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3、西蘭花 與卷心菜、布魯塞爾圓白菜和花椰菜相似，西蘭花富含苯乙基異硫氰酸鹽（PEITC），2016年發(fā)表在《Molecular Nutrition & Food Research》的研究表明，PEITC可降低男性前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。研究人員認(rèn)為PEITC可以翻轉(zhuǎn)基因的開關(guān)，達(dá)到降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的目的。此外，十字花科蔬菜富含硫代葡萄糖甙和吲哚，這些植物營養(yǎng)素可以降低多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。約翰霍普金斯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，癌癥患者同時(shí)吃西蘭花和西紅柿，比單獨(dú)吃其中一樣的抗癌作用都更好。
4、姜黃素 數(shù)百項(xiàng)研究表明，姜黃素可以通過促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的凋亡或細(xì)胞自殺，減緩腫瘤的生長，降低包括胰腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、食道癌和多發(fā)性骨髓瘤在內(nèi)的癌癥的風(fēng)險(xiǎn)?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/08/123213141.jpeg" style="width: 100%; height: auto;" data-ratio="0.6672661870503597" data-w="" /> 5、黑樹莓 長得像黑莓一樣的黒樹莓，其中含有的抗氧化劑可減緩口腔癌細(xì)胞的生長。此外，黑樹莓富含維生素C、纖維和鞣花酸，也有助于抗癌。
6、強(qiáng)化維生素D牛奶 缺乏維生素D會(huì)增加多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)，2016年斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究表明，維生素D可以減少乳腺雌激素的生產(chǎn)，進(jìn)而減少肥胖對(duì)乳腺癌的作用。不幸的是，多達(dá)41.6%的美國人在癌癥斗爭中缺乏維生素。因此食用強(qiáng)化維生素D的低脂奶制品，也是預(yù)防癌癥至關(guān)重要的一步。
7、葡萄酒 2015年北卡羅來那大學(xué)的研究表明，經(jīng)常食用花青素和黃酮類化合物（常見于葡萄酒）可降低57%的食道癌風(fēng)險(xiǎn)（與不喝葡萄酒的人群相比）。葡萄皮中的黃酮類化合物含有的抗氧化成分，會(huì)影響基因的表達(dá)，降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。不過飲用葡萄糖需要記住“適度”，每天最多只能喝2杯。
8、大蒜 2015年悉尼大學(xué)對(duì)超過20,000人的薈萃分析表明，吃大蒜可降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)。大蒜里的化合物——二烯丙基二硫醚，已經(jīng)證明可以殺死白血病細(xì)胞。其他化合物的抗癌作用還在研究中。
9、鮭魚 男性一周至少吃一次多脂魚（如鮭魚）可降低57%的前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)（與不吃的相比）；多脂魚中富含的ω-3脂肪酸還可降低女性乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。EPA和DHA作為多脂魚中ω-3脂肪酸的兩種形式，可以降低其他有害脂肪酸刺激產(chǎn)生炎癥的能力?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/08/123213581.jpeg" data-ratio="0.75" data-w="" /> 10、豆?jié){ 大豆食品中含有大量的植物營養(yǎng)素和其他抗癌物質(zhì)，尤其是異黃酮，可模仿雌激素，阻斷乳腺癌細(xì)胞與體內(nèi)雌激素的結(jié)合，降低雌激素依賴性腫瘤的生長。一項(xiàng)對(duì)97,275名女性的研究表明，每天食用幾盎司的豆?jié){，降低卵巢癌的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，上海婦女健康研究表明，青春期和成年早期食用大豆最多的女性，可降低60%的絕經(jīng)前乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/08/123213371.jpeg" style="width: 100%; height: auto;" data-ratio="0.7212230215827338" data-w="" /> 11、綠茶 有研究表明，喝綠茶可預(yù)防皮膚癌。綠茶富含表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）（你沒看錯(cuò)，我也沒寫錯(cuò)，的確是“表沒食子兒茶素沒食子酸酯”，名字很拽吧，作用更拽），具有強(qiáng)抗氧化能力，幫助保護(hù)DNA免受自由基損害。多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)室和動(dòng)物研究表明，包括EGCG在內(nèi)的多酚能減緩腫瘤的生長，甚至導(dǎo)致癌細(xì)胞的死亡?！?img data-s="300,640" data-type="jpeg" src="http://cancerhospicecolumbia.com/file/upload/202208/08/123213991.jpeg" style="width: 100%; height: auto;" data-ratio="0.6690647482014388" data-w="" /> 12、蘑菇 每天吃大約2杯新鮮蘑菇可以降低約三分之二的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)。蘑菇內(nèi)含有的化合物，可以防止過高的雌激素水平，而雌激素參與70%的乳腺癌發(fā)展，因此保持激素水平是一個(gè)很大的勝利。
13、咖啡 明尼蘇達(dá)大學(xué)的一項(xiàng)涉及63,257名參與者的研究表明，每天喝咖啡可降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)，尤其是女性?？Х群卸喾N植物營養(yǎng)素和化合物，具有抗氧化、抗炎等能力，可以預(yù)防癌癥。此外，喝咖啡還可以降低子宮內(nèi)膜癌、結(jié)直腸癌、肝癌和黑色素瘤風(fēng)險(xiǎn)。斯克蘭頓大學(xué)的研究表明，在美國人的飲食中，咖啡是人群抗氧化劑的頭號(hào)來源。
14、橄欖油 橄欖油含有多種化合物，如角鯊烯、多酚和維生素E，具有抗炎、抗氧化的能力。富含橄欖油的地中海飲食可降低女性罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。在可能的情況下，選擇特級(jí)初榨橄欖油，它是橄欖油中最少被加工的，保持了最多的抗癌成分。
15、牛油果 巴西果種子愛偽裝成堅(jiān)果，含有比超市貨架上其他食物更多的硒。硒是一種具有強(qiáng)大的抗氧化能力的膳食礦物質(zhì)，可降低胃癌、膀胱癌和前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)，此外可降低60%的癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)。此外，每天吃一把巴西果種子，可以滿足大約10%的日常纖維所需，進(jìn)一步降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
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