什么是茶布奇諾Chappuccino？

茶布奇諾的基底由專用茶粉萃取而成，再與打發(fā)后的牛奶相融合。采用了卡布奇諾的全套工序，只是將濃縮的原料由咖啡粉換作了專用茶粉。



1.茶布奇諾是咖啡嗎？是奶茶嗎？
茶布奇諾不是咖啡，是把不同級別的茶拼配研磨成茶粉，用半自動咖啡機萃取茶濃縮后，用做卡布奇諾/拿鐵的方法來做。和奶茶的區(qū)別在于，更濃郁更好喝且不含咖啡因。
2.茶布奇諾怎樣出品？
用半自動意式咖啡機，取6-8g茶粉，單份萃取，20kg的重力夯實，分兩段萃取，前三秒充分浸泡，萃取30ml濃縮，用時15s左右，200ml卡布杯出品。
3.萃取茶布奇諾時會像咖啡一樣有油脂嗎？
會。萃取的茶濃縮表面上有厚厚的、藏紅花色的油脂。
4.為什么茶布奇諾萃取濃縮的流速較快？
因為茶粉相對于咖啡粉吸水量較少，所以我們建議分段萃取，可以充分浸泡茶粉，使茶油脂豐富。


5.出品的茶布奇諾奶沫上面為什么會有茶粉末？只要不是專業(yè)的萃茶手柄都會有粉末產(chǎn)生，茶粉不影響口感，我們建議用濾孔較細的粉碗萃取，會減少茶粉的產(chǎn)生。
6.茶布奇諾喝起來像咖啡嗎？
不像。茶布奇諾是在茶的基礎上精細研磨而出、具有強烈風味、入口味甜、有木質(zhì)感的飲料，且因單寧含量低，口感不苦不澀，整體清爽干凈。
7.為什么會覺得茶布奇諾味道有點淡？
因為紅茶不含咖啡因，零茶堿，丹寧含量很低，所以喝起來不苦不澀，非常柔和，且安神助眠，這就是它的特色。
8.使用單份粉碗還是雙份粉碗？以及相應的出品杯量是多少？
我們建議使用單份粉碗，如果用雙份粉碗單杯出品粉量需10g，出雙份則需要粉量12-14g，單杯出品杯子容量在200-250ml即可。
9.茶布奇諾茶粉的使用會影響我的咖啡機嗎？
理想的狀況是能夠為茶布奇諾單獨準備一個手柄。如果不能夠，則注意在做咖啡和茶布奇諾切換的時候的清理，以免串味。
10.為什么你要選擇茶布奇諾？
很簡單，這可能是咖啡館里非咖啡因類飲料里，最有趣和最具關懷精神的飲品。