍品錫中國冰淇淋市場研究中心統(tǒng)計，2018年，中國冰淇淋市場總量達1239.37億元，產(chǎn)銷量高達506.42萬噸，包括冰淇淋在內(nèi)的全國冷凍冷藏食品行業(yè)的市場規(guī)模，則超過8000億元。
圖源星巴克
冰淇淋成為餐飲巨頭的引流產(chǎn)品。
宜家一元的冰淇淋每年賣1200萬支蜜雪冰城靠2元一支的冰淇淋開店5000+肯德基冰淇淋常年第二份半價星巴克也在4月份的時候上新了冰淇淋的產(chǎn)品。......
冰淇淋的以每年超過20%的增長速度在增長，與咖啡不同，冰淇淋在國內(nèi)的接受度非常高。（一說冰淇淋是起源中國）相比咖啡，冰淇淋有著廣泛的群眾基礎，受眾范圍非常廣，增長速度也更快。
這也不難解釋為何喜茶、奈雪、樂樂茶、蜜雪冰城、一點點都在不遺余力的推廣冰淇淋了。
被低估的冰淇淋市場冰淇淋被應用與飲品上得益于冰淇淋極強的可塑性。
專注于冰淇淋和茶的蜜雪冰城，在今年2月份推出的新品搖搖奶昔，用的正是冰淇淋+茶湯+果醬等混合制成。單店日銷2000杯，在抖音上實現(xiàn)了超過1.5億的播放量。
喜茶自2018年7月份推出冰淇淋后，在冰淇淋的研發(fā)路上玩的不亦樂乎，2019年推出的水果新品同期基本都有相關的冰淇淋。
喜茶冰淇淋奈雪在3月連推4款冰淇淋飲品，樂樂茶在4月也一次推4款冰淇淋飲品。
樂樂茶冰淇淋產(chǎn)品茶+冰淇淋玩的更早的一點點、coco同樣受到關注。
一點點冰淇淋飲品頭部品牌跟腰部品牌共同發(fā)力冰淇淋飲品，冰淇淋在未來一段時間會是一個趨勢。
冰淇淋雖流行，但想要新增冰淇淋產(chǎn)品也要面臨冰淇淋設備貴、已有設備不兼容的問題。
目前市面主推的冰淇淋主要有軟冰和硬冰。軟冰需要購買設備、原料，硬冰則可以選擇在當?shù)刭徺I。
為了測試冰淇淋的原料和設備，我們測試了10多款冰淇淋機，和數(shù)十款冰淇淋原料，最終也找到了性價比比較高的設備和適合廣大門店應用的原料。
測試數(shù)十種原料冰淇淋從幕后配角到主角，用了不到一年時間，市場變化真的很快。
為應對市場變化和大家不同的需求，我們以軟冰和硬冰研發(fā)出了多款冰淇淋的產(chǎn)品，這些產(chǎn)品6月份將會免費新增到我們的5+1課程，讓大家跟上潮流的腳步。
這些產(chǎn)品我們做了相應的海報。
面展示的是冰淇淋中的一部分，我們5+1飲品課程還新增了目前流行趨勢之一酸奶相關的飲品。老學員在6月10號之后，可以向跟你對接的招生老師要配方和圖片。
真正為學員提供幫助1）培訓送品牌——明茗有料
產(chǎn)品+經(jīng)營講解
除了之前我們新增的精準垂直在茶飲行業(yè)的營銷知識分享外，講解店鋪實際經(jīng)營的內(nèi)容，為了更好的幫助道學員的成長，我們花了半年多時間去打磨了一個主打加料的品牌-明茗有料。
免費分享我們的學員使用，只要是優(yōu)閑狐的學員，均可獲得茗名有料的使用資格，目前已經(jīng)有10多位學員獲得授權使用。
明茗有料門店設計
明茗有料菜單
明茗有料菜單茗名有料報名學習完之后，只要通過審核，拿回去就可以直接使用。2）老師個性化服務
老師會把一些潮流的飲品分享給大家、除了我們基本教材里面的產(chǎn)品，如果你有什么產(chǎn)品想要了解的，老師也會盡可能的分享給你。當然老師不是簡單的分享產(chǎn)品制作方法，更多的會給大家分享產(chǎn)品的搭配原理，讓你知其然知其所以然。
3）高清無logo海報源文件。
4、持續(xù)的后續(xù)支持
課程結(jié)束其實才是真正的開始。
這是我們課程結(jié)束最常說的一句話，也是我們課程的一個特色。課程結(jié)束之后我們的老師在學員后續(xù)會持續(xù)的提供幫助，持續(xù)的為大家解決經(jīng)營中遇到的問題，讓大家更好的成長。
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市場在變化，對手在變化，消費者在變化。還是那句話：學習是提升競爭力的最低成本，跟牛人學習是少走彎路的捷徑，勇于擁抱變化應對變化。
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