奶茶界的咸甜之爭

昨天元宵節(jié)，又是一次咸甜之爭。在甜蜜蜜的奶茶界，其實也有咸奶茶，那才真是用來續(xù)命的！在北方豆腐腦要加鹽，在南方豆腐腦要加糖在北方吃粽子要吃甜，在南方吃粽子要吃肉在北方過冬要靠暖氣，在南方過冬靠一身正氣一個寒風瑟瑟的午后我喝了一口某知名網(wǎng)紅奶茶并感嘆了一句：“喝這個還不如喝家里的咸奶茶，那才叫香！”誰知這句話讓公司的南方，尤其是臺灣同事們紛紛將眼刀甩向了我“奶茶怎么能喝咸的呢！”于是一場新的南北大戰(zhàn)拉開了帷幕...那么問題來了像我這樣的北方孩子為什么要喝咸奶茶呢？因為我來自內(nèi)蒙一鍋熱騰騰的奶茶里翻滾著的是幾百年來的經(jīng)濟文化融合也是草原、牧區(qū)里風土人情的一個縮影那么蒙古奶茶里面都有些什么？牧民制作奶茶離不開的三元素：牛奶，磚茶和食鹽奶茶里有牛奶是毋庸置疑的那么磚茶與食鹽的加入用意何在呢？首先是磚茶大部分同學對磚茶并不熟悉普遍認為就是磚頭＋茶恭喜你們，猜對了它就長這樣：對于遍地牛羊與奶制品的西北地區(qū)來說，蔬菜和水果是最為缺乏的，而磚茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。長期飲用磚茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。作為北方少數(shù)民族地區(qū)長大的孩子家里的長輩一天至少需要一大碗的奶茶否則將會出現(xiàn)頭痛、眼暈、渾身無力等癥狀這其中一部分是因為長期飲用養(yǎng)成的心理依賴還有一部分是因為奶茶中的食鹽確實能夠補充一部分的體能和營養(yǎng)古時牧民經(jīng)常出去打獵放牧通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次奶茶里融入一些食鹽，既解渴又補充能量簡直就是居家必備良品啊！由于這些地區(qū)深居內(nèi)陸，遠離海洋降水可想而知有多么的不均勻再加上“吹呀，吹呀，驕傲放縱”的風干旱寒冷的天氣在一年當中占絕大多數(shù)這讓牧區(qū)與草原人民越來越離不開咸香溫暖的奶茶一鍋濃縮著古老養(yǎng)生方式的奶茶就成為了人們的生活習慣如果再被南方朋友問到為什么奶茶是咸的時北方的朋友們可以理直氣壯地回答：“這可是我們用來續(xù)命的！”識別圖片二維碼，了解更多內(nèi)容日本飲品產(chǎn)業(yè)鏈研修之旅：關(guān)于“黑糖”你不知道的研發(fā)邏輯：水果茶的爆款打造（4講）：2019萬有飲力年度大會實錄視頻：— END —統(tǒng)籌:啡姐 | 編輯:政雨 | 視覺:JIRFEI本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自：戰(zhàn)馬時代。