生豆標(biāo)簽：常見縮略語解讀

咖啡行業(yè)交流請加飲品界精品咖啡香，微信號：(長按復(fù)制)thinkingcapacity 關(guān)注生豆信息，一目了然的國家地區(qū)名稱外，標(biāo)簽里面往往帶有許多字母縮寫，初次見面，常常不知所云：　比較常見的縮略英文有： W：Washe，水洗 N：Natural，自然日曬法　　DP：DryProcess，干法處理 H: Honey , 密處理　 EP：EuropeanPreparation，歐洲標(biāo)準(zhǔn)。常見于中南美產(chǎn)區(qū)。指的是，在生豆等級劃分的基礎(chǔ)上，為了滿足部分歐洲生豆商的特殊要求，再進(jìn)行更嚴(yán)格的手工揀選，令瑕疵率達(dá)到貿(mào)易商的要求。基本上，注重品質(zhì)的生豆都會經(jīng)過手工揀選，但是并不會特別標(biāo)注EP字樣。類似的還有AP，AmericanPreparation美式標(biāo)準(zhǔn)，以及JP，JapanesePreparation日本標(biāo)準(zhǔn)?！　TO：FairTrade&Organic，公平交易認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證　　FW：FullyWashed，全水洗　　ORG：organic，有機(jī)咖啡　　PE：Peaberry，圓豆。　　RFA：RainForestAlliance，雨林認(rèn)證?！　HB：StrictlyHardBean，極硬豆。常見于中美生豆等級劃分，如哥斯達(dá)黎加 補(bǔ)：最高級別為SHB極硬豆，種植在海拔在1350m以上；　　　 其次為HB硬豆，種植海拔在1200m~1400m；　　 　 還有SH稍硬豆，種植海拔是1200m。　　SHG：StrictlyHighGrown，類似SHB系統(tǒng)，基于產(chǎn)地海拔的等級劃分方式，常見中美產(chǎn)國，如尼加拉瓜?！　WP：SwissWaterProcess，低因咖啡處理方式的一種，瑞士水處理?！　P：TriplePicked，三級揀選，屬于生豆等級劃分體系，常見于印尼蘇門答臘生豆，在Grade1的基礎(chǔ)上，對生豆經(jīng)過重復(fù)撿選，剔除瑕疵的處理。相應(yīng)的還有doublepicked二級揀選。　　UTZ：咖啡認(rèn)證的一種，認(rèn)證內(nèi)容涵蓋公平貿(mào)易、有機(jī)、環(huán)境友好、可持續(xù)發(fā)展等內(nèi)容。文章部分來源于網(wǎng)絡(luò)，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明！長按識別二維碼,了解更多咖啡資訊↓↓↓↓↓↓↓

---

咖啡的國 專業(yè)的咖啡知識與咖啡技術(shù)交流微信號及新浪微博@精品咖啡香